Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam är en av de traditionella Andhra stilar av matlagning elfenben kalebass eller tindoras. Lär dig hur du gör detta recept med stegvisa bilder tillsammans med tips och video.
det är den torra versionen av Dondakaya fylld med Ulli Karam (lök och kryddor). Människor lite tid Grejer krydda pasta och laga mat och vissa helt enkelt lägga krydda pasta och koka tills tindora absorbera kryddor och få en tjock sås.
även om jag inte har lagt vitlöksklyftor, lägga dem ger dig en extra punch av spiciness. Ibland lägger folk till ingefära vitlökpasta om du vill anta Lägg till 1 msk.
när vi väljer tindora måste vi se till att de är färska och ömma. När vi skär i fyra halvor bör man hitta grön färg inuti, om de blir röda eller orange färg då de inte är färska.
Andhra Style Dondakaya ulli karam går bra med alla typer av indiska brödrecept som roti, chapatti, naan etc. och även med ångat ris. Även människor som inte gillar att ha denna veggie kommer att älska att äta den.
TIPS för att göra Dondakaya Ulli Karam:
- när vi har skurit tindora i fyra halva rör om försiktigt så att de inte blir mosade.
- vi kan till och med dela upp i två halvor och fylla dem som ulli karam masala.
- hela tillagningsprocessen måste göras på låg låga.
- efter tillsats av kryddpasta rör om ett tag försiktigt och kontrollera smaken av salt, om det behövs tillsätt det enligt din smak.
- eftersom detta är en torr version, när sås blir tjockt salt och spiciness ökar så var försiktig när du lägger till dem.
- tillsätt lite vatten efter tillsats av ulli karam annars tar det tid att bli tjock och torr version.
du kanske också vill kolla andra recept:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala och
Chick Pea Curry.
Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam är en av de traditionella Andhra stilar av matlagning elfenben kalebass eller tindoras. Lär dig hur du gör detta recept med stegvisa bilder tillsammans med tips och video.
ingredienser
- Dondakaya / murgröna Kalebass / Tindora-250 gms.
- olja – 6 msk.
- korianderfrön – 2 msk.
- kumminfrön – 1 msk.
- torra röda chili – 10 Nej.
- lök – 1 skål 2 Nej.
- Salt – 1 msk.
- gurkmeja pulver-msk.
- vitlöksklyftor – 10-12 Nej. (valfritt)
instruktioner
-
kassera kanter och skiva murgröna kalebass i fyra halv s och hålla åt sidan.
-
i en panna tillsätt lite olja och stek korianderfrön, torra röda chili och kumminfrön på låg flamma.
-
tillsätt skivad lök och koka på låg låga med lock täckt tills de blir mjuka.
-
Öppna locket och överför till en annan tallrik så att de svalnar.
-
sätt lök och kryddor i en mixer kvarn och gör är en mjuk pasta. Håll åt sidan.
-
i en kastrull tillsätt lite olja, sätta dondakaya bitar och strö lite salt och blanda väl.
-
täck pannan med lock och koka i 10-15 minuter på låg flamma tills de blir mjuka.
-
Öppna locket och sätt ulli karam och lite vatten, blanda väl.
-
strö gurkmeja pulver och koka med locket öppet.
-
Cook Dondakaya Ulli Karam recept tills sås blir tjock och du får torr version.
recept Video
hur man gör Dondakaya Ulli Karam recept:
1. Ta bort kanterna på murgröna kalebass och skär i fyra blad och håll den intakt som visas i figuren.
2. Värm 3 msk. olja i en panna, tillsätt korianderfrön, kumminfrön och torra röda chili. Stek ett tag.
3. Tillsätt skivad lök, blanda och lägg sedan ett lock över pannan och koka tills löken blir mjuk.
4. När lök är kokta, överför till en annan tallrik för att svalna och överför sedan till mixerkvarn för att göra en mjuk pasta.
5. Värm ytterligare 3 msk. olja i en kastrull, tillsätt tindora, 1 msk. salt, blanda väl och koka i 15 minuter med lock täckt på låg flamma.
6. Tillsätt kryddpastaen och lägg lite vatten i en mixerkvarn och sätt kryddvatten och blanda väl.
7. Strö gurkmeja pulver och blanda väl. Koka tills murgröna kalebass kockar och sås tjocknar.
8. Servera Dondakaya Ulli Karam recept varmt med chapatti eller med ångat ris.