fisk Pakora | fisk Pakoda / Video
fisk pakora. Krispiga, autentiska och läckra, dessa pakoror är perfekta för en snabb aptitretare eller mellanmål. Jazz upp smaker med en sida av dina favorit chutneys. Servera gärna detta med en uppfriskande sallad för en lätt lunch eller middag. Härligt lätt att göra!
som du vet är pakoras, även kallade pakodas, traditionella indiska friterade godsaker som vanligtvis görs med en smet med gram mjöl som huvudingrediens. De traditionella pakororna är gjorda med grönsaker men när du vill göra dem mer smakrika är fisk vägen att gå. Det liknar din favorit klassiska fish and chips, bara ladda dem med kryddor för extra smak. Fish and chips är uppenbarligen ett av de mest populära sätten att förbereda fisk men har du någonsin tänkt på att lägga till aromatiska kryddor i smeten? Nyckeln är rätt mängd kryddor. Tillverkad med grammjöl, dessa pakoror är också glutenfria vilket gör den till den perfekta aptitretaren för alla dina gäster.
hur man gör fisk Pakora
börja med fisk. Du kan välja vilken vit fast fisk som flathead eller lax för att göra dessa pakoror. Se till att du skär dem tunna så att de lagar mat snabbt och enkelt. Jag gillar också att marinera fisken i smeten i cirka 10 – 15 minuter så att de kommer att absorbera alla vackra smaker från kryddorna.
för att göra denna pakora behöver du inte göra smeten separat. Att lägga alla ingredienser direkt till fisk och belägga dem väl i smeten räcker. Återigen måste du också marinera dem i två steg – först med citron och sedan med kryddorna.
täck fiskbitarna i citronsaft, vitlök, ingefära och en touch av salt. Kyl detta i cirka 10 minuter. Därefter tillsätt de övriga ingredienserna-rött chilipulver, malda caromfrön, garam masala, grammjöl, majsmjöl och ägg.
om du är ute efter glutenfri version av fisk pakora, se till att du köper glutenfri majsmjöl. Att ersätta majsmjöl med rismjöl är också ett bra alternativ.
kryddnivån för dessa pakoror beror på mängden rött chilipulver du använder i detta recept. Lägg gärna till mer eller mindre beroende på din smak.
Gram mjöl är i grunden mjöl tillverkat av torkade kikärter och det är 100% glutenfritt. Hemligheten med att göra super krispiga fisk pakora är att få den perfekta ljus beläggning av smeten på fisken. Skaka bara av överflödig smet för den perfekta beläggningen.
enligt min mening är det bästa sättet att laga fiskpakora fritering. Jag kan bara inte vänta med att göra dessa härliga fiskbett igen.
fler fiskrecept:
- fisk Tikka
- fisk kotlett / Indiska fisk kakor
- lätt Fisk Tacos indisk stil
- indisk stil Fisk och Chips
ingredienser
- 500 g fiskfileter, skuren i små bitar (Jag använde lax)
- 1 tesked malet vitlök (vitlökspasta)
- 1 tesked malet ingefära (ingefära pasta)
- 1 matsked citronsaft
- 3 matskedar majsmjöl
- 2 teskedar röd chilipulver
- 1 tesked garam masala
- tsk caromfrön, malda till ett fint pulver
- 1 ägg, lätt vispat
- Salt efter smak
- olja till fritering
- din favoritchutney (grön, datum) eller ketchup (tomatsås), för att servera
- citronkilar, för att servera
- chat masala (valfritt)
instruktioner
- Lägg fisk i en stor skål. Tillsätt vitlök, ingefära och citronsaft. Krydda med salt. Täck och kyl i 10 minuter.
- tillsätt gram mjöl, majsmjöl, rött chilipulver, garam masala, malda caromfrön och ägg.
- kasta fisk försiktigt i marinaden. Täck och kyl i ytterligare 15 minuter.
- om marinaden är för torr, strö lite vatten för att fukta blandningen. Helst måste fiskbitarna ”lätt” beläggas med smeten.
- fyll samtidigt en fritös eller stor tungbaserad kastrull med olja och värm till 190 C.
- ta bort fiskbitar från smeten, en i taget, så att överskott kan rinna av. Placera försiktigt i het olja. Koka fisk, i partier om det behövs, i 3-4 minuter tills guld och skarpa. Töm på pappershandduk.
- strö över chat masala om du vill. Servera med din favoritchutney (söt tamarindchutney, grön chutney) och citronkilar.
gör detta i Air Fryer:
- Förvärm luftfrysaren till 190 C. Lägg de slagna fiskbitarna i ett enda lager i luftfrysningskorgen. Spraya med lite matolja. Koka i ca 6-7 minuter.
anteckningar
- om du inte har en kökstermometer, se till att du steker fisk på medelhög värme för att säkerställa att fiskbitarna kokas igenom.
- stek aldrig på låg värme eftersom det kommer att skapa fuktiga pakoror
- Caromfrön ser mycket ut som kumminfrön och lägger till en distinkt smak för pakororna. Den är tillgänglig från din lokala indiska livsmedelsbutik. Det kan dock ersättas med kumminfrön om du vill.
- Gram mjöl kallas också garbanzo mjöl eller besan och är lätt tillgänglig från din lokala livsmedelsbutik
- detta recept är glutenfritt
- majsmjöl kan ersättas med rismjöl om du vill
näringsinformation
utbyte
4
portionsstorlek
1
mängd per Serveringkalorier 339totalt fett 11mättat fett 2gTrans fett 0omättat fett 8gkolesterol 164mgsnatrium 449mgkolhydrater 25gFiber 4gSugar 2gProtein 35g
näringsdata är för endast Informationssyften
som denna fisk pakora recept? Gå sedan med i Nish Kitchen på Facebook, Pinterest eller Instagram. Titta på Exklusiva receptvideor på YouTube.
