Gelatinbubblor
jag hade aldrig gjort gelatinbubblor tidigare, men blev ombedd att göra en bubbelgummiinspirerad tårta!
Gelatinbubblor hade alltid fascinerat mig, men verkade så komplicerade. Jag föraktar också unflavored gelatin, men var tvungen att lägga mina känslor åt sidan för detta projekt.
att göra gelatinbubblor visade sig vara lättare än jag trodde att de skulle vara, men de tar evigt att göra. Den aktiva tiden är inte så illa, men de tar ganska lång tid att torka.
jag följde Cake Centrals handledning som utgångspunkt och lärde mig massor under hela processen.
jag kommer att dela mina gelatinbubbla triumfer, som att ha några av mina gelatinbubblor faktiskt blir cirkulära!
och jag kommer också att dela de kampar jag hade. Jag upprepar, slå inte på en fläkt och rikta den direkt mot ballongerna medan du torkar dem…de kommer att flyga från din räknare!!
klart att göra dessa gelatinbubblor var en känslomässig berg-och dalbana. Men jag lovar, den här historien har ett lyckligt slut.
förhoppningsvis kan du använda de tips jag delar nedan för att enkelt göra perfekta gelatinbubblor.
receptet som ingår nedan gör tillräckligt med bubblor för att täcka toppen av en 8-tums lagerkaka.
Tips #1: Håll din Gelatin varm
det första problemet jag stötte på när jag gjorde dessa bubblor var att hålla min gelatin rätt konsistens. Om det svalnar för mycket, är det svårt att doppa ballongerna i och får en slags goopy konsistens.
vid den tiden slutade jag med att göra tre olika satser gelatin. Men jag tror att göra en stor sats, och att placera skålen ovanför lite varmt vatten kan vara en bättre lösning.
det viktigaste är att hålla ett öga på gelatinet och värma upp det om det blir för tjockt. Ingen vill ha en klumpig, ojämn gelatinbubbla!!
Tips # 2: Använd små ballonger och blås inte upp dem helt
när jag började detta projekt blåste jag upp några små ballonger i olika storlekar (1 tum till 3 tum i diameter).
jag gjorde mitt bästa för att forma dem i cirklar. Men vet du vad? BALLONGER ÄR INTE CIRKLAR! De är avlånga. Min provisoriska väg runt detta var att knyta knuten mycket högt upp på ballongens hals.
detta var lättast att göra när ballongerna inte var helt uppblåsta. Jag rekommenderar att du lämnar lite utrymme att arbeta med när du blåser upp dem.
Tips # 3: Täck dina ballonger med förkortning
lita på mig på den här. Det är absolut nödvändigt att du löddrar upp din ballong med ett tunt lager av förkortning. Detta steg låter dig få ballongen ut ur det härdade gelatinet.
även om du kan frestas att helt slather ballongen med förkortning, behöver du faktiskt vara säker på att du bara lägger till ett tunt lager.
om du inte torkar bort överflödig förkortning (vita områden) kommer gelatinet inte att hålla fast vid ballongen och ta form.
Tips # 4: använd försiktigt en fläkt för att hjälpa Gelatinbubblorna att torka snabbare
detta tips hjälper till att påskynda torkningen. Utan en liten bris kan dessa gelatinbubblor ta upp till 12 timmar att fasta upp.
jag vet inte om dig, men jag har inte tålamod eller tid att vänta över natten!! Om du har tid och ett säkert område kan du låta dessa torka, med alla medel gå för det.
om du vill påskynda denna process oss, kan du använda en liten fläkt på en låg hastighet för att påskynda processen.
i full öppenhet, när jag först pekade min fläkt på mina bubblor, flög 1/3 av dem från disken och föll på marken.
börja med att placera fläkten på ett säkert avstånd från bubblorna, på lägsta möjliga hastighet. Med hjälp av fläkten torkade mina bubblor (som överlevde) efter ca 4 timmar.
en konstig sak att tänka på som gelatin företag upp. Gelatinet kommer faktiskt att kontrahera lite och krympa. Detta kommer att skapa höga, knäckande ljud.
först var jag övertygad om att mina bubblor krossade, men var lättad över att inse att det bara innebar att de stärkte snabbt!
Tips # 5: Poppar ballongerna
du har nu investerat timmar i gelatinbubblorna. Och du ska bara ta sax till dem och smälla ballongerna?!
jag vet att det verkar skrämmande, men jag lovar att dina bubblor kommer att vara starka när de har torkat. Det hjälper också om du använder ett bra, skarpt par köksaxar.
ballongen ska lätt dra bort från bubblorna, tack vare förkortningen vi sprider på dem!
det fanns ett par ställen där jag skimpade på förkortningen, och ballongerna blev indragna när jag tog bort ballongerna.
först var jag ganska upprörd. Sedan, mycket till min förvåning, jag insåg att jag helt enkelt kunde dyka upp avsikten!!
som jag nämnde tidigare kommer du att bli chockad över hur robusta dina ballonger blir. Det är också det som gör det enkelt att trimma de skarpa kanterna med sax.
Tips # 6: Att göra Gelatinbubblor i förväg
dessa kan göras flera dagar i förväg, eftersom denna process är ganska tidskrävande!
bubblorna kan förvaras i en lufttät behållare i flera dagar.
jag kunde inte motstå att dela ett skott av kakan Jag dekorerade med dessa bubblor! En bubblorna var torra, jag använde dem för att dekorera denna smörkrämkaka. Jag pressade dem enkelt i smörkrämen!
varning: Jag rekommenderar inte att du äter bubblorna. Även om de är ätbara smakar de inte bra (vanlig gelatin!!).
när du gör dem kommer den distinkta och obehagliga lukten att indikera hur de skulle smaka. Dessa är mycket mer av en dekorativ touch än en ätbar garnering.
Dela Dina Skapelser Med Mig!
om du försöker denna gelatin bubbla handledning, vänligen tag mig @ chelsweets. Använd också # chelsweets så att jag kan se dina fantastiska skapelser!
ingenting gör mig lyckligare än när jag får e-post eller DM med bilder av dina fantastiska kakor. Tveka inte att nå ut till mig med dina triumfer, eller frågor <3
andra recept du kanske gillar:
- Rosa droppkaka
- målad Smörkrämkaka
- hur man lägger färska blommor på en Smörkrämkaka
- Randig Smörkrämkaka handledning
- min favorit Bakverktyg
ingredienser
Gelatinbubblor:
- 6 msk. gelatin
- 12 msk kallt vatten
- gel karamellfärg
- 3 msk förkortning
- pappershanddukar (för att torka av förkortning)
- lyster damm (tillval)
ytterligare verktyg
- värmebeständig skål
- små ballonger
- kylställ (för att torka bubblor)
- vassa saxar
instruktioner
- börja med att lägga till 12 msk. kallt vatten till en skål. Häll i 6 msk ofärgad gelatin (förhållandet ska alltid vara 2 delar vatten, 1 del gelatin). Vrid försiktigt vattnet i skålen för att helt införliva gelatinet i vattnet.
- låt blandningen sitta i några minuter för att blomstra (absorbera vatten).
- när blandningen är fast, poppa skålen i mikrovågsugnen i ca 20 sekunder (tiden kan variera beroende på din mikrovågsugn). Gelatinet ska vara varmt och väldigt flytande, men inte för varmt!
- rör försiktigt in några droppar gelmatfärgning (och / eller glansdamm), var noga med att gelatinet är helt upplöst.
- blås upp små ballonger delvis och binda en knut högt upp i ballongens hals för att göra den till en (något) sfärisk form.
- täck varje ballong med ett tunt lager av förkortning. Detta kommer att göra det så mycket lättare att ta bort ballongerna senare i processen.
- använd fingrarna och droppa försiktigt varje ballong i gelatinet och rulla den för att täcka en majoritet av ballongen.
- var noga med att täcka varje ballong i ett tunt och jämnt lager gelatin.
- vila försiktigt ballongen (med slipssidan nedåt) på ett kylställ och upprepa med varje ballong.
- om din gelatin svalnar och tjocknar, lägg den i mikrovågsugnen och värm i 10 sekunder för att få tillbaka den till rätt konsistens.
- jag valde att doppa mina ballonger två gånger och upprepade denna process när jag hade täckt varje ballong i sitt första lager gelatin. Detta säkerställde att de var trevliga och starka och färgglada (förmodligen inte nödvändigt, men jag var paranoid att de skulle splittras!)
- när ballongerna har satt i ca 30 minuter (jag fann att de hade börjat ställa in vid denna punkt) kan du använda en liten fläkt (med låg hastighet) för att påskynda torkningen. Var mycket försiktig när du gör detta. Om din fläkt är för stark kommer den att blåsa dina bubblor direkt från din räknare!!
- mina bubblor torkade efter ca 4 timmar, men utan fläkt behöver de ca 12 timmar för att härda.
- när bubblorna har härdat, använd sax för att försiktigt punktera den exponerade ballongen. När den krymper kan du enkelt lossa ballongen från bubblan och ta bort den.
- om dina bubblor kollapsar lite under denna process, oroa dig inte! De är ganska robusta, och eventuella inslag kan poppas tillbaka på plats.
- använd vassa saxar för att trimma bort alla ojämna kanter runt bubblans botten. Upprepa med alla ballonger och tryck sedan försiktigt på plats på en smörkrämkaka.
anmärkningar
detta recept gör tillräckligt med gelatin för att göra cirka 20 bubblor.
när gelatinet härdar kommer det att krympa. Detta kommer att skapa höga, knäckande ljud. Först var jag övertygad om att mina bubblor krossade, men var lättad över att inse att det bara innebar att de stärkte snabbt!
dessa kan göras flera dagar i förväg! Jag rekommenderar att du gör dem i förväg, eftersom denna process är ganska tidskrävande!
näringsinformation
20
serveringsstorlek
1
mängd per Serveringkalorier 24totalt fett 2mättat fett 1gtrans fett 0fleromättat fett 1gkolesterol 1mgsnatrium 4mgkolhydrater 0gFiber 0gsocker 0gProtein 2G