Easy Crab cakes
du vill göra dessa enkla krabba kakor om och om igen – det är en enkel 15 minut, inget krångel skaldjur recept som alltid är en publik pleaser! Gör dem mini för att fungera som en aptitretare eller större för en huvudrätt, och var noga med att ha lite färsk citron att klämma på toppen tillsammans med en doppsås som tartarsås eller remouladsås. Detta recept använder någon form av krabba kött du vill – jumbo eller klo, färsk eller konserverad, vilket betyder att det kan vara mycket budgetvänligt att göra.
dessa enkla krabba kakor är en stor go-to Recept för någon tid på året. Eftersom du kan använda färskt eller konserverat krabbkött kan du göra detta var du än bor. Och om du använder klokött tittar du på en överraskande budgetvänlig måltid för något som vanligtvis är dyrt (även om du njuter av färskt Jumbo-klumpkött skulle säkert ta dem upp!).
mina vänner i Maryland kan skaka på huvudet eftersom jag inte inkluderade Old Bay-kryddor i detta recept. Mina vänner i New Orleans kanske önskar att jag serverade dem med remouladsås istället för tartarsås.
men det är saken med dessa krabbkakor-de är en tom duk! Lägg old bay Om du vill, och servera dem med någon krabba kaka sås du gillar. Med enkla smaker från gröna lök, dijon senap, sojasås (så bra för en salt stans) och lite varm sås kan du göra dessa krabbkakor egna eller göra dem exakt som skrivna. Det är svårt att gå fel!
PLUS, jag har ett snyggt trick för att göra pattiesna röra-fri och enhetlig i storlek som du kommer att älska – du behöver aldrig ens röra smeten med händerna alls!
ingredienser och substitutioner
- krabba kött – något slag! Jag använde kylt (färskt) klokött för ett budgetvänligt alternativ, från den kylda skaldjurssektionen i min mataffär. Använd färsk eller konserverad, Jumbo klump, klump eller klo – vad du vill! Även om jag rekommenderar färskt / kylt krabbkött för bästa smak.
- ägg – viktigt för att binda det ihop.
- grön lök – du kan använda hackad gul, röd eller vitlök istället om du föredrar det.
- majonnäs
- Dijonsenap
- sojasås – jag älskar umami-smaken från sojasås, men du kan använda 1/4 tesked salt istället om du föredrar.
- brödsmulor – jag använde panko, men regelbundet är också bra, eller glutenfria brödsmulor om det behövs.
- varm sås – krävs inte, men läcker. Utelämna om du inte vill ha lite värme.
- rapsolja – för stekning (eller annan neutral smakolja).
- färska citronskivor, persilja och sås som tartar eller remoulade för servering.
hur man gör krabbkakor
- blanda först krabba kött, ägg, dijon senap, brödsmulor, mayo, varm sås, sojasås, peppar och grön lök i en medium skål.
- Värm en stor stekpanna som gjutjärn över medelhög värme (jag rekommenderar 12 tum, annars kan du behöva göra två satser).
- tillsätt olja i stekpannan – tillräckligt för att helt belägga botten.
- skopa crab cake mix med en stor glass / disher scoop (eller en liten-medium cookie scoop för mindre, mini krabba kakor!). Tillsätt blandningen direkt till den heta oljan i stekpannan och tryck ner på baksidan med en spatel för att platta dem.
- koka krabbkakorna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan.
- lägg på en pappershandduksfodrad platta för att absorbera överflödig olja.
- servera med färska citronkilar, hackad färsk persilja och en doppsås, som tartarsås eller remouladsås.
använder du kokt eller rå krabba kött för krabba kakor?
du använder kokt krabba kött för krabba kakor. Det är väldigt sällsynt att hitta rå krabba kött avlägsnat från skalet till salu – så krabbköttet du köper i din butik är nästan säkert kokt. Dessa krabbkakor kan också göras med kvarvarande kokt krabbkött, till exempel från en krabbkokning.
om du av någon anledning använder rå krabbkött för dessa krabbkakor, måste du se till att du lagar dem tillräckligt noggrant så att krabban är helt kokt igenom.
ska jag skölja krabbköttet?
om du vill kan du skölja krabbköttet innan du använder det. Det här är en bra ide att få det att smaka fräschare om du använder konserverad krabba kött, eller om du använder kylt färskt krabba kött som har någon form av konserveringsmedel för friskhet. Sköljning kan också bidra till att minska extra saltighet från dessa konserveringsmedel, vilket innebär att du kan lägga till mer salt eller kryddor som du vill.
för att skölja krabbkött, blötlägg det i vatten med ett par isbitar i 10 minuter, töm sedan i en finmaskig sikt innan du använder den.
serveringsförslag för krabbkakor
- gör dem mini och servera som förrätt
- servera på egen hand med en sida av en sallad, som zucchinibandssallad eller coleslaw, för en sommarmiddag
- toppa med ett pocherat ägg och hollandaisesås för en rolig brunch
- servera på en bulle som en sandwich
Rekommenderad utrustning
- en stor glass scoop / Disher scoop gör det enkelt att bilda pattiesna. Bara skopa smeten rakt in i den heta oljan för röra gratis krabba kaka formning! Du kan också använda en mindre scoop, som en cookie scoop, för att göra mini krabba kakor (perfekt för att servera som aptitretare).
- en fiskspatel är utmärkt för att platta pattiesna och vända dem. Spåren i spateln minskar potentialen för kakorna att hålla fast vid spateln, och den tunna flexibla formen gör det enkelt att vända krabbkakorna. Detta är min gå till spatel för matlagning nästan vad som helst, och som en bonus, Det är bara runt $8!
- en 12-tums tung stekpanna, som gjutjärn, rekommenderas för stekning av dessa krabbkakor.
andra läckra stekt patty recept
- Laxkroketter
- räkor och Zucchini Fritters
- potatismos kakor
- spenat och vita bönor Patties
andra snabba och enkla skaldjur recept
- garlicky saut tillagad räkor med citron och örter
- ugn bbq lax
- vitlökssmör plåt Pan lax och grönsaker
- Blackened Tilapia med gurka avokado salsa
- ugn stekt havskatt
visste du kommentera och betyg recept är ett av de bästa sätten du kan kan stödja dina favoritmatbloggare? Om du har gjort detta recept, klicka på stjärnorna nedan för att kommentera och / eller dela foton på sociala medier med hashtaggen #bowlofdelicious eller taggning @bowlofdelicious!
lätt krabba kakor
Print Pin
utrustning
-
stor tung stekpanna (som gjutjärn)
ingredienser
- 8 oz. krabba kött plockas igenom för att ta bort eventuella skalbitar (se anteckningar)
- 1 ägg
- 2 gröna lök tunt skivad (vit, grön och ljusgrön delar)
- 2 matskedar majonnäs
- 1 tesked dijon senap
- 1 tesked sojasås
- 1/2 tesked varm sås mer eller mindre beroende på krydda nivåpreferens
- 1/3 kopp vanliga brödsmulor vanlig eller panko är bra
- canolaolja för stekning (eller annan neutral smakolja)
- färska citronskivor, färsk hackad persilja och tartarsås eller remouladsås för stekning servering (valfritt)
instruktioner
-
kombinera alla ingredienser (förutom rapsolja) i en medium skål.
-
Värm en stor tung stekpanna, som gjutjärn, över medelhög värme. Tillsätt 1/4 kopp olja i stekpannan. (Jag rekommenderar 12 tum-något mindre än det och du kan behöva laga två satser.)
-
använd en stor glass scoop / disher scoop för att få en del av krabba kakmixen från skålen (eller mindre, cookie scoop för att göra mini krabba kakor). Placera direkt i den heta oljan i stekpannan och använd baksidan av en fiskspatel för att trycka ner på toppen. (Alternativt kan du dela upp i fyra-sex lika stora delar och bilda patties med händerna.)
-
koka pattiesna i 3-4 minuter, vänd försiktigt och koka i ytterligare 3-4 minuter (mer eller mindre tid beroende på hur stora pattiesna är eller hur heta dina brännare är) på medelhög värme tills utsidan är gyllenbrun och krispig.
-
placera kokta krabbkakor på en pappershanddukfodrad tallrik. Servera med en pressning av färsk citronsaft och garnering av färsk persilja och tartarsås eller remouladsås, på egen hand eller i en bulle eller salladsomslag som en smörgås.
anteckningar
- du kan använda alla typer av krabbkött du vill ha i detta recept, till exempel klo eller jumboklump. Konserverad eller färsk (kyld) är bra, men för bästa smak rekommenderar jag färskt. Färskt klokött är lite billigare än klump, så det är ett bra budgetvänligt alternativ utan att offra smak.
- om du vill kan du skölja krabbköttet innan du använder det. Det här är en bra ide att få det att smaka fräschare om du använder konserverad krabba kött, eller om du använder kylt färskt krabba kött som har någon form av konserveringsmedel för friskhet. Blötlägg det i isvatten i 10 minuter och töm sedan i en finmaskig sikt innan du använder den.
- om du lägger till Old Bay eller en annan krydda som innehåller salt rekommenderar jag att du utelämnar sojasås.
- näringsinformationsuppskattningen beräknas förutsatt att fyra totala krabbkakor görs.