exakt hur man värmer upp Corned Beef – jag testar 5 Metoder [Pics]
Innehållsförteckning
en corned beef sandwich är inte samma sak med kallt kött.
men vad är det bästa sättet att värma upp ditt corned beef för att hålla det fuktigt? En torr smörgås är inte heller bra!
jag testade fem olika sätt att värma upp corned beef för att upptäcka svaret.
läs vidare för att ta reda på min favorit steg-för-steg sätt att perfekt värma corned beef.
en anteckning om mitt experiment
jag sparade flera deli skivor Katz Delicatessen corned beef för att testa fem sätt att värma upp det igen.
jag testade:
- mikrovågsugnen (som gav de bästa resultaten i min bok)
- en stekpanna
- ugnen (den värsta metoden)
- ånga
- ett vattenbad
jag fann att mikrovågsugnen gav de bästa resultaten snabbt och bekvämt.
stekpannan, vattenbadet och ångkokningen gav alla anständiga resultat.
ugnen tog mest tid och ansträngning, och medan den inte var oätlig på något sätt var det bara inte ett bra sätt att värma upp igen.
ett par metoder (som stekpannan och vattenbadet) tog lite försök och fel för att få rätt. Jag har gett några tips som hjälper dig om dessa metoder tilltalar dig över mikrovågsugnen.
uppvärmning av corned beef i mikrovågsugnen
det bästa sättet att värma corned beef är i mikrovågsugnen, Lägg dina skivor corned beef på en mikrovågssäker tallrik. De kan överlappa eller till och med staplas. Täck corned beef med en våt pappershandduk, sedan mikrovågsugn på hög i 20 till 30 sekunder tills köttet värms igenom.
denna metod är särskilt snabb och bekväm, särskilt om du värmer upp en liten mängd corned beef. Jag hittade microwaving gav de bästa övergripande resultaten.
hur man värmer upp corned beef i mikrovågsugnen:
- placera skivor på en mikrovågssäker platta, antingen i ett enda lager eller överlappande.
- täck skivorna med en mycket våt pappershandduk.
- mikrovågsugn på hög i 20-30 sekunder.
- låt svalna något innan du äter.
den här metoden fungerar inte riktigt för större portioner, eftersom du har för många överlappande eller staplade skivor för att värma jämnt.
den våta pappershandduken producerar ånga som värmer köttet.
Detta är ett bra sätt att få fuktig corned beef, som en av anledningarna människor skygga från mikrovågsugn kött är rädsla för en torr, tuff slutprodukt.
om du inte vill använda en pappershandduk är ett annat alternativ att strö vatten över corned beef och sedan täcka plattan med plastfolie. Se till att sticka hål i plastfolien före uppvärmning.
min dom
jag gillade verkligen den här metoden; det var det bästa av alla sätt jag försökte.
du kan inte slå den korta tid det tar att värma upp i mikrovågsugnen. Dessutom var resultaten utmärkta och fuktiga med en bra konsistens.
återuppvärmning av corned beef genom att ånga
Ställ in din ångkorg och ta en tum eller så vatten till en mild simmer. Lägg sedan skivorna av corned beef i ångkorgen. Sätt locket på ångbåten och värm i 30-60 sekunder. Ju fler bitar du ångar, desto längre behöver de.
att ånga corned beef säkerställer att det förblir trevligt och saftigt.
hur man värmer upp corned beef genom att ånga:
- Ställ in din ångbåt.
- ta vattnet till en mild simmer.
- lägg skivor corned beef i ångkorgen.
- täck med lock.
- simma i 30-60 sekunder.
- ta bort skivor från ångkorgen och njut.
om du inte har en ångbåt kan du skapa en provisorisk version.
använd aluminiumfolie för att skapa en förhöjd plattform i pannan och lägg sedan corned beef på en tallrik som vilar på folien. Fyll botten av pannan med vatten, och du har din ångbåt.
utöver det är resten av stegen desamma.
när du placerar corned beef i ångbåten, var noga med att lägga skivorna platt och lägg inte för många ovanpå varandra.
om du gör det kanske skivorna inte värms jämnt.
min dom
resultaten av ångning var mycket lik mikrovågsmetoden. På grund av hur ångkokning fungerar finns det ingen risk att torka ut eller överhettas köttet på detta sätt.
det tar dock lite mer tid och ansträngning, särskilt om du använder en provisorisk ångbåt.
om du inte vill mikrovågsugn av någon anledning är ångkokning ett bra alternativ.
värma upp corned beef i en stekpanna
för att värma corned beef i en stekpanna, börja med att värma stekpannan på låg värme. Tillsätt 2 till 3 matskedar vatten eller nötkött. Tillsätt corned beef. Täck stekpannan och låt den ånga i 30-60 sekunder. Detta ger fuktigt kött. För tork kött, använd en högre värme och olja pannan istället för att använda vatten.
nötkött lager ger mer smak än vatten. Du kan till och med använda kyckling eller grönsaksbuljong om du inte har nötkött till hands.
hur man värmer upp corned beef i en stekpanna:
- placera en stekpanna på spisen på låg värme.
- tillsätt 2 till 3 matskedar vatten eller lager i stekpannan och värm tills den ångas.
- Lägg till corned beef.
- täck stekpannan med ett väl passande lock.
- ånga i 30-60 sekunder. Om du har mycket corned beef i pannan kan det ta längre tid.
om du vill ha krispigare corned beef, värm olja i stekpannan snarare än vatten eller nötkött.
du kommer effektivt att steka corned beef på detta sätt. Stek skivorna i cirka 30 sekunder på varje sida, var försiktig när du vänder med en spatel.
om du vill ha corned beef som är mindre krispig, använd ytterligare vätska för att helt täcka nötköttskivorna.
min dom
först använde jag bara lite vatten i experimentet för att se vad som hände.
corned beef torkade ut något och crisped runt kanterna. Personligen gillade jag inte den krispiga effekten, men du kanske!
att tillsätta mycket vatten undvikde knäckningen och höll köttet fuktigt. Denna metod tar lite försök och fel för att ta reda på vad du gillar bäst.
sammantaget liknade resultaten ångning och mikrovågning. Så den metod du väljer beror bara på den utrustning du måste lämna.
återuppvärmning av corned beef i ugnen
för att värma corned beef i ugnen, förvärm ugnen till 350 ACC Fahrenheit (180 CCL Celsius). Strö en matsked vatten eller lager över corned beef och linda den i aluminiumfolie. Du kan stapla corned beef om du behöver. Värm i 4 till 6 minuter tills köttet värms igenom.
ju mer corned beef du staplar desto längre tid tar det att värma.
hur man värmer upp corned beef i ugnen:
- Förvärm ugnen till 350 oc F (180 oc C).
- strö en matsked vatten eller lager över corned beef.
- vik in corned beef i aluminiumfolie, stapla skivorna om du behöver.
- värm i fyra till sex minuter tills den värms igenom.
- Njut!
att tillsätta vatten till foliepaketet innan uppvärmning skapar ånga.
detta har samma effekt som ångmetoden eller lägger till en våt pappershandduk i mikrovågsugnen, vilket ger juicerkött.
utan vätskan skulle köttet torka ut.
jag brukar stapla inte mer än 3-4 skivor kött tillsammans för att hålla uppvärmningstiderna nere och se till att mellanskivorna inte kämpar för att bli varma.
min dom
av de metoder jag försökte var ugnen mitt minst favorit sätt att värma corned beef.
resultaten var inte dåliga – den slutliga strukturen liknade mikrovågning eller ångning.
processen tar bara längre tid.
du måste vänta på att ugnen ska förvärmas, vilket tar längre tid än den faktiska tiden det tar att värma upp corned beef (om du inte har en brödrost).
Detta är en okej metod om du inte har bråttom. Men jag skulle bara rekommendera ugnen om du har en stor mängd corned beef att värma upp på en gång.
uppvärmning av corned beef i ett vattenbad
kontrollera först att förpackningen är säker för användning i ett vattenbad. Ta sedan en stor kruka med vatten till koka. När det kokar, vrid värmen till låg, sänk ner det förpackade corned beef och täck potten med lock. Värm i fem minuter. Kontrollera alltid att köttet värms igenom innan servering.
en viktig anteckning om denna metod –
för att värma mat i ett vattenbad måste förpackningen kunna klara värmen från kokande vatten.
vanliga plastpåsar med dragkedja kommer inte att klippa den, eftersom de börjar mjukna och bryta ner vid temperaturer över 195 kcal Fahrenheit (90,6 kcal Celsius). Om du har rätt förpackning, läs vidare för hur du värmer upp corned beef i ett vattenbad.
hur man värmer upp corned beef ett vattenbad:
- ta bort corned beef från kylskåpet och kontrollera att förpackningen är säker att använda i ett vattenbad.
- koka upp en stor kruka med vatten.
- Sänk värmen till låg.
- sänk ner det förpackade majsbiffen i vattnet och täck med lock.
- värm i fem minuter tills köttet värms igenom.
matbesparingspåsarna som används med vakuumförseglare är ett säkert alternativ, eftersom de är utformade med vattenbadvärme i åtanke.
om du använder Katz Delicatessen corned beef, som jag gjorde, kan du också hålla corned beef i originalförpackningen (förutsatt att du inte har öppnat den ännu och brutit vakuumtätningen).
Detta är metoden Katz Delicatessen rekommenderar för oöppnade paket. Om du har öppnat ditt corned beef rekommenderar de mikrovågsugn.
min dom
ett vattenbad är en bra metod om du har rätt förpackning och bara vill ha varmt corned beef.
men det är svårt att säga när köttet är klart utan att öppna förpackningen och kontrollera, vilket kan vara ett besvär.
det är också mer tidskrävande än de flesta andra metoder.
hur corned beef ska förvaras
för att lagra kvarvarande corned beef, förvara den i en grund, lufttät behållare. Alternativt kan du linda den tätt i plastfolie eller kraftig aluminiumfolie. Förvara corned beef i kylskåpet, där det kommer att vara 3-4 dagar. Efter några dagar börjar deli köttet torka ut.
för att berätta om ditt kvarvarande corned beef fortfarande är bra att äta, lita på din näsa.
Corned beef som har gått dåligt kommer att ha en lite sur lukt. Det kommer också att se ut och känna sig slemmigt.
om någon av dessa beskrivningar matchar corned beef i ditt kylskåp, släng det omedelbart.
Förvara aldrig corned beef vid rumstemperatur.
bakterier börjar växa efter bara två timmar. Förvara alltid corned beef i kylen eller frysen.
kan du frysa corned beef?
Ja, du kan absolut frysa corned beef. För skivad corned beef, placera en bit vaxpapper mellan varje skiva innan du lägger den i lufttät förpackning. För bästa kvalitet, konsumera corned beef inom tre månader. Men om det konsekvent lagras vid 0 kcal F, kommer det att hålla nästan obestämt.
om du vet att du vill värma upp större mängder senare eller planerar att hålla den i en djupfrysning under lång tid, håll den i en stor stack.
större portioner är mindre mottagliga för frysförbränning.
hur man fryser corned beef:
- lager skivor corned beef med bitar av vaxat papper.
- tätt linda i plastfolie eller kraftig aluminiumfolie, eller båda.
- Lägg förpackat corned beef i en fryspåse med dragkedja och pressa för att ta bort så mycket luft som möjligt.
- frys vid eller under 0 kcal F och konsumera inom 3 månader.
pergamentpapperet gör det lättare att ta ut enskilda skivor senare utan att behöva tina upp allt.
för att ta bort luften, använd ett sugrör för att suga ut det. Eller placera den öppna fryspåsen i en kruka med vatten. Trycket från vattnet kommer att tvinga ut luften och du kan försegla fryspåsen.
ett bra alternativ för långvarig frysning är att använda vakuumförseglade Foodsaver-påsar.
för bästa resultat, lägg skivor corned beef på en bricka eller bakplåt i ett enda lager, Inte överlappande.
frys i minst två timmar.
överför sedan de frysta bitarna till en Foodsaverpåse och vakuumtätning enligt maskinens instruktioner.
lägg sedan den vakuumförslutna förpackningen i frysen enligt ovan. Förpackat på detta sätt kan corned beef vara upp till ett år!
hur man Tina Corned Beef
för att tina corned beef, ta det ur frysen, förvara det i förpackningen och låt det tina i kylskåpet över natten. Du kan också tina skivad corned beef genom att köra kallt vatten över förpackningen för att påskynda processen.
Tina aldrig corned beef (eller något kött) vid rumstemperatur eftersom du av misstag kan lämna det i ’farozonen’ för bakterier för länge.
när ditt corned beef tinas, värm upp skivor i mikrovågsugnen eller använd vilken metod du föredrar. Om du har ett helt corned beef, värm det igen i ugnen.
hur man värmer upp fryst Corned Beef
det är också möjligt att värma fryst corned beef utan att tina det först.
om du har fryst ditt corned beef på ett sådant sätt att du kan separera enskilda skivor, kan du använda vilken uppvärmningsmetod du föredrar ovanifrån. Förläng bara den totala uppvärmningstiden och kontrollera temperaturen på corned beef längs vägen.
om du frös ditt corned beef hela eller i en stapel skivor, är det bästa sättet att värma upp det i ugnen. Ta bort corned beef från någon plastförpackning, strö med vatten och rewrap med aluminiumfolie. Värm sedan som ovan tills den värms upp.
exakt hur man värmer upp Corned Beef
utrustning
ingredienser
- 1 skiva corned beef
instruktioner
-
placera skivor på en mikrovågssäker platta, antingen i ett enda lager eller överlappande.
-
täck skivorna med en mycket våt pappershandduk.
-
mikrovågsugn på hög i 20-30 sekunder.
-
låt svalna något innan du äter.