du lagrar förmodligen inte dina bär ordentligt – så här håller du dem fräscha och mögelfria
vanligtvis varar mer känsliga bär som björnbär och hallon tre till fem dagar, medan hjärtligare bär som blåbär och jordgubbar förblir färska mellan fem till sju dagar. För att hjälpa dig att undvika att någonsin behöva kasta bort en kartong med mögliga bär igen har vi sammanställt några enkla tips och tricks som kan förlänga hållbarheten genom att hålla dem färska längre. Läs vidare för att lära dig de bästa sätten att få ut det mesta av din säsongs plockningar—söt, mogen och mögelfri-plus vetenskapen bakom varför bär blir mögliga så fort.
varför förstör bär så snabbt?
bär tenderar att förstöra snabbt på grund av mögelsporer som de bär på sin yta. Enligt US Department of Agriculture (USDA) är mögelsporer mikroskopiska svampar som lever på växt-och/eller djurmaterial. USDA konstaterar att även om det är oklart exakt hur många mögelarter som finns, finns det sannolikt mer än 300 000 olika slag. Dessa mikroskopiska organismer kan lätt spridas från växt till växt, blåser över luften, vilket gör dem svåra att kontrollera eller undvika vid jordbruk.
plumpa bärsorter som jordgubbar (som är ungefär 92 procent vatten) tenderar att förlora fukt snabbt när de har plockats, vilket ytterligare ökar mögelpotentialen. Detta beror på att vattenförlust får bär att vissna, och fukten som läcker ut i processen ger en fuktigare lagringsmiljö, vilket resulterar i snabbare mögeltillväxt och förstörelse.
även om de flesta mögel föredrar varmare miljöer, säger USDA att det också kan växa vid kylskåpstemperaturer. För att bäst undvika mögel hemma rekommenderar de att du rengör insidan av ditt kylskåp ofta med en natronlösning och håller fuktighetsnivåerna under 40 procent.
hur man lagrar bär: 4 sätt att hålla dina bär från att bli mögliga
linje din behållare med pappershanddukar.
”det bästa sättet att hålla dina bär färska är att rada sin förvaringsbehållare upp och ner med en pappershandduk”, säger bonden Kenny Tanaka från Tanaka Farms, en 30 hektar stor frukt-och grönsaksgård inbäddat i hjärtat av Irvine, Kalifornien. Han rekommenderar att du placerar bären inuti och sedan täcker dem med ytterligare ett lager pappershanddukar innan du stänger locket.
Tanaka betonar också starkt att det är bäst att inte tvätta bären förrän du är redo att äta dem. ”Fukt kommer att få bären att förstöra, varför den här metoden är så effektiv—pappershandduken hjälper till att absorbera en del av fukten”, förklarar han. När bären släpper ut fukt naturligt och kondensen börjar ackumuleras i behållaren, hjälper pappershanddukarna att absorbera överskottsfuktigheten, vilket minskar risken för mögeltillväxt och röta.
Blötlägg bär i en vinägerlösning för att ta bort mögel och bakterier.
om du vill få din måltid prep för veckan gjort på en gång och väntar på att tvätta dina bär inte fungerar för dig, en vinäger-baserade blöt kan göra susen. I en stor skål kombinerar du fyra koppar vatten med en kopp vit vinäger. Sänk ner bären i några sekunder, töm i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten. Använd sedan en salladsspinnare för att försiktigt ta bort fukten och ta bort så mycket överflödig vätska som möjligt. Slutligen klappa dem tills de är helt torra med pappershanddukar och lägg dem i en pappershanddukfodrad behållare med ett löst monterat lock.
en naturlig svampdödande och antibakteriell vinäger hjälper till att stoppa tillväxten av mögel, svampar och andra mikroorganismer, vilket potentiellt kan hjälpa till att förlänga bärens hållbarhet i upp till två veckor. Även om den här metoden kräver några extra steg, är det värt ansträngningen när dina bär smakar nyplockade mycket längre än vanligt.
ge dina bär ett snabbt varmt vattenbad.
innan du kör till affären eftersom du använde den sista biten vinäger i skafferi, vet att ett varmvattenbad också kan vara en effektiv metod för att förhindra mögliga bär. Värm en stor kruka med vatten, och strax innan det börjar simma, kontrollera temperaturen med en termometer tills den läser mellan 125 kcal F och 140 kcal F. (Obs: Detta är *inte* kokande temp—vi försöker inte göra sylt). Därefter dunk snabbt bären i ca 30 sekunder. Ta försiktigt bort dem från vattnet, torka dem ordentligt och förvara dem i en pappershanddukfodrad Behållare.
även om detta trick kanske inte är lika effektivt som en vinägerbaserad lösning, kan det bidra till att minska mögeltillväxten och förlänga bärens färskhet i några dagar. För att maximera resultaten, se alltid till att bären har torkats ordentligt innan du stashar bort.
Välj de färskaste bären som är möjliga på marknaden och bli av med några dåliga omedelbart.
även om detta kan tyckas självklart, att välja den bästa satsen av bär tillgängliga kan hjälpa till med livslängden på gäng. Ta en noggrann titt på urvalet och undvik bär som visar tecken på vissnande, blåmärken eller förfall. När du är hemma, sortera igenom dem och kassera alla som har börjat förstöra. Förvara sedan de friska bären försiktigt i en handduksfodrad behållare och se till att de inte överbelastas.
Pro tips: om dina bär ser ut som de är på väg att vända innan du har haft en chans att njuta av dem, överväga att frysa dem. De kommer fortfarande att smaka gott i smoothies, bakverk eller havregryn—färska, näringsförpackade och (viktigast av allt) fria från mögel.
handla bärlagringsalternativ
prova dessa återanvändbara silikonbaserade påsar för att lagra dina bär. När du avslutar dina bär kastar du dem helt enkelt i tvättmaskinen kontra i papperskorgen.
denna 16-delade uppsättning är perfekt för att försegla bara en handfull bär eller en hel kartong. Dessa håller luften ur behållaren så att dina bär blir fräschare längre.
Åh hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande hälsovarumärken och exklusivt bra+Bra innehåll. Registrera dig för Well+, vår online community av wellness insiders, och lås upp dina belöningar direkt.