en steg för steg Guide om hur man öppnar en restaurang och Bar i Indien i 2022
att vara en stolt ägare av en restaurang, särskilt en restaurang cum bar, eller restro-bar verkar vara ett glamoröst jobb. Att öppna din egen restaurang är verkligen ett ekonomiskt givande företag med hög avkastning och anses också vara enklare och mer fascinerande än de flesta jobb. Men strålande som det kan tyckas är det också ett av de mest tråkiga företagen där ute, med höga risker. Faktum är att 60% av alla restauranger stängs av under det första verksamhetsåret. Därför är det viktigt att ha en tydlig plan och förståelse för verksamheten innan du vågar ut i restaurangbranschen.
hur man öppnar en bar Cum Restaurang
i den här artikeln diskuterar vi hur man öppnar en framgångsrik restaurang cum bar i Indien. Du kommer att lära känna investeringarna, vilken typ av plats du behöver, den nödvändiga arbetskraften och de licenser som behövs för att öppna och driva en restaurang cum bar. Men innan du går vidare måste du bestämma vilken typ av bar cum Restaurang du ska öppna. Det finns sex typer av bar cum restaurangformat, nämligen-
- Club
- Special Bar
- Brewpub eller öl Bar
- Sports Bar
- Neighborhood Bar
- Franchise bar
när du har bestämt dig för formatet kan du nu överväga de andra kraven för att öppna en restro-bar.
hur man bestämmer platsen för restaurangen och baren
till skillnad från avslappnade restauranger, behöver restaurangen cum bar ett utrymme på cirka 5 000 kvm till 10 000 kvm idealiskt spridda över en till två våningar. I nuvarande tider är trenden att ha en öppen och en sluten sittgrupp så att kunderna kan njuta av båda typerna av atmosfär baserat på deras föredragna val. Bortsett från det, bör du leta efter bra high-end shoppinggator och marknader, eller high-end gallerior och nära kontorskomplex. Enligt experter är platser som ligger nära kontorskomplex som har mer än 10 000 till 20 000 anställda de bästa platserna att öppna restro-barer eftersom fotfall är höga.
det är mer troligt att de anställda att vända sig till närmaste bar eller pub för att komma ikapp med sina kollegor och vänner post kontorstid. Att få ett utrymme på 5000 kvm – 10 000 kvm är dock inte lätt. Den genomsnittliga hyran för utrymme runt 5000 kvm kan vara runt Rs 1,5 lakh till 2 lakh (beroende på plats). Du bör också komma ihåg att bara vara närvarande på rätt marknad är inte tillräckligt; du bör också ha rätt tillgänglighet för att få kunder och rätt fotfall. Välj ett område som har en utsedd parkeringsplats.
den totala kostnaden för att förvärva ett utrymme för bar cum restaurang kommer ut att vara runt Rs 6 lakhs (en månad förskott och två månaders säkerhet). Läs i detalj om hur du väljer den perfekta platsen för din restaurang här.
välja rätt köksutrustning och råmaterial
det är viktigt att ha en robust backend för din restaurang cum bar. Studie köksutrustning och god kvalitet råvaror bidra till att uppnå en väl fungerande backend.
att ha rätt utrustning gör inte bara hela processen enkel utan det hjälper också till att ha mindre beroende av högkvalificerade anställda. Enligt branschexperter, om du får rätt utrustning som brännare, friterare, ugnar kan du drastiskt spara på kostnader på lång sikt eftersom de ger hög avkastning när det gäller kvalitet och hastighet. En del av utrustningen som arbetsbord och rack kan köpas gamla eller tidigare använda om du vill spara kostnader. Kostnaden för det totala köket beror också på köket man vill servera.
den totala kostnaden för köksutrustning kan variera från Rs 5 lakhs till Rs 7 lakhs. Råmaterialet vid installationen kan också kosta mellan Rs 1,5 lakhs till Rs 2 lakhs. Och eftersom vi öppnar en bar samt, sprit lagring kan kosta runt Rs 10-Rs 12 lakhs. Bortsett från Köksutrustning, bör man också ha bra porslin som kunder uppmärksamma varje detalj. En bra porslin och bar set-up för en restaurang och bar skulle kosta Rs 6 lakhs.
bestämma serviceområdet för restaurangen Cum Bar
kunder besöker vanligtvis restro-barer för att koppla av och ha det bra. Välj således atmosfären och färgerna på din restaurang som främjar denna känsla. Varma nyanser föredras vanligtvis för restro-barer. Bortsett från detta bör möblerna vara lika bekväma. Så det rekommenderas att ha mer mjuka cushy säten, soffor, solstolar och bekväma stolar för middag av gästerna. Du kan ytterligare hyra en inredningsarkitekt för att ge ett komplett utseende och känsla av restro-bar. De professionella kan debitera dig på uppsidan men kostnaden blir minimal på lång sikt om din bar cum Restaurang gör det bra. Den totala kostnaden för interiörer, Plus möbler kan kosta dig runt Rs 15 lakhs-Rs 20 lakhs.
bortsett från det är en bra POS en stor nödvändighet eftersom inventeringen för bar cum-restaurangen är ganska stor och kan vara svår att hantera. Tänk på din POS som inte bara fakturering programvara, men som en investering som kan hjälpa dig att hantera din restaurang bättre, och även bidra till att minska kostnaderna på flera områden. Integrerad lagerhantering, CRM, fördjupad rapportering och analys är några av de måste-ha-funktionerna i din POS för restaurangen. Den grundläggande POS-programvaran kan kosta dig cirka 30 000 Rs per år, men det är tillrådligt att gå till den kompletta restauranghanteringsprogramvaran, eftersom det hjälper dig på lång sikt. Lär dig hur du kan välja den bästa pos-programvaran för din restaurang här.
licenser och registrering som behövs för Restro-bars
restaurang-och barformatet kräver fler licenser och godkännanden än något annat restaurangformat. Minst åtta licenser krävs för att din restro-bar ska öppnas.
licenserna som krävs för att öppna en restaurang och bar är följande-
- sprit licens
- Shop etablering licens
- Polisen äta hus licens
- lokala kommunala myndigheten licens
- FSSAI licens
- Brand säkerhetsintyg
- GST registrering
andra licenser som krävs är musik licens, intyg om miljötillstånd och licens från brandkåren. Bland alla, spritlicenser, FSSAI-licens, GST-registrering, och lokala kommunala hälsolicenser är de viktigaste att starta restaurangverksamheten med. Resten kan tillämpas när baren cum restaurant är i drift och kan anskaffas under de kommande två till tre månaderna. Den totala kostnaden för licenser kan vara runt Rs 10 lakhs.
här är en detaljerad guide om listan över licenser som krävs för att öppna en restaurangverksamhet i Indien och stegen för att skaffa dem.
arbetskraft eller arbetskraft som behövs för en Restro-bar
ett genomsnitt på 25-30 personal krävs för att en restaurang cum bar ska fungera korrekt och smidigt. Detta kan inkludera köksmästare, Ched De Partie, commis nivå kockar, hjälpare, servitörer, kapten, Bartenders, och dörrvakter. Personalens löner beror på deras erfarenhet och färdigheter. Hitta nedan Den genomsnittliga löneuppskattningen för de anställda. Nedan följer detaljerna om antalet anställda som krävs och deras löner i en restro-bar.
du kan också hålla reda på din personal via din restauranghanteringsprogramvara. Genom att hålla koll på deras prestationer i realtid hjälper till att identifiera misstag och rätta till lags, om några.
bestämma Personaluniformen
en smart klädd personal lämnar ett gott intryck på kunderna. Eftersom en restaurang och bar vanligtvis är en stor anläggning är det ännu viktigare för din personal att se skarp ut. För servitörer, du kan gå till skjortor och byxor medan för kökspersonal T-shirts och kockrockar beroende på vilken nivå de arbetar på. I det inledande skedet av verksamheten, man bör ha ordentlig branding på anställd uniformer, vilket ger din restaurang en exklusiv känsla. Vi rekommenderar bra kock rockar (25 enheter), skjortor, byxor, T-shirt och mössa (50 enheter) som kommer att kosta runt Rs 75,000 och pågå i minst sex månader av verksamheten.
marknadsföring på rätt sätt
samtidigt som man tar hand om restaurangens grundläggande nödvändigheter saknas ofta de små och finare detaljerna. Du kan till exempel betrakta din meny som bara ett papper med dina rätter listade på den, men det är så mycket mer än så. En väl utformad meny med logotypen för din restaurang går långt i restaurang branding, och spelar också en viktig roll i merförsäljning dina drycker. Ta reda på hur du skapar en bra barmeny som kan öka din barförsäljning här.
det rekommenderas att anställa en professionell designer som kan hjälpa dig att få önskad logotyp och meny till en kostnad som inte överstiger mer än Rs 2000. Bortsett från detta en väl utformad ljus styrelse, menyn för tabeller, och broschyrer för offline marknadsföring är viktiga delar av marknadsföring. Det rekommenderas att investera i att utveckla en bra och attraktiv bordsmeny. Man kan gå från den överdådiga hårda kartongmenyn till ett laminerat häfte. Om du har budgeten kan du också köra betalda annonser och kampanjer på sociala medier för digital marknadsföring. Prova dessa tips för att marknadsföra din nya restaurang och bar online.
det är också viktigt att förklara varje maträtt i en rad för att hjälpa kunderna att beställa. Kom ihåg att träna din personal för att sälja menyn. Också, online tie-ups är viktiga i dagens Internet ålder för att få kunden dragkraft som inte kommer att kosta mer än ett möte med alliansen laget av food-tech portal.
en restro-bar kräver mer kapitalinvesteringar i början men är också ett av de mest lukrativa och höga ROI-formaten i restaurangbranschen. Men det är också ett av de mest skrämmande formaten, vilket kräver extrem omsorg och engagemang från restaurangägaren. Eftersom du skulle catering till fler antal kunder, och hantera en större anläggning, blir ditt engagemang som ägare ett måste för en framgångsrik drift av din restaurang och bar.
det är viktigt att du håller koll på ditt företag, direkt från lager till försäljning, och hålla dig uppdaterad med de dagliga rapporterna. Du kan till exempel använda Posists Cockpit-App som ger dig realtidsrapporter och uppdateringar om din restaurangverksamhet, som du kan komma åt direkt på din mobil.
