How to Cold Smoke Salmon / BluGlacier-producent av förstklassig lax
rökt lax är en av våra favorit typer av sätt att äta lax. Det är så gott, uppfriskande och ärligt mångsidigt i recepten du kan kasta ihop. Liksom de flesta kokta lax är rökt lax en utmärkt källa till vitamin B, vitamin D, protein, magnesium och selen. Den har många omega – 3-fettsyror, DHA och EPA. Alla hjälper till att minska risken för makuladegenerering, hjärtsjukdom och Alzheimers sjukdom. Vi rekommenderar alltid att du provar Oshen lax för den färskaste laxen som levereras direkt till din dörr.
mest rökt lax är kallrökt. Kallrökt betyder bara att du kan röka den vid en temperatur som inte är tillräckligt varm för att laga fisken eller döda dödliga bakterier.
det finns två sätt att röka lax: varmrökning och kallrökning. Varje metod ger en unik smak och konsistens till laxen.
kallrökad lax röks under 90 grader i 6 till 12 timmar, medan varmrökad lax röks över 120 grader. Om vi jämför de två, ger kallrökad lax en fräsch och mindre rökig smak. Det är också salthärdat och sedan rökbevarat, till skillnad från varmrökad lax.
hur man Kallrökar lax:
det finns två sätt att röka lax – antingen med en rökgenerator eller utan den. Nedan följer stegen om hur man kallröker en lax utan att använda en rökare:
Förbered din lax
börja med att välja rätt snitt. Om du skär det själv Vill du skära din laxfilet i fyra jämna bitar och använda pincett eller tång för att eliminera kvarvarande stiftben.
bota din lax
använd en salt sockerblandning för att bota laxen. Det förhindrar bakterietillväxt och årstider laxen.
tvätta och torka
du måste suga din lax i kallt vatten. Detta kommer att eliminera eventuella extra botemedel från din lax Exteriör och extrahera en del av salthalten. Sedan, för torkning, lämna fisken i kylskåpet, avtäckt i 4 till 8 timmar.
använd en kruka och tillsätt träflis
sätt två aluminiumfolier på insidan av en kruka. Låt lite folie hänga över kanterna med 2 – 4 tum. Lägg sedan till ett tunt lager träflis.
du kan till och med placera en liten skål fylld med ris, dill, rosmarin och Dragon ovanpå träflisen. Det kommer att lägga till en extra twist och antydan till smak till laxen.
placera laxen på ett Tårtställ
placera laxen på gallret med skinnsidan nedåt. Ta upp sidorna på folien och kläm ihop ändarna för att skapa ett tält.
försegla aluminiumfolien tätt
se till att du förseglar folien tätt. Det kommer att förhindra att röken flyr in i ditt kök. Placera också ett lock över toppen för att säkra folien ännu mer.
placera den på spisen och rök
placera allt på spisen och vrid värmen till medelhög i fyra till fem minuter. Vrid sedan ner det till medium i 25 minuter. Se till att temperaturen är mindre än 90 grader F.
du kan kika inuti för att kontrollera laxens framsteg.
kyl laxen
när du har slutat röka, ta ut potten i det fria och lämna den utan lock. Håll nu laxen i kylen i 24 timmar och kyla den helt innan du skivar och serverar den.
innan du lägger fisk i kylen, placera laxen tätt i en plastfolie, följt av ett annat aluminiumfolieskikt. Se till att du konsumerar rökt lax inom två till tre dagar.
bästa sätten att äta rökt lax
rökt laxrecept är så lätta att kasta ihop. Ärligt talat, när du har rökt laxen är resten lätt! Rökt lax har en rik, salt smak utan att vara för salt. Detta ger den den rika rökiga smaken. Lägg det enkelt till din favorit frukost eller måltid för att lägga till hälsosamt fett och smak. Det finns en mängd olika sätt att njuta av rökt lax, här är några av våra favoriter:
toppa en soppa med rökt lax
soppa kanske inte är din första tanke när det gäller kallrökad lax. Men dess rökiga och salta smak gör den till den perfekta sopptoppen.
rökt lax med gräddost och Bagels
rökt lax och gräddost bagels är utmärkta alternativ för frukost eller brunch. Du kan servera den med gräddeost, citronkilor, tunna skivor rödlök, kapris och dina favorit bagels.
DIY Sushi
du kan helt använda rökt lax för att göra sushirullar hemma. Skapa en anpassad rulle med vad du vill. Gurka, gräddost, klibbigt ris, mango, avokado och färsk citron är några av våra favorit sushi ingredienser att para med rökt lax.
servera den som en del av en aptitretare bricka tillsammans med Färskskurna grönsaker och frukter
rökt lax gör det perfekta tillskottet till någon veggie eller ost tallrik. Plus det kräver minimal ansträngning för att lägga till den och par bra med så många saker.
Lägg rökt lax till din favorit sallad
använd rökt lax till toppen av en sallad. Våra favoritsallader att para rökt lax med är typiska med citrondressing eller färsk dill. Du kan till och med lägga till den i din favoritpasta.
gör en smörgås med krossad avokado och gurka
rökt lax är det perfekta proteinalternativet för en smörgås eller wrap. Om du har rökt lax i ditt kylskåp kan du kasta en smörgås på mindre än tio minuter.
gillar du kallrökt lax?
rökt lax är ett så gott sätt att förbereda och njuta av lax. Tycker du inte det? Vi skulle gärna veta om du någonsin har provat kallrökt lax eller skulle försöka göra det själv? Dela våra favorit sätt att äta kallrökt lax med oss också på Instagram @ BluGlacier!
för fler sätt att njuta av lax, se hur man lagar laxfileter 8 olika sätt.