hur man gör Eggless Latkes / steg för steg instruktioner
dessa krispiga veganska potatislatter aka potatispannkakor är lätta att göra och läckra. Servera med chunky hemlagad äppelmos och/ eller vegansk gräddfil. Dessa är bra för Hanukkah eller för varje måltid på dagen.
vi är stora potatisälskare i min familj. Mina barn kan äta det i någon form utan att klaga. Jag har provat recept från hela världen, som ecuadorianska Llapingachos eller Kinesiska potatisfries eller italienska stekt potatis.
så vad är latkes? De är i grunden judisk stil raggmunk som är grunt stekt och äts under Hanukkah festival. De kan serveras med olika kryddor, som äppelmos, gräddfil etc.
traditionellt används ägg för att binda potatisen och bilda pannkakorna. Men detta latke recept är gjord utan ägg och är helt vegan.
dessa veganska potatispannkakor är krispiga på utsidan och ömma på insidan. Jag har inkluderat tips om hur man gör de bästa, krispiga latkesna. Jag gjorde också några chunky äppelmos att servera med dem-recept ingår nedan.
Varför älskar jag detta recept?
- det bästa Eggless latke receptet
- mycket lätt att göra med bara några skafferi ingredienser
- fantastisk konsistens – de krispiga bitarna är att dö för
- kan serveras som en sida till varje måltid
- kan göras i förväg
ingredienser
dessa ägglösa potatispannkakor behöver bara några ingredienser:
potatis – jag hittade de flesta potatisorter som fungerar i detta recept – russet, Idaho, red etc. skulle alla vara perfekt.
andra ingredienser som behövs är:
- lök
- mjöl för alla ändamål
- bakpulver
- persilja
- Salt & peppar
instruktioner
Riv potatis och lök med de stora hålen på rivaren. Alternativt kan du använda matprocessorn för att strimla grönsakerna — det här kommer att vara till hjälp när du arbetar med en större sats.
placera de rivna grönsakerna i ett durkslag som i sin tur placeras på en tallrik eller skål för att fånga överskottsvätskan.
Använd dina händer för att pressa så mycket vätska som möjligt från riven potatis & lök. Samla den dränerade vätskan och låt den stå i några minuter så att potatisstärkelsen sätter sig i botten.
tillsätt den utpressade potatisen & lök i en blandningsskål. Tillsätt mjöl, hackad persilja, salt och peppar. Tillsätt också potatisstärkelsen från botten av skålen. Blanda väl.
värm olja i en nonstick-panna på medium flamma. Scoop av potatisblandning i stekpannan och sprida den i en jämn platt skiva. Koka tills botten är gyllene. Tryck lätt med spateln för att skarpa upp kanterna. Vänd försiktigt och fortsätt att laga mat tills den är gyllene och krispig på andra sidan.
ta bort pannkakorna på ett inverterat trådställ som placeras på en pappersfodrad platta. Servera omedelbart.
Tips
- jag har hittat de flesta potatistyper fungerar i detta recept – så försök russet, Idaho, röd och så vidare.
- potatis kan rivas med hjälp av de stora hålen i en låda rivjärn eller använda en matberedare med Dokumentförstörare/ rivjärn fastsättning.
- se till att pressa allt vatten från riven potatis.
- vidrör inte latkes när du lagar mat för att se till att de blir skarpa jämnt. Tryck försiktigt på dem med en spatel för att säkerställa att de kokar upp krispiga.
- dessa veganska potatislatter kan göras i förväg. Helt kyla kokta pannkakor, förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i 2 dagar och i frysen i upp till 2 månader. När du är redo att servera, baka dem i ugnen vid 375 kcal F i ca 7~10 minuter eller tills de är uppvärmda och krispiga.
- servera dem med äppelmos och/eller gräddfil.
- använd skarpa söta syrliga äpplen som Fuji, Braeburn, Jonagold för att göra äppelmos.
fler pannkakor recept från hela världen
här är några av söta och salta pannkakor från hela världen för att prova:
- Parsi stil crepes (Chapat)
- havre och gräddfil pannkakor
- Mofo gasy (Madagaskar yeasted pannkakor)
- B Actubicnh X Cubergo (vietnamesiska Mung bean pannkakor)
- Apam Balik (Malaysiska krispiga pannkakor)
- fluffig fullkornspannkakor
- grundläggande panpannkakor
potatis Latkes
tryckstift
ingredienser
för potatis Latkes:
- 4 Medium potatis, skalad
- 1 Medium lök
- vaniljsås kopp mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk persilja, finhackad
- efter smak Salt & peppar
för äppelmos:
- 2 teskedar olja
- 2 medelstora äpplen*, skalade och hackade
- tesked mald kanel
- nypa malda kryddnejlikor
- 1 matsked socker
- 1 tesked citronsaft
instruktioner
att göra potatis Latke:
-
Riv potatis och lök med de stora hålen på rivaren. Alternativt kan du använda matprocessorn för att strimla grönsakerna — det här kommer att vara till hjälp när du arbetar med en större sats.
-
placera de rivna grönsakerna i ett durkslag som i sin tur placeras på en tallrik eller skål för att fånga överskottsvätskan.
-
Använd dina händer för att pressa så mycket vätska som möjligt från riven potatis & lök. Samla den dränerade vätskan och låt den stå i några minuter så att potatisstärkelsen sätter sig i botten.
-
tillsätt den utpressade potatisen & lök i en blandningsskål. Tillsätt mjöl, hackad persilja, salt och peppar. Tillsätt också potatisstärkelsen och blanda väl.
-
värm olja i en nonstick-panna på medium flamma. Scoop av potatisblandning i stekpannan och sprida den i en jämnt platt pannkaka. Koka tills botten är gyllene, cirka 2~3 minuter. Tryck lätt med spateln för att skarpa upp kanterna. Vänd försiktigt och fortsätt att laga mat tills den är gyllene och krispig på andra sidan, cirka 2 minuter
-
ta bort pannkakorna på ett inverterat trådställ som placeras på en pappersfodrad platta. Servera omedelbart.
att göra äppelmos:
-
värm olja i en stekpanna på medelhög flamma; tillsätt äpplen och koka i 2 minuter. Tillsätt sedan mark kanel och kryddnejlika, blanda väl. Täck, sänk värmen till medium-låg och koka i 15~20 minuter.
-
tillsätt 1~2 matskedar vatten och bryt äpplen lätt. Avtäck och koka i ytterligare 10 minuter eller tills äppelmos förtorkar.
-
rör i socker och koka i ytterligare 2 minuter eller tills sockret har lösts upp.
-
tillsätt slutligen citronsaften och stäng av värmen. Kyl helt och förvara i kylen för senare användning.
anteckningar
- jag har hittat de flesta potatistyper fungerar i detta recept – så försök russet, Idaho, röd och så vidare.
- potatis kan rivas med hjälp av de stora hålen i en låda rivjärn eller använda en matberedare med Dokumentförstörare/ rivjärn fastsättning.
- se till att pressa allt vatten från riven potatis.
- vidrör inte latkes när du lagar mat för att se till att de blir skarpa jämnt. Tryck försiktigt på dem med en spatel för att säkerställa att de kokar upp krispiga.
- dessa veganska potatislatter kan göras i förväg. Helt kyla kokta pannkakor, förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i 2 dagar och i frysen i upp till 2 månader. När du är redo att servera, baka dem i ugnen vid 375 kcal F i ca 7~10 minuter eller tills de är uppvärmda och krispiga.
- servera dem med äppelmos och/eller gräddfil.
- använd skarpa söta syrliga äpplen som Fuji, Braeburn, Jonagold för att göra äppelmos.