Ensenada-stil Fisk Tacos
prova dessa Ensenada-stil Fisk tacos med anbud majs tortillas fyllda med krispiga tofu ”fisk”, färsk pico de gallo, krispigt kål, och krämig chipotle mayo.
du kommer att vara hårt pressad för att berätta att de är helt växtbaserade!
Hoppa till:
- 📖 Om
- 🍲 Viktigaste ingredienserna
- 🔪 Anvisningar
- 🌡️ Lagring
- 💭 Pro tips
- 🍴 primörer
- 📋 Recept
- ♻️ Liknande recept
- 💬 FAQ
📖 Om
Om fisk tacos är något du har saknat sedan kommer vegan, eller kanske du bara vill skära ner på fisk och skaldjur, inte leta längre. Dessa Ensenada tacos gjorda med tofu kommer att tillfredsställa varje fisk taco craving du någonsin kan ha!
Fish Tacos historia
innan vi kommer in i historien bakom fish tacos, bör vi betona att mexikansk mathistoria kan vara lite lerig ibland.
varför?
Tja, låt oss ta fisken taco. Vad de flesta tycker om är en maträtt som vanligtvis kallas ”Baja fish taco” — öl-misshandlad fisk serveras i en majs tortilla och toppad med kryddig mayo.
men fisk tacos har funnits i århundraden! Faktiskt, många inhemska samhällen som bor i kustområdena i Mexiko har förpackat sin fångst av dagen i stenmalda majstortillor långt före uppfinningen av ölsmet.
i alla fall sägs Baja fish Tacos (eller Ensenada-stil tacos) ha sitt ursprung i Ensenada, Mexiko. Faktum är att de flesta anser att tacos f Jacobnix är OG av öl-misshandlade fisk tacos.
det som vi tyckte var intressant var ungefär 10-20 år innan tacos f Jacobnix öppnade sina dörrar, en tillströmning av japanska fiskare immigrerade till Baja för sin rika biologiska mångfald.
naturligtvis, tillsammans med dessa fiskare kom olika sätt att förbereda livsmedel. En metod, i synnerhet, var hur de misshandlade ängelhajar att äta (tempura-stil). Så det kan vara så att Baja fisk tacos påverkades på vissa sätt av japanerna.
det är intressant att tänka på hur tradition, kultur och historia tenderar att utvecklas över tiden. För oss är det här som gör platser som Mexiko så otroligt (och överraskande för många) multikulturella.
vad är Ensenada-stil fisk tacos?
i sin mest grundläggande form är en fisktaco en bit kokt fisk som serveras i en mjuk tortilla — enkelt är det. Det finns många variationer därifrån, men låt oss hålla oss till Ensenada-stil fisk tacos (eller tacos de pescado estilo Ensenada).
Ensenada tacos börjar med färska majs tortillas fyllda med öl-misshandlade vit fisk. Pålägg inkluderar vanligtvis en kombination av kål, pico de gallo, guacamole, inlagda grönsaker och krämig chipotlesås.
Fish tacos brukade vara en av våra go-to måltider innan du går vegan, så vi bestämde att det skulle vara riktigt kul att göra om denna maträtt helt växtbaserad!
vi försökte hålla receptet så nära originalet som möjligt, men naturligtvis fiskfritt. Och vi ska vara ärliga med dig, det är preeeetty svårt att säga att det är växtbaserat! Men hej, du är domaren.
servering
om du är som oss, du kommer att njuta av din öl-misshandlade vegan fisk tacos med… öl! Det finns inget som träffar platsen som tacos och iskalla cervezas.
det finns ett brett utbud av toppings du kan servera dessa tofu tacos med, men här är några tips för att komma igång:
- Pico de gallo
- inlagda rödlök
- inlagda jalape ubicos
- Salsa verde
- Salsa taquera
om du gillar att servera din Ensenada-stil Fisk tacos med något annat, låt oss veta i kommentarerna! Vi är alltid redo för mer smakprovning.
🍲 viktiga ingredienser
för en komplett ingredienslista och steg-för-steg-guide, bläddra ner till vårt receptkort.
Tofu
smak: med en liknande konsistens som fisk är tofu det perfekta veganalternativet för att efterlikna upplevelsen av att äta Baja fish tacos. Även om det är smaklöst på egen hand använder vi salt-och nori-strö för att ge tofu en karakteristisk ”hav” – smak.
hälsa: tofu är en utmärkt mat som nästan alla kan lägga till sin kost, vegan eller inte. Innehåller alla nio essentiella aminosyror, tofu anses vara ett komplett protein (och en portion på 100 gram innehåller hela 8 gram protein).
Ölsmet
smak: tacos Ensenada-stil är inte detsamma utan en lätt, luftig och krispig ölsmet. Tillsätt kryddor som lök, vitlök, mer nori strössel, och salt för att förbättra smakerna och skapa en oemotståndlig tofu ”fisk.”
roligt faktum: CO2 i öl skapar” hiss ” i smeten. I grund och botten, när bubblorna flyr under stekningsprocessen, gör det smeten mer fluffig. Hur coolt är det?!
Chipotle mayo
smak: utan tvekan den viktigaste komponenten i dessa Baja fisk tacos är något rökiga, otroligt krämig, och zesty smaker av chipotle mayo. Att lägga vitlök och limejuice i såsen förbättrar helt din taco-ätande upplevelse.
hälsa: även om vegan mayo inte toppar listan över hälsosamma livsmedel, gör chiles säkert! En förening som finns i chipotle paprika (capsaicin) ger dem antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör dem till en idealisk mat för hjärthälsa.
Corn tortillas
smak: om du någonsin har provat nygjorda corn tortillas, vet du varför de är nödvändiga för en autentisk smakande taco. Subtila smaker av sockermajs och förkolnade rökighet verkligen lägga till den totala upplevelsen.
hälsa: med färre kalorier än mjöltortillor innehåller majstortillor också mer B-vitaminer och kalcium. Vi älskar båda, men vi verkar alltid välja majs över mjöl!
🔪 instruktioner
om du har frågor om dessa veganska fisktacos, glöm inte att kolla in vår FAQ-sektion längst ner i det här inlägget.
Steg 1: Töm och tryck tofu mellan två hårda ytor med ett tungt föremål över toppen i 15-20 minuter. När du har pressat, skär den i remsor, linda dem i en kökshandduk och tryck några gånger med händerna för att få ut allt överskott av vatten. Strö bitarna med havssalt och nori-pulver för att marinera.
steg 2: kombinera mayo, limejuice, vitlöksklyfta och chipotlepeppar tillsammans i en liten mixer eller matberedare (om du inte har en liten mixer, bara finhacka vitlök och chili). Överför till ditt kylskåp medan du förbereder de andra påfyllningarna.
steg 3: Förbered pico de gallo, strimla kålen och gör någon av de andra valfria pålägg du använder.
steg 4: börja värma vegetabilisk olja i en djup kruka över medium (använd en termometer för mer exakta temperaturer). Under tiden, vispa de torra smeten ingredienserna, tillsätt sedan tillräckligt med öl för att göra en konsistens som liknar pannkaka smeten.
Steg 5: När oljan är varm, doppa tofu-remsorna i smeten för att täcka alla sidor och lägg dem sedan i potten. Stek i partier tills de är gyllenbruna eller i cirka 2-3 minuter per sida.
steg 6: överför tofu till ett kylställ över toppen av ett bakplåt eller en pappershanddukfodrad tallrik tills resten är kokta.
Steg 7: Lägg till en bit tofu ”fisk” till en majs tortilla, sedan kål, pico de gallo, syltad jalape accorios, chipotle mayo och en pressning av limejuice, extra koriander eller varm sås. Glad att äta!
lagring i Brasilien
om du gillar Baja Fish Tacos lika mycket som oss, se till att följa dessa instruktioner för lagring och uppvärmning för att hålla allt friskt.
kylskåp
förvara din öl-misshandlade tofu ”fisk” i kylen i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Vi njuter ofta av vår kyla nästa dag (när vi känner oss lata), men att värma upp dem är det bästa alternativet.
värm upp
för att uppnå ett krispigt yttre igen är den bästa uppvärmningsmetoden att steka din tofu en andra gång. Följ bara stegen i detta recept. Du kan också värma dem i ugnen på ett bakplåt. Koka dem i ~10 minuter vid 400 grader F, eller tills de är krispiga. En annan metod är att steka dem över medium tills de är skarpa.
💭 Pro tips
dags att dela våra tips och tricks vi lärde oss när vi experimenterade med dessa veganska fisktacos:
- hoppa inte över nori. För att få tofu att smaka mer som fisk hjälper tången verkligen. Om du inte hittar strössel, blanda bara några nori-lakan.
- tryck på tofu. Vi kan inte betona detta steg tillräckligt! Allt det vattnet kommer att resultera i fuktiga tacos om du inte ger tofu tillräckligt med tid att trycka på.
- använd mousserande vatten. Om du inte dricker alkohol kan du prova att göra detta recept med mousserande vatten för liknande resultat.
- använd en termometer. Det gör ditt liv mycket lättare att veta den exakta temperaturen på din olja hela tiden. På så sätt lagar din tofu jämnare.
🍴 Smakanteckningar
detta recept är ett för böckerna. Försök att göra det för dina vänner och familj! Det är:
- krispig
- krämig
- kryddig
- anbud
- Tangy
om du provar detta vegan Ensenada taco recept, Vänligen Betygsätt det och lämna oss en kommentar nedan! Vill du hålla dig uppdaterad med nya recept? Prenumerera på vårt nyhetsbrev eller kontakta Broke Bank Vegan på sociala medier. Glad att äta!
recept för kakor
Ensenada-stil Vegan ”fisk” Tacos
utrustning
-
Chef knife
-
stora lager potten
-
Fritermometer
-
slitsad sked
-
Tofu press
ingredienser 1x2x3x
Tofu ”fisk”
- ▢ 1 paket fast tofu ($3.53)
- ▢ 2 teskedar havssalt ($0.01)
- ▢ matsked nori strössel ($0.01)
- ▢ 1-2 koppar vegetabilisk olja för stekning ($0.32)
smet
- ▢ 1 kopp mjöl ($0.08)
- ▢ 2. majsstärkelse ($0.16)
- ▢ 1 tsk bakpulver ($0.01)
- ▢ 1 tsk lök pulver ($0.01)
- ▢ 1 tsk vitlökspulver ($0.01)
- ▢ ½ msk nori strössel ($0.01)
- ▢ 1 tsk salt ($0.01)
- ▢ 1 tsk svartpeppar ($0.01)
- ▢ 1 cup i Mexikansk stil öl* ($0.80)
- ▢ 1 tsk gula senapsfrön som tillval
Chipotle mayo
- ▢ ½ dl vegansk majonnäs ($1.52)
- ▢ ½ lime ($0.06)
- ▢ 1-2 chipotles i adobo ($0.08)
- ▢ 1 vitlöksklyfta ($0.04)
andra pålägg
- ▢ strimlad rödkål ($0.10)
- ▢ Pico de gallo ($1.39)
- ▢ syltad jalape ($0.45)
- ▢ limejuice
- valfri varm sås
Tortillas
- ▢ 10-12 majs tortillas ($0.20)
instruktioner
Tofu
-
Töm och tryck tofu mellan två hårda ytor med ett tungt föremål över toppen i 15-20 minuter. När du har pressat, skiv in i tjocka remsor av 2 cm tjock. Strö över havssalt och nori-pulver på en bakplåt eller tallrik. Avsätta.
Chipotle mayo
-
kombinera mayo, limejuice, vitlöksklyfta och chipotlepeppar tillsammans i en liten mixer eller matberedare. Överför till ditt kylskåp medan du förbereder de andra påfyllningarna.
andra pålägg
-
Förbered pico de gallo, strimla kålen och gör någon av de andra valfria pålägg du ska använda.
smet
-
börja värma vegetabilisk olja i en djup kruka över medium (använd en termometer för mer exakta temperaturer). Under tiden, vispa de torra smeten ingredienserna, tillsätt sedan senap (tillval för färg) och tillräckligt med öl för att göra en konsistens som liknar pannkaka smeten.
stekning
-
när oljan har nått 350-375 kcal F (eller en bit smet flyter till toppen), doppa tofu-remsorna i smeten för att täcka alla sidor och lägg dem sedan i potten. Stek i partier om 2-4 tills de är gyllenbruna, cirka 2-3 minuter per sida.
-
överför till ett kylställ över toppen av ett bakplåt eller en pappershanddukfodrad tallrik tills resten är kokta.
montering
-
Lägg till en bit tofu ”fisk” till en majs tortilla, sedan kål, pico de gallo, syltad jalape accorios, chipotle mayo och en pressning av limejuice, extra koriander eller varm sås. Glad att äta!
Video
anteckningar
- Använd fast tofu för bästa resultat. Du kan också använda extra fast tofu.
- använd lätta öl som Modelo, Corona, Sol, etc (eller mousserande vatten för alkoholfria). Vi använde ca 1 kopp + 2-3 matskedar för detta recept.
- valfria ingredienser återspeglas inte i priset eller kalorierna i våra recept.
- vi beräknar näringsinformation för våra recept med Cronometer.
- Receptkostnadsberäkningar baseras på ingredienser som är lokala för oss och kan variera från recept till recept.
- Alla priser är i USD.
näringslära
♻️ liknande recept
för mer välsmakande taco ideas, kolla in vår:
- Tacos al pastor för köttfria tacos smaksatt med kryddig guajillo chili, Achiote pasta och färsk ananas. Du kommer inte tro dina ögon tills du försöker en!
- Jackfruit carnitas om du är redo att se vad allt väsen handlar om med denna främmande frukt. Det kommer att utmana allt du trodde du visste om köttalternativ.
- Quesabirria tacos för en rörig måltid som är helt värt att göra. Varje tortilla doppas i en rik, salt buljong, fylld med krispiga ostronsvampar och stekt på varje sida.
- Black bean tacos om du är på humör för krispiga tacos drizzled med en krämig avokadosås. Denna snabba och enkla måltid har en enorm utdelning.
💬 FAQ
på grund av användningen av allmjöl och öl är detta recept inte lämpligt för dem som har en glutenfri diet. För att göra det glutenfritt, Använd din favorit glutenfri mjölblandning och öl.
vi inkluderade nori sprinkles för den klassiska” havet ” smaken av fisktacos. Men det är inte helt nödvändigt om du inte hittar någon eller inte gillar smaken av tång.
för bästa konsistens, försök hitta en fast tofu-sort. Du kan också använda extra fast, men det blir lite mer smuligt.