gå till guide: förbereda, frysa och värma mat för barn
håll det rent
när det gäller livsmedelssäkerhet är det viktigt att hålla rent. I verkligheten betyder det inte att ha ett ’fläckfritt’ kök utan istället en ren miljö där du lagar mat, med rena händer, med ren utrustning! Här är några bästa tips som hjälper dig att organisera ditt kök och hjälpa dig att säkert laga mat för ditt barn och resten av familjen:
- tvätta händerna-tvätta alltid händerna noggrant innan du förbereder mat, och särskilt efter hantering av rått kött
- rengör arbetsytor – desinficera matberedningsytor med en ren diskduk innan du börjar förbereda mat. Om du kan, använd en pappershandduk sprutad med antibakteriell spray för att rengöra ytor efter beredning av rått kött och fjäderfä, eftersom det hjälper till att se till att du inte hämtar matförgiftning bakterier och sprider dem runt i köket
- rengör redskap – se till att utrustningen är ren innan du börjar använda den och om du kan, Välj färgkodad utrustning för att minska risken för korskontaminering mellan rå och färdig att äta mat. Förbered aldrig redo att äta mat som sallad på ett bräde som tidigare användes för att förbereda rått kött
- tvätta frukt och grönsaker – de kan vara lågriskmat, men bakterier kan också hittas på frukt och grönsaker, så glöm inte att tvätta dessa noggrant under kallt rinnande vatten innan du serverar barn. Om du använder frysta grönsaker i barnets mat, se till att dessa är kokta enligt baksidan av förpackningsinformationen innan du serverar din baby.
- låt dig inte frestas att tvätta rå kyckling! – tvätta din kyckling kommer inte ’tvätta bort’ bakterierna (endast matlagning kommer att göra det säkert att äta!). Om du tvättar kyckling är det mer troligt att du orsakar matförgiftning genom att oavsiktligt sprida fler bakterier runt köket.
livsmedelssäkerhet-Matlagning mat för ditt barn checklista!
att laga grönsaker genom att ånga, koka eller rosta är ganska enkelt, men de första smakerna håller inte länge och du kommer snart att förgrena dig till mer spännande mat för ditt barn att prova, varav många kan innehålla kött eller fisk. Oavsett hur du serverar kött till din lilla, är det viktigt att se till att det är ordentligt kokt.
kom ihåg-bara för att det är kokt på utsidan betyder det inte att det är kokt på insidan! Så här kan du kontrollera att kött är säkert för ditt barn att äta…
- använd en matsond-att kontrollera temperaturen på den tjockaste delen av köttet är det mest exakta sättet (och det sätt jag skulle rekommendera) för att kontrollera att maten är tillagad, samtidigt som du ser till att den inte är överkokt! Om du använder en sond, se till att sonden är ren och köttet har en kärntemperatur på 75C i minst 30 sekunder.
- skär i den tjockaste delen av köttet för att se till att det inte finns något rosa kött synligt
- köttet måste vara ångande varmt i hela
- köttjuicer kör klart
om du hittar din baby puree behöver gallring efter tillagning, kolla in Jennas artikel Topptips för gallring baby purees
coola livsmedel snabbt
jag är ett stort fan av att hålla rester att använda som en enkel måltid en annan dag! Efter tillagningen, se till att du kyler eventuella rester och dyker in i kylen eller frysen så snart som möjligt. Låt aldrig mat sitta ute på sidan i mer än 2 timmar efter tillagningen.
tänk på att det kanske inte räcker att bara lägga din varma mat i kylen för att se till att den kyls ner snabbt och säkert. Det finns många saker du kan göra för att påskynda kylningen av mat, som att dela upp i mindre portioner, använda ett isbad eller omröra regelbundet.
Håll rester för en annan dag
oavsett din situation, oavsett om du har barn eller inte … uppvärmning av rester är alltid en bra ide! Som tumregel kan kvarvarande mat förvaras i kylen och användas inom 2 dagar (1 dag för ris) men om du vill ha längre tid än detta, lägg sedan dina rester i frysen.
även om du använde rått kött eller grönt som tidigare var fryst, kan du frysa resterna när du är kokt. Frysning ”pausar” tillväxten av bakterier, låser in näringsämnen, förhindrar förstöring och hjälper i slutändan till att minska svinnet!
upptining baby purees
om avfrostning baby purees, det bästa sättet att göra detta skulle vara över natten i kylskåpet och använda inom 24 timmar. Men visste du att du kan laga baby purees från frusen?!
återuppvärmning baby purees
Baby purees serveras ofta bäst vid rumstemperatur, men frestas inte att delvis värma upp mat för ditt barn för att undvika att behöva vänta på att det ska svalna. Om inte serveras kallt direkt från kylskåpet, bör baby purees alltid värmas upp tills det är varmt, vilket innebär att ånga hela tiden för att döda bakterier.
de bästa sätten att värma upp babypurees är:
- på hällen
- i mikrovågsugnen
om du lagar en del baby puree från frusen, se till att du ökar tillagningstiden och rör om regelbundet (var 20-30 sekunder) för att säkerställa att det inte finns några dolda hotspots och att pureen är jämnt uppvärmd så att den rör sig varm hela tiden.
kom ihåg att mat bara kan värmas upp en gång så se till att du delar upp din puree i babyvänliga portioner innan du lagrar i kylen eller frysen!
vi hoppas att dessa tips och tricks har hjälpt dig att bli mer självsäker när det gäller livsmedelssäkerhet för dina små!
Jenna är en fullt kvalificerad Miljöhälsoutövare som specialiserat sig på livsmedelssäkerhet och folkhälsa.
hon erhöll en förstklassig Batchelor (BSc) examen i miljöhälsa och har sedan dess kvalificerat sig som Miljöhälsoutövare med Chartered Institute of Environmental Health (CIEH). Under de senaste 12 åren har hon arbetat i både den offentliga och privata sektorn rådgivning företag om allt livsmedelssäkerhet och folkhälsa.
sedan hon blev mamma till sin 2-åriga lilla flicka Mia förstår hon första hand hur mycket saker förändras när du har en liten att tänka på också! Hon har alltid varit passionerad om livsmedelssäkerhet och hennes uppdrag som livsmedelssäkerhet mamma är att hjälpa till att ge föräldrar förtroende när matlagning hemma eller när man äter ute och omkring!
