Easy Aloo Tikki Recept {Indian Potato Patty}
på de dagar då du längtar efter lite kryddigt mellanmål kan aloo tikki bara vara en hit! Allt du verkligen behöver spika detta enkla aloo tikki-recept är några kokta potatisar, några kryddor och det är ganska mycket det!
intresserad redan? Här är allt du behöver veta om denna indiska delikatess.
Vad är Aloo Tikki?
Aloo tikki, som bokstavligen betyder potatispatty, är ett smakfullt och krispigt indiskt gatamat mellanmål. Det är lätt att piska upp (ännu mer när du har kokt och potatismos redo) och har en mångsidig smakbas.
du kan också göra dessa i förväg och lagra dem för senare när hungerpangarna slår.
vill du ha ett annat enkelt mellanmål? Kolla in den indiska papdi chaat för ett annat roligt gatumatrecept som är utsökt. Båda dessa recept är utmärkta när de serveras tillsammans med denna indiska tamarindkoncentratkylare.
hur man gör Aloo Tikki krispig?
om du följer receptet blir aloo tikki automatiskt krispig. Rismjölet som du lägger till i blandningen kommer inte bara att fungera som ett bindemedel för tikki, men kommer också att låna den krispiga och krispiga konsistensen som du siktar på.
ett annat tips att följa för att se till att du får skarpa tikkis är att koka potatisen tills de bara är färdiga. Överkokning av dem gör din potatisblandning mjuk och du får inte de krispiga aloo tikkis du hoppas få.
Hur Gör Jag Aloo Tikki Frisk?
Aloo tikkis tillverkas vanligtvis med potatismos och kryddor, men det betyder inte att du inte kan experimentera och göra dem friskare. Här är några kreativa ideer som hjälper dig att göra dessa tikkis mer hälsosamma.
- smyga in några kokta grönsaker som ärtor, morötter, söt majs, blomkål, broccoli och gröna bönor för att stöta upp näringsvärdet och fiberinnehållet i tikkis.
- du kan också ersätta rismjölet i receptet med vetemjöl. Detta kanske inte ger din potatispatty den extra krispiga konsistensen, men kommer säkert att göra den friskare.
- om du är en icke-vegetarian kan du också smyga ett ägg i potatisblandningen. Detta kommer att göra aloo tikkis mer proteinrika.
- bortsett från det kan du också kasta in några hälsosamma ingredienser som havremjöl, markmandel, hackad spenat och grönkålblad etc.
ingredienser för Aloo Tikki-receptet
ingrediensförteckningen för aloo tikki är ganska kort och enkel. Det bästa är att du kan lägga till några fler ingredienser och ta bort några andra baserat på din smak och personliga preferenser.
här är vad du vanligtvis behöver för att göra dem.
- potatis
- rismjöl
- gurkmeja pulver
- rött chilipulver
- Garam masala
- torrt mangopulver
- Chaat masala
- gröna chili
- korianderblad
- salt
- matolja
köksredskap behövs
- blandningsskål
- mätkoppar och skedar
- spatel eller träsked
- stor stekpanna
- valfritt: Luftfrysare
hur man gör Aloo Tikki potatispatties
för att göra aloo tikkis från grunden behöver du bara följa dessa fyra enkla steg.
i en stor blandningsskål, tillsätt alla ingredienser utom olja och blanda allt ihop. Kombinera allt till en slät deg.
ta små portioner av potatisblandningen och platta den i form av små cirkulära patties.
ta en panna och smörj den med olja. Tillsätt pattiesna på pannan och koka båda sidorna i 2-3 minuter på låg till medium värme eller tills sidorna blir gyllenbruna.
servera dem varma med grön koriander eller mintchutney och te.
hur man gör Aloo Tikki i luftfrysare?
för att göra aloo tiki i en luftfrysare, följer du samma steg för att skapa pattiesna tills du lagar dem. När pattiesna är formade, följ instruktionerna nedan för att göra dessa i fritösen.
Förvärm fritösen till 375 oc F.
spraya fritöskorgen med non-stick matlagningsspray.
Lägg pattiesna i ett jämnt lager i fritöskorgen och borsta sedan topparna med olivolja.
Air fry I 4 minuter, vänd sedan om och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 till 4 minuter tills de är gyllenbruna och uppvärmda igenom.
Tips & Tricks för att spika Aloo Tikkis
medan receptet för aloo tikki är ganska enkelt kan du fortfarande följa några användbara tips och tricks för att se till att receptet är en framgång. Om du saknar vissa ingredienser kan du också ersätta dem med andra ingredienser.
- rismjölet är avsett att tillsättas som ett bindemedel och en krispande Ingrediens. Om du inte har det kan du använda något annat bindemedel som pilrotmjöl, majsstärkelse, grammjöl, tapiokastärkelse, brödsmulor eller till och med bara vanligt mjöl.
- om du inte har någon av dessa kan du också använda kvarvarande brödskivor. Blötlägg dem bara i lite vatten, pressa ut fukten och tillsätt dem sedan i potatisblandningen.
- kom ihåg att tillsätta bindemedlet till potatismos som har svalnat helt. Om du lägger den till potatis som är varm eller fortfarande varm kommer tikki-blandningen att bli klibbig.
hur man lagrar resterna
har du några kvarvarande tikkis? Du kan förvara dem enkelt i kylen eller frysen, beroende på när du planerar att använda dem. Kylda tikkis kan hålla sig bra i upp till 4 dagar, medan frysta kan hålla i 3 månader.
kom bara ihåg att förvara dem i en lufttät behållare eller en återförslutningsbar påse för att bevara deras färskhet.
Serveringsideer & variationer
Aloo tikki är otroligt mångsidig och är super populär som gatamat och mellanmål. Om du återskapar det hemma i ditt kök finns det massor av sätt du kan njuta av det. Här är några tips för att komma igång.
- servera det varmt tillsammans med en kryddig chutney eller ketchup på sidan. Om du letar efter stan ner på kryddnivån kan du också få den med ett yoghurtbaserat dopp.
- har du några burgerbullar? Din aloo tikki kan vara en utmärkt veggie patty för dina hemlagade hamburgare. Kasta in en skiva ost och lägg den med skivor tomater och några färska salladsblad. Lätt peasy!
- du kan också ta upp saker och ting och förvandla din aloo tikki till en chaat! Smash dessa kryddade potatispatties, lägg upp lite sötad yoghurt, hackad lök och tomater om du känner för det, en duggregn av snygga och kryddiga chutneys och strö lite sev och hackad koriander på toppen!
lätt Aloo Tikki Recept {Indian Potato Patty}
Enozia Zehra
utrustning
-
blandningsskål
-
spatel
-
stor stekpanna
ingredienser 1x2x3x
- 2 stora potatisar kokta och mosade
- vaniljsås kopp rismjöl
- tsk gurkmeja pulver
- tsk röd chilipulver
- tsk garam masala
- 1 tsk torr mango pulver
- 1 tsk Chaat masala
- 1 tsk grön chili hackad
- 2 tsk koriander hackad
- enligt smak salt
- 1-2 tsk olja
instruktioner
hur man Pan Fry Aloo Tikki
-
i en stor blandningsskål, tillsätt alla ingredienser utom olja och blanda allt ihop. Kombinera allt till en slät deg.
-
ta små delar av degen och platta den i form avsmå cirkulära patties.
-
ta en panna och smörj den med olja. Tillsätt pattiesna på pannan och koka båda sidorna i 2-3 minuter i låg till medium flamma eller tills sidorna blir gyllenbruna.
-
servera dem varma med grön korianderchutney och te.
hur man luftar stek Aloo Tikki
-
Förvärm luftfrysaren till 375 kcal F.
-
spraya fritöskorgen med non-stick matlagningsspray.
-
placera pattiesna i ett jämnt lager i fritöskorgen och borsta sedan topparna med olivolja.
-
luft stek i 4 minuter, vänd sedan om och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 till 4 minuter tills de är gyllenbruna och uppvärmda igenom.