Havre Atta Cookies
ägglösa, raffinerade sockerfria, Havre Atta-kakor, är mina nya favoritbakade godsaker. Det är för hälsosamt! De är lätta att göra hemma med grundläggande skafferi ingredienser och kräver inte bakpulver och bakpulver! De gör det perfekt förtjusande te-tid ackompanjemanget.
Hoppa till:
- dessa havre Atta Cookies är
- ingredienser som krävs för att göra detta recept, några möjliga substitutioner och variationer –
- hur man gör havre Atta Cookies (kex)? Steg för steg process –
- Notes, Pro-tips, och snabba frågor –
- några fler cookie recept
- Havre Atta kex
- Video
dessa är smaksatt med mandel extrakt, nötter, och sötad med jaggery och de smakar liknar Nankhatai! Dessa är en ode till de gammaldags Indiska bakverkskakorna.
de behöver inte många ingredienser och är ganska krångelfria att göra. Degen kommer ihop på bara 5 minuter.
dessa cookies kräver ingen speciell utrustning och därför är detta recept en perfekt nybörjare.
om du aldrig har bakat i ditt liv kommer du enkelt att kunna göra dessa havre atta kex.
vi har provat denna ägglösa kaka hos min vän Roopas hus förra veckan. Jag och min man blir omedelbart kär i sin smak och konsistens.
det påminde oss om Nankhatai. Och vi båda är ett stort fan av Nankhatais.
jag tog receptet från henne och tänkte dela det med er alla.
som vanligt, innan jag delade recept här på mosen, försökte jag detta recept flera gånger.
hittills har jag provat dessa kakor 4 gånger med olika smakvariationer på bara 3 dagar… Lol.
jag blir sällan upphetsad över hälsosam bakning. Men dessa är så bra och visade sig vara mycket imponerande.
jag tweaked detta recept lite och resultatet är här…
perfekta hälsosamma hemlagade kakor!
de ändringar som jag gjorde i receptet–
- bytte sockret mot jaggery,
- piskade jaggery och ghee tills det är lätt och krämigt för att skapa luftfickor,
- tillsatt mandel extrakt istället för vanilj och
- bakade dessa kakor på @350 grad F. istället för @370 grad F.
resultatet var en skarp yttre och mjuk inredning med en fin, jordig sötma från jaggery och nutty smak.
dessa havre Atta Cookies är
- krispiga från utsidan och mjuk inuti.
- smörig, framträdande krispig och så så bra.
- smakar precis som en nankhatai
- ägglös och lätt att göra
- raffinerad sockerfri
- ingen bakpulver och inget bakpulver
- tillverkad med fullkorn som helvete och rullade havre
- packad med fiber
- håll dig bra i en lufttät behållare i veckor
- perfekt för barn-lunchlåda, kvällssnacks, frukost och på språng.
- jag skulle säga, dessa är nästan skuldfria!
jag har också gjort dessa kakor med socker. Vi älskade båda versionerna. Och jag delar båda sätten, med socker och med jaggery.
bilden nedan är en kaka gjord med socker.
ingredienser som krävs för att göra detta recept, några möjliga substitutioner och variationer –
Detta är en översikt över ingredienserna i receptet (mycket praktiskt att använda som en visuell inköpslista i butiken). Mängder nämns i receptkortet.
Havre
Här har jag lagt till rullade havre. Du kan också använda snabb havre eller butiksköpt havremjöl. Du kan använda Ragi-mjöl eller Nachni-mjöl istället för havremjöl.
fullkornsmjöl (atta)
istället för allmjöl som vanligtvis används för att göra kakor i bageristil har jag använt fullkornsmjöl (atta).
Ghee
jag tror att ghee gör magin här. Det ger så fin arom och smak. Om du är någon som älskar indiska sötsaker gjorda med Ghee, lita på mig, Du kommer att älska det.
du kan använda smör om du inte har ghee till hands. Använd rumstemperatur mjukt smör.
sötningsmedel
för sötningsmedel har jag använt jaggery. Men du kan också använda vitsocker eller brunt socker. Jag har inte provat med agave eller honung. Så jag har ingen aning om dessa 2 sötningsmedel. I framtiden, om jag försöker, kommer jag att uppdatera inlägget med resultaten.
smakämnen
för smakämnen har jag använt mandel extrakt. Men du kan använda något extrakt av dina val som vanilj, apelsin eller rosenvatten.
du kan också använda Muskotpulver, kardemummapulver, saffran, kanelpulver, torrt ingefärapulver eller fänkålfröpulver. Jag tror att Chai masala skulle smaka bra också.
nötter
för nötter har jag använt pekannötter och mandlar. Jag krossade i ett grovt pulver. Du kan använda nötter som cashew, pistaschmandlar, valnötter, etc. Eller kombinationen av allt.
istället för nötter kan du också använda chokladflis. Choklad får allt att smaka gott. Du kan använda choklad chips, butterscotch chips, eller jordnötssmör chips, att göra dessa kex.
eller använd torkade frukter som tranbär, torkade aprikoser eller hackade fikon eller du kan lägga till frön som solrosfrön, melonfrön, chiafrön eller linfrön.
detta recept är så förlåtande att du kan prova det med oändliga variationer.
hur man gör havre Atta kakor (kex)? Steg för steg process –
Steg 1 Prep arbete
Förvärm ugnen @350 grader F (175 grader C.).
fodra bakplåten med pergamentpapper. Håll den åt sidan.
krossa nötterna grovt. Håll det åt sidan
gör ditt havremjöl genom att krossa rullade havre i mixern. Håll den åt sidan.
pulver jaggery i en blandningskvarn. Du kan också grilla jaggery.
steg – 2 piska jaggery med ghee.
ta den pulveriserade jaggery och ghee i en stor blandningsskål. Piska den med en visp tills allt är väl kombinerat. Jag har använt stavmixern för att blanda dem eftersom det fanns några bitar av jaggery.
tillsätt nu mandel extrakt och blanda väl.
steg – 3 blanda torra ingredienser
ta fullkornsmjöl (atta), havremjöl och krossade nötter. Blanda dem mycket bra. Håll den åt sidan.
steg – 4 Blanda våta och torra ingredienser
tillsätt blandade torra ingredienser i jaggery-ghee-blandningen. Blanda allt med din hand och bilda en deg. Knåda inte degen för mycket. Blanda bara.
Steg – 5 forma och baka
dela degen i 12 lika delar
ta en del av degen och rulla försiktigt till en boll med händerna.
platta det lite mellan handflatorna.
placera den på ett kakark fodrat med pergamentpapper.
gör alla återstående cookies på samma sätt.
placera kakarket i mitten av ugnen och baka dem i 17 minuter @350 grader F. (175 grader C.). Kontrollera kakorna efter 15 minuter en gång. Varje ugnstemperatur skiljer sig åt.
ta ut kakarket från ugnen, låt kakorna svalna i cirka 15 minuter på själva pannan. Rör inte vid det eftersom det blir väldigt mjukt och det går lätt sönder. Låt dem vila orörda i 15 minuter.
efter 15 minuter överför du dem på kylstället.
när det har svalnat, förvara det i en lufttät behållare.
du kan äta dessa kakor när de är varma också.
kakor med socker
följ steg 1 och steg 2
för steg 3 piska socker och ghee med en visp tills det är lätt och väl kombinerat.
följ nu steg 4 och 5
steg 6 (bakningssteg)
baka dessa kakor på en bakplåt i 18 till 20 minuter. Min var klar på 20 minuter. Kontrollera dem efter 17 minuter först. Kakor gjorda med socker tar 2 till 3 minuter extra för bakning jämfört med gjord med jaggery.
ta ut kakarket från ugnen, låt kakorna svalna i cirka 15 minuter på själva pannan. Rör inte vid det eftersom det blir väldigt mjukt och det går lätt sönder. Låt dem vila orörda i 15 minuter.
efter 15 minuter, överför dem på kylstället.
när det har svalnat, förvara det i en lufttät behållare.
anteckningar, pro-tips och snabba frågor–
- att piska upp jaggery/socker med ghee är viktigt. Det skapar luftfickor. Hoppa inte över det här steget.
- jag har använt ghee här men du kan också använda smör. Ersätt bara lika mycket smör i receptet och följ samma steg.
- för att göra dessa kakor vegan, använd vegansmör.
- om du inte har jaggery kan du använda brunt socker eller vitsocker på plats. Använd pulveriserat socker och inte granulärt socker.
- som nämnts ovan, om du använder socker för att göra dessa kakor, kommer tillagningstiden att öka med 2 till 3 minuter.
- använd krossad jaggery. Jaggery bör vara väl krossad. Det gjorde en stor skillnad för kakans slutliga struktur.
- degen för dessa kakor är ganska mjuk och klibbig. Så, ja inte panik det ska vara så.
- om du inte kan göra en deg, lägg till några matsked mjölk.
- arbeta aldrig över med degen. Blanda bara degen och gör kakor.
- tryck inte på kakorna mycket. Bara platta det lite (se videon).
- se till att förvärma ugnen innan du bakar.
- glöm inte att rada din cookie blad med bakplåtspapper. Det gör stor skillnad och gör rengöringen enkel.
- baka alltid denna kaka på mittstället.
- efter bakning, låt kakorna svalna i 15 minuter på bakplåten själv innan du försöker ta ut den.
- vänta tills kakorna svalnar helt innan du äter eller förvarar dem i behållaren.
hur lagrar jag Dessa Cookies?
låt kakorna svalna på en trådhylla när de är bakade.
placera sedan i en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur. De håller sig bra i minst 2 veckor.
kan jag använda olika formade kakskärare?
Ammm….. Jag tror inte det. Eftersom kakadegen är klibbig. Jag vet inte att du kommer att kunna använda en cookie-cutter. Men ändå kan du försöka en gång.
KAN JAG HALVERA ELLER FÖRDUBBLA RECEPTET?
Ja, du kan. Receptet kan enkelt justeras genom att antingen fördubbla ingredienserna eller halvera det enligt ditt krav.
observera bara att du behöver justera tillagningstiden lite.
några fler cookie recept
mandel glädje cookies
kokos cookies
3 ingrediens choklad cookies
smältande ögonblick cookies
Checkerboard cookies
har du provat detta recept? Vänligen mata oss med dina synpunkter, Brasilien stjärnklassificeringar, och kommentera nedan.
du kan också följa mig på FACEBOOK, INSTAGRAM och PINTEREST för mer fantastiska recept och uppdateringar.
Skriv ut
Havre Atta kex
ingredienser
- ▢ 1 Mugg havregryn
- aprikoskopp Aata fullkornsmjöl
- aprikoskopp mandel och pekannötter eller ditt val av nötter
- extract eller ditt val av aromer
- vaniljsås Cup ghee
- vaniljsås Cup jaggery eller socker
instruktioner
Steg 1 Prep arbete
-
Förvärm ugnen @350 grader F (175 grader C.).
-
fyll bakplåten med pergamentpapper. Håll den åt sidan.
-
krossa nötterna grovt. Håll det åt sidan
-
gör ditt havremjöl genom att krossa rullade havre i mixern. Håll den åt sidan.
-
pulver jaggery i en blandningskvarn. Du kan också grilla jaggery.
steg – 2 piska jaggery med ghee.
-
ta den pulveriserade jaggery och ghee i en stor blandningsskål. Piska den med en visp tills allt är väl kombinerat. Jag har använt stavmixern för att blanda dem eftersom det fanns några bitar av jaggery.
-
tillsätt nu mandel extrakt och blanda väl.
steg – 3 blanda torra ingredienser
-
ta fullkornsmjöl (atta), havremjöl och krossade nötter. Blanda dem mycket bra. Håll den åt sidan.
steg – 4 Blanda våta och torra ingredienser
-
i jaggery-ghee-blandningen tillsätt blandade torra ingredienser. Blanda allt med din hand och bilda en deg. Knåda inte degen för mycket. Blanda bara.
Steg-5 formning och bakning
-
dela degen i 12 lika delar
-
ta en del av degen och rulla försiktigt in i en boll med händerna.
-
platta det lite mellan handflatorna.
-
placera det på ett kakark fodrat med pergamentpapper.
-
gör alla återstående kakor på samma sätt.
-
placera kakarket i mitten av ugnen och baka dem i 17 minuter @350 grader F. (175 grader C.). Kontrollera kakorna efter 15 minuter en gång. Varje ugnstemperatur skiljer sig åt.
-
ta ut kakarket från ugnen, låt kakorna svalna i cirka 15 minuter på själva pannan. Rör inte vid det eftersom det blir väldigt mjukt och det går lätt sönder. Låt dem vila orörda i 15 minuter.
-
efter 15 minuter överför du dem på kylstället.
-
när det har svalnat, förvara det i en lufttät behållare.
-
du kan äta dessa kakor när de är varma också.
kakor med socker
-
följ steg 1 och steg 2
-
för steg 3 piska socker och ghee med en visp tills det är lätt och väl kombinerat.
-
följ steg 4 och 5
-
i bakningssteg, baka dessa kakor på en bakplåt i 18 till 20 minuter. Min var klar på 20 minuter. Kontrollera dem efter 17 minuter först. Kakor gjorda med socker tar 2 till 3 minuter extra för bakning jämfört med gjord med jaggery.
-
ta ut kakarket från ugnen, låt kakorna svalna i cirka 15 minuter på själva pannan. Rör inte vid det eftersom det blir väldigt mjukt och det går lätt sönder. Låt dem vila orörda i 15 minuter.
-
efter 15 minuter överför du dem på kylstället.
-
när det har svalnat, förvara det i en lufttät behållare.
Video
anteckningar
några möjliga substitutioner och variationer –
Havre Här har jag lagt till rullade havre. Du kan också använda snabb havre eller butiksköpt havremjöl. Du kan använda Ragi-mjöl eller Nachni-mjöl istället för havremjöl. Smakämnen du kan använda valfritt extrakt av dina val som vanilj, apelsin eller rosenvatten. Du kan också använda Muskotpulver, kardemummapulver, saffran, kanelpulver, torrt ingefärapulver eller fänkålfröpulver. Jag tror att Chai masala skulle smaka bra också. Nötter du kan använda nötter som cashew, pistaschmandlar, valnötter, etc. Eller kombinationen av allt. Istället för nötter kan du också använda chokladflis. Choklad får allt att smaka gott. Du kan använda choklad chips, butterscotch chips, eller jordnötssmör chips, att göra dessa kex. Eller använd torkade frukter som tranbär, torkade aprikoser eller hackade fikon eller så kan du lägga till frön som solrosfrön, melonfrön, chiafrön eller linfrön. Detta recept är så förlåtande att du kan prova det med oändliga variationer.
några fler pro-tips–
- att piska upp jaggery/socker med ghee är viktigt. Det skapar luftfickor. Hoppa inte över det här steget.
- jag har använt ghee här men du kan också använda smör. Ersätt bara lika mycket smör i receptet och följ samma steg.
- för att göra dessa kakor vegan, använd vegansmör.
- om du inte har jaggery kan du använda brunt socker eller vitsocker på plats. Använd pulveriserat socker och inte granulärt socker.
- som nämnts ovan, om du använder socker för att göra dessa kakor, kommer tillagningstiden att öka med 2 till 3 minuter.
- använd krossad jaggery. Jaggery bör vara väl krossad. Det gjorde en stor skillnad för kakans slutliga struktur.
- degen för dessa kakor är ganska mjuk och klibbig. Så, ja inte panik det ska vara så.
- om du inte kan göra en deg, lägg till ett par matsked mjölk.
- arbeta aldrig över med degen. Blanda bara degen och gör kakor.
- tryck inte på kakorna mycket. Bara platta det lite (se videon).
- se till att förvärma ugnen innan du bakar.
- glöm inte att rada din cookie blad med bakplåtspapper. Det gör stor skillnad och gör rengöringen enkel.
- baka alltid denna kaka på mittstället.
- efter bakning, låt kakorna svalna i 15 minuter på bakplåten själv innan du försöker ta ut den.
- vänta tills kakorna svalnar helt innan du äter eller förvarar dem i behållaren.
hur lagrar jag Dessa Cookies?
låt kakorna svalna på en trådhylla när de är bakade. Placera sedan i en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur. De håller sig bra i minst 2 veckor.
kan jag använda olika formade kakskärare?
Ammm….. Jag tror inte det. Eftersom kakadegen är klibbig. Jag vet inte att du kommer att kunna använda en cookie-cutter. Men ändå kan du försöka en gång.
kan jag halvera eller fördubbla receptet?
Ja, det kan du. Receptet kan enkelt justeras genom att antingen fördubbla ingredienserna eller halvera det enligt ditt krav. Observera bara att du behöver justera tillagningstiden lite.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.