Easy Hot and Sour Soup (Vegetarian, Restaurant Style)
Hot and Sour Soup är ett klassiskt vegetariskt sopprecept från det asiatiska köket med ingredienser som är kryddiga och sura. En populär Indo kinesisk soppa laddad med köttiga svampar, olika grönsaker och höga umami-smaker.
varm och sur soppa är det perfekta valet av soppa när du är sjuk eller känner dig under vädret. Tack vare de” kryddiga ”och” sura ” elementen får soppen dina smaklökar att sjunga (även när de är sjuka).
innan vi går in på detaljerna om receptet, låt mig berätta att detta inte är en klassisk kinesisk inspirerad soppa. Detta är mer av en Indo kinesisk version som är populär i Indien.
Indo Chinese är den indiska versionen av kinesisk mat. Det är en populär gatamat över hela Indien och älskad av alla. Eftersom indianerna älskar allt kryddigt har detta kök fått mycket popularitet.
recepten är ”Indianiserade” med tillsats av lokala grönsaker, kryddor och kryddor. Det serveras rykande het (vilket är den bästa delen) och är ganska billigt (ekonomiskt) särskilt när ätit från gatan sidovagnar.
Hoppa till:
- ingredienser
- skillnad mellan varm och sur soppa och Manchow soppa
- stegvisa instruktioner för att göra enkel varm och sur soppa precis som restaurangstil
- serveringsförslag
- rester och förvaring
- Vanliga frågor
- vegetariska sopprecept att prova
- lätt varm och sur soppa
ingredienser
receptet är ganska enkelt och förutom att hugga eller förbereda grönsakerna tar soppan knappt 20 minuter att sätta ihop.
om du är en fan av kinesisk mat och lagrar de grundläggande kryddorna i ditt skafferi, behöver du inte ens springa till snabbköpet eller mataffären.
jag har försökt mitt bästa för att ladda soppan med en mängd olika grönsaker i mitt försök att göra måltider ”hälsosamma och hälsosamma”.
hela ingrediensförteckningen med mätningar ges i receptkortet. Jag har försett med substitutioner eller alternativ nedan.
grönsaker – Jag har använt kål, svamp, Broccoli, Baby majs och morot.
den autentiska kinesiska stilen varm och sur soppa använder trä öron svamp och bambuskott. De är svåra att hitta här. Jag försökte köpa konserverade bambuskott men de var slut i lager.
att lägga till grönsaker är helt ditt val. Scout ditt kylskåp och använda vad du kan-alltid!
Protein-Paneer eller Indiska keso-kuber kan läggas till soppan. För ett mjölkfritt eller veganskt recept kan Tofu användas. Jag har inte heller använt receptet nedan.
vårlök + ingefära och vitlök – Jag har använt både den vita och gröna delen av vårlök eller salladslök. Ingefära och vitlök värmer särskilt när du har säsongsallergier eller snifflar.
grön chili-vi älskar lite värme i våra soppor men det här är helt valfritt. Du kan lägga till röda chiliflingor.
majsmjöl / majsstärkelse – det används för att förtjocka soppan eller ge den en ”blank” ”sammetslen” konsistens. Mängden majsmjöl beror på hur tjock / tunn du föredrar soppan.
smaktillsatser – jag har använt mörk soja (för den mörka karamellfärgen) och Sriracha (Garlicky smak). Du kan ersätta sriracha med någon varm sås. Rekommenderar starkt att du använder mörk soja för detta recept. För en glutenfri version, Använd Tamari.
för att balansera värmen och smaken från kryddor har jag lagt till brunt socker. Du kan lägga till honung eller lönnsirap (vegan).
de flesta restauranger lägger till tomatketchup för att förbättra både surheten och det söta elementet. Om du lägger till ketchup kan du hoppa över sockret eller minska mängden som anges i receptkortet nedan.
skillnad mellan varm och sur soppa och Manchow soppa
bedrägligt lika både när det gäller utseende, ingredienser och smaker, båda dessa soppor är populära och smakar ganska lika också.
varm och sur soppa serveras vanligt medan Manchow soppa serveras med stekta nudlar.
ett annat viktigt element som jag har märkt är den” sura ” smaken. Varmt och surt, uppenbarligen är mer Tanger än Manchow.
stegvisa instruktioner för att göra enkel varm och sur soppa precis som restaurangstil
håll alltid ingredienser eller mise en place redo. Wok ska vara varm och ja, jag gör soppa i wok också.
grönsakerna tar vanligtvis några minuter att laga mat (de behöver behålla sin crunch) och därmed prep är nyckeln.
steg 1-Värm en wok, tillsätt sesamolja, vitlök, salladslök (vit del) eller vårlök, ingefära och gröna chili. Torka dem på hög värme och var försiktig så att du inte låter vitlök brinna.
steg 2-tillsätt grönsaker, strö lite salt och svartpeppar. Kasta dem väl och låt det koka i några minuter. Fortsätt kasta grönsakerna för att förhindra att de brinner.
steg 3 & 4 – Tillsätt kryddor, lager och blanda väl. Tillsätt nu salt och lite svartpeppar.
steg 5 – låt soppan koka och tillsätt sedan majsstärkelseuppslamning. En snabb blandning, soppan kommer att tjockna och det är dags att stänga av lågan och servera soppan rykande het.
Receptanteckningar
- om du observerar har jag tillsatt salt i två steg – (1) för att krydda grönsakerna (2) för att justera kryddan efter tillsats av kryddor. Sojasås och buljong / lager innehåller båda salt. Därför bör du krydda med försiktighet. Smaka alltid kontrollera receptet på olika stadier av matlagning.
- hoppa inte över sockret. Varje recept som kräver sura och kryddiga element behöver socker för att balansera smakerna. Du kommer inte att smaka på sockret i receptet.
- använd mörk soja för bästa resultat. Det ger den perfekta mörka karamellfärgen till soppan. Du kan också använda en kombination av ljus och mörk soja.
- sesamolja är nyckeln till asiatisk matlagning. Det kan ersättas med olivolja eller någon neutral smakolja.
serveringsförslag
titta bara på denna grönsaksbelagda soppa! Det kan vara en måltid av sig själv.
du kan servera soppan med lite aptitretare eller vegetariska sidor. Detta är en stor soppa för familjen helger och underhållande.
jag skulle inte rekommendera bröd med Indo kinesisk soppa. Du kan servera ångad momos, bao bullar eller potstickers. Vårrullar (bakade) är ett utmärkt val av aptitretare att servera med soppan.
i Indiska restauranger serveras soppan med förrätt eller aptitretare. Det följs av huvudrätt-nudlar eller vegetabiliskt stekt ris tillsammans med en sås som blandade grönsaker i varm vitlöksås.
rester och förvaring
soppan smakar bäst när den konsumeras färsk. I bästa fall kan det kylas och avnjutas en dag senare.
denna soppa innehåller majsmjöl / majsstärkelse och när den fryses (och tinas) förvandlas till en gelatinös konsistens, som många inte hittar tilltalande.
här är ett tips jag rekommenderar-följ alla steg upp till / tills du lägger till majsstärkelsen. Kyl soppan helt och frys sedan. När du vill konsumera soppan, Tina önskad del av soppan (frys alltid små portioner för att lätt tina) och värm sedan på spisen och tillsätt majsstärkelsen.
Vanliga frågor
Nej, Den har sojasås som kan ersättas med Tamari.
användning av mörk soja förstärker den bruna färgen på varm och sur soppa.
Ja. Cornflour eller majsstärkelse tillsätts för att ge kroppen till soppa. Det ger också det glänsande, glansiga utseendet. En bra hemlagad buljong eller grönsaksbuljong är perfekt för soppor.
vegetarisk soppa recept att prova
svamp soppa – Vegan och glutenfri soppa recept
Instant Pot Minestrone soppa – laddad med grönsaker, pasta och bönor.
Söt majssoppa (utan majsmjöl) – Indo kinesisk inspirerad soppa
Citronkorjandersoppa – Grönsaksklar soppa med citron-och koriandersmak
pumpasoppa-tjock soppa gjord med färsk pumpa puree. Ingen Kräm Används.
ta en stund att lämna en kommentar och en stjärna * betyg på bloggen. Det skulle uppmuntra andra att prova receptet eller så kan du märka oss på någon av våra sociala medier handtag-INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK-sida och PINTEREST.
Skriv ut
lätt varm och sur soppa
ingredienser
- 1 kål finhackad, tätt packad
- 150 gms svamp skivad
- Kubi kopp broccolifloretter
- Kubi kopp baby majs skivad tunn
- kopp morot finhackad
- 1 kopp vårlök eller salladslök 1/2 kopp vit portion och 1/2 kopp grön del, finhackad
- 1 msk ingefära finhackad
- 1 msk vitlök finhackad
- 1 grön chili finhackad, valfritt – läs anteckningar nedan
- 1 tsk majsmjöl blandat med 1/4 kopp vatten
- 3 msk sesamolja
- 4 msk vatten / grönsaksbuljong
kryddor
- 1 msk mörk sojasås substitut med Tamari för GF
- 2 msk Sriracha sås eller använda någon varm sås
- tsk svartpepparpulver
- tsk sockerersättning med honung eller lönnsirap (vegan)
1 cup är 250 ml, 1 msk 15 ml, 1 tsk 5 ml
instruktioner
-
Värm en wok, tillsätt sesamolja, vitlök, scallions (vit del) eller vårlök, ingefära och gröna chili. Stek dem på hög värme och var noga med att inte låta vitlöken brinna eller bli mörkbrun i färgen.
-
tillsätt grönsaker (kål, broccoli, majs, morot, svamp), krydda med lite salt och svartpeppar. Kasta bra i 5-7 minuter.
-
tillsätt kryddor (utom socker och svartpepparpulver), blanda väl och tillsätt nu 4 och 1/2 koppar grönsaksbuljong eller vatten. Låt det simma. Detta bör ta 8 till 10 minuter.
-
efter 10 minuter, kontrollera kryddor och tillsätt extra, om det behövs. Blanda 1 och 1/2 tsk majsmjöl eller majsstärkelse med 1/4 kopp vatten och tillsätt uppslamningen i den sjudande soppan. Tillsätt socker och balans mängden svartpeppar pulver. Sänk ner värmen till låg och låt soppan tjockna. Blanda väl och när soppan blir blank, stäng av lågan.
-
garnera soppan med finhackade scallion greener eller vårlök (grön portion), blanda en gång och servera rykande varm.
anteckningar
- Salt tillsätts i två steg – (1) för att krydda grönsakerna (2) för att justera kryddan efter tillsats av kryddor. Sojasås och buljong / lager innehåller salt och därför bör du krydda noggrant. Smaka alltid kontrollera receptet på olika stadier av matlagning.
- hoppa inte över sockret. Varje recept som kräver sura och kryddiga element behöver socker för att balansera smakerna. Du kommer inte att smaka på sockret i soppan.
- om du använder tomatketchup (används i de flesta restauranger), använd 1 msk. Du kan hoppa över socker eller minska mängden.
- använd mörk soja för bästa resultat. Det ger den perfekta mörka karamellfärgen till soppan. Du kan också använda en kombination av ljus och mörk soja. För ett glutenfritt recept, använd Tamari.
- sesamolja är nyckeln till asiatisk matlagning men den kan också ersättas med olivolja eller någon neutral smakolja.
- denna soppa Serverar 4 personer.
rester och förvaring soppan smakar bäst när den konsumeras färsk. I bästa fall kan det kylas och avnjutas en dag senare. Denna soppa innehåller majsmjöl / majsstärkelse och när den fryses (och tinas) förvandlas till en gelatinös konsistens, som många inte hittar tilltalande. Här är ett tips jag rekommenderar-följ alla steg upp till / tills du lägger till majsstärkelsen. Kyl soppan helt och frys sedan. När du vill konsumera soppan, Tina önskad del av soppan (frys alltid små portioner för att lätt tina) och värm sedan på spisen och tillsätt majsstärkelsen.
prenumerera på vår hemsida för att få alla läckra recept i din brevlåda.
vi kommer tillbaka igen med ännu ett spännande recept .. Fram till dess, håll dig frisk och glad!
Vidya Narayan