HUR MAN GÖR LILA MED MATFÄRGNING?
målare är inte de enda som arbetar i paletter; bagare gör det också. En Bagares jobb inkluderar att blanda och matcha färgkombinationer och uppnå kundens önskade färg. Initialt, med de primära färgerna av matfärgning—röd, blå, grön, gul-kan du ta dig till ett helt spektrum av färger, inklusive lila.
royaltyvibbarna som lila avger kan i slutändan sträcka sig från lavendellila till den majestätiska lila som de flesta av oss älskar. Bakverk dekorerade med dessa färger är perfekta för bröllop, advent och fastan säsong. Det är också perfekt för fester inklusive ekonomi och teknik.
typer av matfärgning
innan du dyker in i invecklingarna är det bäst att bestämma vilken typ av matfärgning du ska använda. Det finns många livsmedel färg typer med olika egenskaper som kanske eller kanske inte passar dig eller de människor som kommer att smaka dina recept. Här är några grunder och korta beskrivningar för varje sort:
- traditionell matfärgning (flytande färgämne). Vanligtvis gjord med syntetiskt färgämne med vattenbas, det är bäst för nybörjare och vanligtvis billigt. Det är inte idealiskt för stora bakverk eller portioner eftersom du kan behöva fler flaskor för att skapa en rik och livlig färg.
- Flytande Gelfärg. Liksom den traditionella säljs flytande gelfärg i små flaskor men med glycerin eller majssirap tillsatt. Den är perfekt för att skapa levande färger på grund av det koncentrerade färgämnet. Den enda nackdelen är att det inte är mycket tillgängligt överallt, och det kan vara utmanande att hitta. Det håller inte heller fast vid degar, så det är bättre att använda för isbildning och frostning.
- Gelpasta Färgämne. Finns i specialbutiker, gel pasta färgämne är nästan som flytande gel färgämne förutom att det är mycket tjock och tillåter inte mycket för trial-and-error. Det är lämpligt att skapa djupa färger.
- Naturlig Matfärgning. Dessa är färgämnen extraherade från växt-och djurkällor och är bra för alla som är allergiska eller inte vill ha syntetiskt färgämne. Används droppe för droppe, dessa färgämnen kan ibland ge smak till bakverket.
- Pulverformigt Färgämne. De är som flytande färgämne men i pulverform och väljer känsliga livsmedel till någon vätska. Den kan kombineras för att rensa alkohol för färgliknande konsistens och kan ge en djup färg.
att göra lila matfärg
ett av de bästa valen för debuter, bröllop och årsdagar, färgen lila är sofistikerad nog att gnista glädje i allas ögon. Även om du alltid kan släppa av en bagare butik eller livsmedelsbutik för att köpa den perfekta färgen, det finns alltid situationer där du behöver för att blanda och skapa karamellfärg själv. Nyanser av lila varierar, och du måste hålla önskad nyans i åtanke under hela processen; detta bestämmer när man ska sluta och när man ska blanda matfärgen i bakverket.
använda traditionella färgämnen
dessa färgämnen inkluderar användning av flytande färgämnen och gelmatfärgning. Lila stammar från blått och rött (i vissa fall rosa). Det här är de två matfärgämnena som du behöver förbereda för skapandet av lila matfärgning. Gelmatfärger är vanligtvis mer intensiva än traditionella, så det är bäst att börja med små mängder. Du kanske också föredrar att ha en dropppropp för att räkna antalet droppar per färg. Eftersom detta kan vara knepigt och förhållandena bara är uppskattningar, försök att göra testförsök innan du testar det med ditt bakverk.
- släpp den röda matfärgen. Flera droppar rött eller rosa är en bra start, Det är lämpligt att räkna det. Om du gör glasyr, blanda färgerna direkt, men det kommer att kräva ytterligare omrörning för att färgerna ska blandas.
- Lägg till blå matfärgning. Efter att ha satt i den röda matfärgen, Lägg till en lika stor mängd blå matfärgning till den. Blanda den med en sked tills den lila nyansen kommer ut.
- en annan metod. Om lila inte kommer ut på blandningen kan du börja om med 12 droppar rosa matfärgning och tillsätt två droppar blå matfärgning. Rör om tills lila kommer ut.
- lägg det i bakverket. Få en liten mängd av blandningen i maten som du färgar. Observera att ett större förhållande pulveriserat socker kan göra en mjuk lavendelskugga. Du kan alltid lägga till mer rödblå blandning för en mörkare nyans. För burgundy kan du lägga till fler droppar rött.
för vägledning och bättre noggrannhet, här är uppskattade droppförhållanden för olika nyanser av lila:
- Grundläggande Lila. Femton droppar blå matfärgning och 80 droppar röd matfärgning.
- druva. Tjugo droppar blå med 115 droppar röd matfärgning.
- Mörk Lila. Trettio droppar blå med 130 droppar matfärgning.
använda naturliga färgämnen
matfärgning kan göras från rikliga trädgårdar istället för att gå ut för att köpa i en butik. Korrekt kunskap om förberedelse och skapande är allt du behöver. För lila matfärgning kan flera naturunderverk ge oss den färg Vi önskar. Observera att dessa ingredienser kan påverka smaken, och skuggan varierar också. Här är några av dem och deras förberedelser:
- blåbär. I motsats till sitt namn avger blåbär en lila nyans. Om du har en höghastighetsblandare eller matberedare kan du blanda blåbären och vattna dem tills de har en jämn konsistens. Sil blåbärskinn från blandningen och förvara dem i en lufttät behållare i upp till 2 veckor i kylen. En annan metod för att skapa lila färgämne från frukten är att kombinera 2 koppar blåbär och vaniljsås kopp vatten och sjud dem på medelvärme. Smäll det tills bären bryts ner, masha dem och spänna vätskan. Sätt tillbaka blåbärsjuice i en kruka och låt sjuda igen. Överför den till en behållare och svalna.
- Lila Kål. Ett enkelt sätt att göra lila färg genom att bara koka kålen i vattnet. Du kan också riva kålbladen så att vattnet absorberar mer färg.
eftersom dessa naturliga matfärger tenderar att vara ljusa i nyans kan du göra fler satser och lägga till dem som du vill i ditt bakverk. Suggestivt kan du också använda mätningar för bättre kontroll på den.
Key Takeaways
lila är en rik och magnifik färg som bagare kan använda i sina dagliga menyer. Det är en kombination av blått och rött (ibland rosa), och blandning av lika stora mängder kan ge dig det resultat du behövde.
blåbär och lila kål kan också hjälpa till att skapa ett lila färgämne; inte bara är de naturliga, men de kan också ge smak till dina bakverk. Här är några videor för att göra naturlig matfärgning:
mer konditorivaror och recept: