hemlagad traditionell engelsk inlagd lök
dessa hemlagade traditionella engelska inlagda lökar är skarpa och snygga med precis rätt nivå av crunch. De är så lätta att göra, varför köpa dem i butikerna när hemlagad är alltid bäst!
inlagda lökar är en stor brittisk häftklammer. Du kan bara inte föreställa dig den klassiska Ploughmans lunch utan inlagda lökar som pryder tallriken. De är det perfekta tillskottet till alla kalla kött-eller ostfat också.
om du aldrig har tänkt på att göra din egen, nu är det dags att få upptagen och bara göra det!
vilken typ av lök att beta
självklart skulle du vilja använda de små betningslökarna för att göra dina egna inlagda lökar, men de kan ibland vara svåra att komma med.
om så är fallet för dig, använd bara schalottenlök, du vet de minilökarna, de är lika bra och har en super smak.
hur man gör inlagda lökar
betningslösningen
en saltlösning är helt enkelt saltvatten och du kommer att lämna lökarna i detta i 24 timmar.
betning
efter saltningsstadiet kommer du att göra upp den faktiska betningsvätskan som består av ättika med lite socker och kryddor tillsatt för smak.
detta värms upp och lämnas sedan för att svalna och infunderas över natten för att få alla de magiska smakerna att blandas ihop.
nu är det dags att tömma dessa lökar och klappa dem torra innan de packas i en steriliserad burk och häller över den beredda betningsvätskan (komplett med kryddorna) och poppar på locket.
nytt att bevara? Då får du inte panik, jag kan ta dig från noll till hjälte på nolltid alls.
bara kolla in dessa praktiska artiklar för att få dig på väg i rätt riktning snabbt;
hur man gör bra sylt och marmelad
hur man gör coola ostmassa
hur man gör bra jelly
hur man gör chutney och njut
hur man steriliserar burkar och flaskor
klibbiga situationer – felsökning av dina konserver
olika typer av konserver
min favorit konserveringssats
ge det tid
detta recept på syltad lök kräver att de vilar i fyra veckor innan du använder dem så att de är fyllda med smak.
kom ihåg folk, tålamod är en dygd!
Foodie gåvor
du kan göra dessa inlagda lökar då och då lägga dem åt sidan för att lägga till din jul foodie hämmar. Lägga pickles till en korg gör en trevlig förändring från de vanliga söta sylt och jellies, aldrig glömma salta sidan, tänk på chutneys och relishes, oh och glöm inte om att göra några boozy gåvor också, de går ner en behandling!
kolla in min jul recept avsnitt för alla typer av foodie presenttips. Inget som att få ett försprång på den julen prezzie panik!
detta recept gör en stor foodie gåva, så varför inte kolla in mitt inlägg om hur man gör julen hämmar.
letar du efter mer roliga och enkla betningsideer? Kolla sedan in dessa;
superlätta inlagda morötter
kryddad inlagda rödbetor
Inlagd samphire
Inlagd romanesco blomkål
sockerfria inlagda rädisor
slutligen, om du försöker detta recept glöm inte att lämna en kommentar/stjärnklassificering nedan som jag bara älskar att höra från läsarna. Vill du ha mer Larder kärlek? Följ mig sedan på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter och anmäl dig till mitt nyhetsbrev också självklart.
hemlagad traditionell engelsk inlagd lök
Karon Grieve
ingredienser MetricUS brukligt
- ▢ 500 g schalottenlök betande lök eller små schalottenlök
- ▢ 1/4 kopp salt
- ▢ 300 ml malt vinäger
- ▢ 1/2 msk socker
- ▢ 1 torkad chili
- ▢ 1/2 tsk senapsfrön
- ▢ 1/2 tsk korianderfrön
- ▢ 1/2 tsk kryddpeppar bär
- ▢ 1/2 tsk svart pepparkorn
- ▢ 1 lagerblad
Instruktioner
-
Skala lök av toppning och förföljde dem med en vass kniv och doppa i kokande vatten i 5 minuter, skinn lossnar lättare med mindre tårar
-
Sätta dem i en skål med salt och tillräckligt med vatten för att täcka. Vikt ner dem med en liten platta så att de är helt nedsänkt och ställ åt sidan i denna ’saltlake’ för 24 timmar
-
värm vinäger och alla andra ingredienser till en sjuda i 10 minuter
-
ta bort från värmen och lämna över natten för att ingjuta
-
Töm och torka löken och packa i en steriliserad burk.
-
häll över vinäger och kryddor
-
Pop på ett lock och lämna i ett skåp i 4 veckor för att mogna innan du använder