Gobi Ka Achaar-blomkål pickle Recept-Pickle Gobhi Achar
blomkål pickle beredd under vintrarna är verkligen kryddig och syrlig att äta. Smaken av denna pickle där floretter blancheras och blandas med få desi kryddor och senapsolja är en säkert gillad av alla. Att ha poori, paranthas eller chapatti med pickle bara och utan sabzi är en annan upplevelse.
हिन्दी में पढिये : – Gobi Ka Achaar – blomkål pickle Recept – Pickle Gobhi Achar recept på engelska
ingredienser för blomkål pickle recept
- blomkål – 1 (750 gram)
- Salt – 2 tsk
- senapsolja – vaniljsås cup (100 gram)
- vit vinäger – 2 msk
- salt – 2 tsk
- senapspulver – 2 tsk (grovmalt)
- fänkålsfrön – 2 tsk (grovmalt)
- asafoetida – 1 nypa
- gurkmeja pulver – 1 tsk
- röd chilipulver – 1 tsk
- bockhornsklöver pulver-1 tsk (grovt marken)
hur man gör Pickle Gobhi Achar
Floret blomkålen
Floret blomkålen för att göra pickle först. För detta, ta bort stjälken och gör små blommor från blomkålen.
skölj floretter i Saltblandat vatten
ta en stor blandningsskål och tillsätt så mycket vatten att blommorna är dränkta väl. Blanda 2 tsk salt i vattnet. Släpp blommorna i detta vatten och låt dem förbli dränkta i 10 minuter.
efter 10 minuter, dränera blommorna från vatten och skölj dem väl med rent vatten.
blanchera blommorna
för att blanchera, värm tillräckligt med vatten i ett kärl. När vattnet börjar simma, släpp blommorna i det. Täck och låt dem simma i 3 minuter.
stäng av flamman efter 3 minuter. Tappa ut blommorna i en sil placerad ovanför ett kärl så att extra vatten rinner ut till det.
torka blommorna
Sprid en ren bomullstyg över ett försök och sprid ut blommorna över den. Håll dem under solljus i 2 timmar.
när blommorna har torkat väl, börja med att göra pickle. För detta, värm lite senapsolja i en wok och på andra sidan ta en skål och släpp blommorna till den. När oljan når rökig punkt stäng av lågan och låt den svalna lite.
blanda kryddor till blommorna
tillsätt salt, grovmalt senapspulver, grovmalt fänkålfrön, grovmalt bockhornsklöverfrön, rött kyligt pulver, gurkmeja pulver, asafoetifa och vinäger. Efter att ha blandat alla kryddor, häll senapsoljan till den och blanda nu allt riktigt bra.
smaskiga och super frestande syrlig blomkål pickle är nu klar. Du kan få det när som helst men den verkliga smaken kommer efter tre dagar när alla kryddor absorberas av blomkålfloretterna. Förvara pickle i lufttät behållare och rör om efter varannan dag.
förslag
- floretter tillsätts i saltblandat vatten så att det rengörs väl och alla bakterier dör.
- senapsolja värms upp för att minska kryddigheten i den. Du kan också lägga till det direkt.
- vinäger ökar smaken av pickle och ökar också hållbarheten.
- när du tar ut pickle använd en ren och torr sked. Sterilisera behållaren väl innan du lagrar pickle i den. Se till att det inte finns fukt i behållaren.
Gobi Ka Achaar-blomkål pickle Recept-Pickle Gobhi Achar