Gujarati Lauki Thepla (Dudhi Thepla)
Lauki Thepla eller Dudhi Thepla är en traditionell Gujarati-maträtt tillagad med flaskpumpa blandad med fullkornsmjöl. Du kan para ihop det med ostmassa och pickle och kan få det för varje måltid på dagen. Här är hur man gör det.
Theplas smakar gott med chai och kaffe. Därför behöver jag sällan inspiration för att rulla theplas minst en gång i veckan.
Lauki Thepla är ett enkelt thepla-recept tillverkat av vetemjöl, kryddpulver, vatten, flaskpuder.
få gjort med att blanda mjöl med allt ovan nämnda och du är inställd på att rulla och laga smaskiga theplas på några minuter. Lätt ehh?
Lauki är en mycket ovanlig grönsak som kan användas för att göra thepla.
grönsaken, som är hög i vatteninnehåll, anses sällan, men lägger till en underbar smak till detta Indiska flatbröd.
Lauki eller flaska kalebass är en lång melon som används för många olika ändamål.
när den skördas ung används den i curryrätter och olika beredningar, medan den åldrade och torkade grönsaken används som gödsel eller skalet används som en flaska eller behållare.
Lauki Thepla använder denna flaska kalebass i sin skalade och riven form, som blandas i degen som används för att förbereda theplas.
denna läckra, mjuka thepla kan avnjutas med enkel Dhuli Moong Dal Ki Kichdi, välsmakande Baingan Ka Bharta, Lobia Masala eller en rik Shahi Chole Masala.
här är hur man gör Lauki Thepla eller Dudhi Thepla.
Vad är Thepla?
Thepla är Gujarati stil paratha eller flatbread gjord med fullkornsmjöl och ibland berikas med andra mjöl som besan, bajra och jowar.
grönsaker som methi eller lauki läggs också till för förbättrad smak och näring.
vilket annat mjöl kan användas för att göra det?
traditionellt fullkornsmjöl och lite besan mjöl används för att göra theplas.
men vissa människor gillar också att lägga till en matsked Bajre ka atta eller Jowar ka Atta till deras deg.
det förbättrar smaken och även näringsvärdet av skålen.
du kanske också gillar
Masala Paratha
Aate ka Halwa
Masala Chai
steg för steg recept
blanda riven lauki och salt i en skål och håll åt sidan i 10 minuter. Lauki släpper ut vatten om några minuter.
tillsätt mjöl, zeera, hing, gurkmeja pulver, rött chilipulver, grön chili och ingefära i en skål och blanda väl med fingrarna.
tillsätt ostmassa och blanda igen.
tillsätt nu lauki tillsammans med vattnet som det har släppt och knåda för att göra en mjuk och slät deg. Använd lite mer vanligt vatten om det behövs.
tillsätt 3 msk olja i degen och knä igen i en minut.
täck degen och håll åt sidan i 15 minuter.
dela degen i 8-10 lika stora delar. Gör varje del till en boll.
använd torrt mjöl, rulla bollen i en 6 tums skiva.
Värm en grill över spisen. Håll thepla på den heta grillen och koka från båda sidor tills bruna fläckar dyker upp.
Applicera 1 tsk olja på båda sidor och koka tills fläckarna blir mörkare och thepla kokas.
fortsätt trycka på thepla med en platt sked medan den lagar mat.
Lauki Thepla recept
Skriv ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 koppar Lauki / Flaska Kalebass (Skalad och Riven )
- ▢ 1 tsk Salt
- ▢ 3 dl grahamsmjöl vetemjöl
- ▢ 1 tsk Spiskummin
- ▢ ½ tsk Hing
- ▢ ½ tsk Gurkmeja
- ▢ 1 tsk Rött chilipulver
- ▢ 1 Grön chili (finhackad)
- ▢ ½ tsk Ingefära (Riven)
- ▢ 2 msk Grynost
- ▢ Olja (Till stekning)
Anvisningar
-
blanda riven lauki och salt i en skål och håll åt sidan i 10 minuter.
-
Lauki släpper ut vatten om några minuter.
-
tillsätt mjöl, zeera, hing, gurkmeja pulver, rött chilipulver, grön chili och ingefära i en skål och blanda väl med fingrarna.
-
tillsätt ostmassa och blanda igen.
-
tillsätt nu lauki tillsammans med vattnet som det har släppt och knåda för att göra en mjuk och slät deg.
-
använd lite mer vanligt vatten om det behövs.
-
tillsätt 3 msk olja i degen och knä igen i en minut.
-
täck degen och håll åt sidan i 15 minuter.
-
dela degen i 8-10 lika stora delar.
-
gör varje del till en boll.
-
använd torrt mjöl, rulla bollen i en 6 tums skiva.
-
Värm en grill över spisen.
-
Håll thepla på den heta grillen och koka från båda sidor tills bruna fläckar dyker upp.
-
Applicera 1 tsk olja på båda sidor och koka tills fläckarna blir mörkare och thepla kokas.
-
fortsätt trycka på thepla med en platt sked medan den lagar mat.
-
servera varmt med pickle och ostmassa.