gör ditt eget bröd billigare än att köpa det?

gör ditt eget bröd billigare än att köpa det?

hur många gånger har du hört det? Gör ditt eget bröd och spara pengar. Jag är ganska säker på att jag har skrivit det själv.

men gör ditt eget bröd billigare?

Tja, jag har gjort lite bakning och lite mätning och lite beräkning och jag har nu det avgörande, slutliga svaret på frågan är att göra ditt eget bröd är billigare…

det beror på.

sanningen är att det finns så många variabler och så många jämförelsepunkter att beroende på ditt brödköp och matvanor och hur du bakar ditt bröd kan du spara pengar genom att göra ditt eget. Eller det kanske inte.

så jag ska jämföra våra brödtillverkning och köpvanor för att visa dig hur jag gör jämförelsen och hur mycket vi sparar…om något.

jag ärvde min pappas brödmaskin och under de senaste sex månaderna har vi gjort ganska mycket allt vårt eget bröd. Inget fancy, bara ett par grundläggande bröd gjorda enligt tillverkarens instruktionshäfte (med några ändringar – jag bryr mig inte om ’brödförbättrare’ till exempel).

innan vi gjorde vårt eget bröd skulle vi köpa Woolworths hemmärkesbröd för $1.09 eller bröd som har markerats i slutet av kvällen. Vi betalade aldrig mer än $1,60 för en limpa bröd.

här är jämförelsen av en 700g hemlagad limpa med en Woolworths hem varumärke motsvarande. Som sidotal använder jag vanligt vanligt mjöl och tillsätter glutenmjöl. Att lägga till glutenmjöl ger mig flexibilitet med de mjöl jag använder (fullkorn och ibland lägger jag till spelt eller bovete) över brödblandningar eller brödmjöl och jag kan bara använda det vanliga mjölet jag redan har i skåpet. Jag beräknade kostnaden för att vara mycket lik att använda brödblandning.

så när vi jämför brödet vi gör nu med brödet vi brukade köpa sparar vi faktiskt inte pengar.

men

brödet är bättre. Vi har förbättrat näringen av vårt bröd för bara några cent en limpa. I stället för att äta vitt bröd äter vi fullkorns-och fröbröd för bara lite extra. Om vi skulle köpa ett liknande kvalitetsbröd som det vi gör, skulle det kosta oss mycket mer. Vårt hemlagade fröbröd är förmodligen närmare i kvalitet till Burgen fröbröd för $ 4,99, så vi sparar $2,03 på den sorten. Med andra ord, medan vi betalar mer än vad vi brukade, är det för ett hälsosammare bröd. Om vi hade köpt hälsosammare bröd till att börja med, att göra vårt eget bröd skulle spara oss betydande summor pengar.

här är några andra variabler att tänka på som påverkar det totala värdet av att göra ditt eget bröd:

• du är ansvarig för ingredienserna. Du kan ganska mycket lägga vad du gillar i ditt bröd. Jag lånade 80 recept till din brödtillverkare häromdagen från biblioteket och det var en uppenbarelse! Det föll mig aldrig att göra min egen kryddade fruktbröd, och jag älskar fruktbröd. Och jag är angelägen om att prova soltorkad tomat och olivbröd.
• du har också kontroll över ingrediensernas kvalitet. Till exempel använder vi kallpressad olivolja i motsats till hydrerade vegetabiliska oljor eller omega-6 överdrivna fleromättade oljor som finns i kommersiella bröd.
• du bor i ett bageri. Lukten av varmt, färskt bröd är underbart men mycket frestande och kan innebära att du äter mer än du skulle göra om du köpte bröd (förutom att du kommer över detta efter ett par veckor).
• å andra sidan, de dagar vi glömmer att sätta en limpa på betyder att vi går utan bröd, vilket balanserar ut våra avlat. Ibland kan det bara vara en annan uppgift att göra ditt eget bröd på en redan stressig dag.
• det är svårt att skära tunna skivor vilket innebär att brödet inte går så långt som en förskivad limpa.
• inga konserveringsmedel betyder att brödet är hälsosammare, men håller inte så länge som butiksköpt bröd.
• vårt bröd smakar bättre. Jag gillar faktiskt fullkornsbröd när jag bakar det själv och vår favorit är med fröna – solrosfrön ger brödet en nutty-söt smak.

om du vill göra beräkningarna för dig själv, så här gjorde jag det.

1. konvertera dina mätningar till gram med hjälp av denna webbplats. Till exempel är omvandling av 3 koppar vanligt mjöl till gram lika med 298,10 gram. För saker som frön kan du behöva hitta en ungefärlig motsvarighet.
2. beräkna kostnaden per gram för dina ingredienser. Till exempel betalar vi $1,85 för 2 kg mjöl. $1.85 / 2000g = 0.000925 per gram.
3. multiplicera kostnaden per gram för varje ingrediens med det Gram du använder för att göra bröd. Till exempel är 3 koppar vanligt mjöl 298,10 gram x 0,000925 = 27,6 c.
4. Lägg till den totala kostnaden för alla ingredienser.
5. beräkna elkostnaden och Lägg till detta till summan. Du behöver apparatens effekt (längst ner) och din senaste elräkning. Dela cent per kilowatt från din faktura med 1000 för att få beloppet per watt. Multiplicera sedan detta med den timliga effekten på maskinen. Och igen, multiplicera detta med antalet timmar för att baka en loaf. Till exempel är vår el 19c per kilowatt vilket motsvarar 0.00019 per watt x 650 watt x 3 timmar = 37C (plus lite extra för bra mått och användning av timern). Av olika skäl är detta ett ungefärligt belopp, men det kommer att vara en liten överskattning snarare än en underskattning. Du kan lägga till ett par cent om du vill vara säker.

medan vi faktiskt spenderar mer på bröd än vi brukade, äter vi bröd av bättre kvalitet. Vi har ’tänkt’ att äta mer näringsrik bröd under en lång tid, men på $5 en limpa det har varit för dyrt. Nu kan vi äta hälsosammare bröd för mindre.