Hur man använder soltorkade tomater: 7 recept du borde veta
soltorkade tomater är bra att ha till hands eftersom de praktiskt taget varar för evigt. Lätt att hitta i alla stormarknader, de ger en koncentrerad tomatsmak som är den perfekta blandningen av sött och salt.
soltorkade tomater säljs torrförpackade eller i olja. Båda är lika läckra men kräver specifika sätt att hantera. Låt oss undersöka hur man använder soltorkade tomater för att göra en mängd olika smakrika rätter.
hur soltorkade tomater görs
processen med soltorkande tomater har sitt ursprung som ett sätt att bevara frukten under längre perioder, eftersom saltning och torkning saktar nedbrytningen. Italienarna torkade sina tomater på keramiska takterrasser för att ha värdefulla näringsämnen under vintermånaderna.
soltorkade tomater är gjorda av tomater som först har mognat på vinstocken. De skärs sedan i hälften, placeras på en upphöjd skärm och sätts i solen för att torka. I detta skede behandlas de ofta med salt. Tomaterna måste tas in på natten och skyddas mot insekter, och torkningen är klar när de har förlorat cirka 90% av sin vikt från avdunstning, vilket lämnar efter sig den koncentrerade tomatsmaken och näringsämnena. Processen tar vanligtvis en till två veckor, beroende på vädret.
tomater kan bara vara soltorkade i torra, soliga klimat som Medelhavet. Liknande produkter kan emellertid uppnås genom ugnstorkning eller genom användning av en dehydrator.
Rehydrating soltorkade tomater Torrpackade
innan du lagar mat med soltorkade tomater måste du först rehydrera dessa medelhavsmycken. Hur man rehydrerar soltorkade tomater? Börja med att skölja dem under rinnande vatten för att bli av med överflödigt salt som kan ha använts för att bevara dem.
lägg sedan de soltorkade tomaterna i en kruka med tillräckligt med vatten för att täcka. Koka på hög tills de kommer till en koka sedan stänga av värmen. Låt branta tills de är svala och helt rehydrerade. Töm och klappa torrt.
om du har ont om tid denna process kan åstadkommas med hjälp av en mikrovågsugn.
soltorkade tomater packade i olja
dessa lyxiga tomater kan användas direkt från burken. De bästa är packade i extra jungfruolja, vilket gör ett mördare tillägg till förband och vinaigrette.
för att använda dessa tomater måste du helt enkelt tömma dem och klappa torrt med en pappershandduk om du vill ta bort överflödig olja. Vissa gourmetmarknader säljer soltorkade tomater fyllda med vitlök, örter och till och med tonfisk. Så var noga med att läsa etiketterna.
hur man använder soltorkade tomater: recept
den ultimata Caprese sallad med soltorkade tomater
soltorkade tomater kan användas i sallader, pasta och otaliga andra rätter där du önskar en punch av intensiv tomat smak. En bra ide är att hugga upp dem och använda som en extra toppning för traditionell Caprese-sallad (aka tomatmozzarellasallad). Smaken av soltorkade tomater är intensiv så gå inte överbord.
glutenfritt bröd med soltorkade tomater och ost: recept
gör glutenfritt bröd mer utsökt genom att lägga till hackade soltorkade tomater och en rejäl strö av parmesanost. Läs hela receptet på glutenfritt bröd med soltorkade tomater.
vegansk SUSHI med soltorkade tomater
alla älskar sushi, men inte alla älskar fisk. Frukta inte, soltorkade tomater lägger till en umami-packad ersättning för ål i din sushirulle. Tillsätt zucchini, äppelmos och balsamvinäger för smaklig läckerhet.
använd soltorkade tomater i PESTO
ta traditionell pesto upp ett hack genom att lägga till hackade soltorkade tomater. Det är utsökt kastat med pasta, som du ser i videon nedan, eller som en smörgåsspridning. Yum.
VAD SKA MAN GÖRA MED SOLTORKADE TOMATER? VINAIGRETTE.
det är ett enkelt faktum: soltorkade tomater är utsökta med skaldjur, särskilt denna king crab sallad med en zesty soltorkad tomatvinaigrette.
använd soltorkade tomater i buljong
visste du soltorkade tomater kan användas för att piggna till grönsaksbuljong? Allt du behöver göra är att kasta dem i potten med resten av ingredienserna och laga som vanligt. De kommer att lägga till en fin glans.
fyllda soltorkade tomater recept
letar du efter en elegant aptitretare som samlas på bara några minuter? Vi rekommenderar att du fyller soltorkade tomater med en fin blandning av aubergine, Kapris, ost och örter. Ett snabbt recept med soltorkade tomater.
FETA, SUNDREID tomater och oliver på rågbröd
det är svårt att slå denna New York klassiska, vegetariska vänliga smörgås. Soltorkade tomater fungerar perfekt med kombinationen av fetaost och oliver för ett hjärta, tillfredsställande mellanmål eller lunch.
soltorkade tomater i lasagne
Följ en vegansk livsstil? Glöm inte att fylla på soltorkade tomater. De är himmelska undangömt i detta råa zucchini lasagne recept.
känner du för att läsa något annat? Läs artikeln om typer av fylld pasta, Läs mer om röda frukter och grönsaker eller lära dig att förbereda ost för nachos.
KOCKTIPS om hur man gör soltorkade tomater
kan du fortfarande inte få nog av soltorkade tomater? Prova dessa tips för proffsen att göra soltorkade tomater från färska tomater hemma i ditt eget kök för extra tillfredsställelse. Använd helst mogna tomater, romatomater är ett bra val eftersom de har ett ödvatteninnehåll. Skär körsbärstomaterna i hälften och lägg på ett bakplåt med pergamentskuren sida uppåt. Strö över havssalt eller italiensk krydda och lägg i middagssolen så att tomaterna kan förlora sitt vatten.
saltet verkar i kombination med solljuset för att dehydrera tomaterna så att de torkas. Du kan lägga dina tomater i ugnen på låg värme över tiden, men resultaten blir inte desamma. Håll ett öga på dem eftersom om de torkas för länge som förlorar sin smak. När de är klara kan du lagra dem i en burk med olivolja. Förpackad i olja med italiensk kryddor av vitlöksklyfta och färska örter som de kommer att hålla i månader och månader kommer alltid att vara redo att använda.
följ fina matälskare på Facebook