Crave-Worthy vegetabiliska Quesadillas

Crave-Worthy vegetabiliska Quesadillas

vegetabiliska quesadillas laddad med kryddade grönsaker och sliskig ost. Vår enkla kryddblandning är det som gör dessa smaker Fantastiska. Använd vilken grönsak du har till hands – vi ger tips för en mängd olika grönsaker nedan! Hoppa till vegetabiliska Quesadillas recept

de bästa Veggie Quesadillas

Quesadillas är gjorda med tortillor — mjöl eller majs — som fylls och viks medan de kokas på en het yta. Vad som än är inne i tortillan värms upp och om det finns ost smälter det och tortillans utsida rostas.

butiksköpta tortillor fungerar bra för detta recept, men hemlagad är så mycket bättre! Här är två alternativ:

• vårt recept och video för att göra mjuka mjöltortillor
• vårt recept och video för att göra hemlagade majstortillor

här i USA är vi vana vid att se quesadillas gjorda med mjöltortillor och nästan alltid se dem fyllda med någon form av ost. I Mexiko, där quesadillas har sitt ursprung, beror vilken typ av tortilla som används och huruvida det finns ost eller inte, beroende på var du är.

dessa quesadillas är utmärkta med mjöl eller majs tortillor och osten är valfri, även om vi älskar den snygga konsistensen som den lägger till. (Jag älskar också att byta ost för denna vegan queso). Grönsakerna byts också enkelt in eller ut baserat på vad du har till hands. Faktum är att dessa ursprungligen inspirerades av en bondens marknadsställning i Seattle. Patty Pan-Kooperativet säljer sina tortillor, andra godsaker och absolut läckra veggie quesadillas, med färska grönsaker från de andra ställena på marknaden. Detta innebär att veggieblandningen ändras från vecka till vecka. Så använd vad du har i kylen eller vad som är säsongsbetonat. Jag har delat några tips för att använda olika grönsaker nedan.

vad som inte är valfritt är kryddblandningen som används när du lagar grönsakerna. Vi gillar att grönsakerna är super smakfulla och tycker att denna kryddblandning gör tricket! Vi blandar ihop:

• lökpulver
• vitlökspulver
• Oregano (helst mexikansk oregano)
• kummin
• Paprika (vi föredrar rökt paprika)
• svartpeppar och salt

mer Quesadillas: jag älskar dessa gröna Chile kyckling Quesadillas eller höja frukost med ut ostliknande frukost Quesadillas.

göra vegetabiliska quesadillas

vi lagar våra grönsaker först. I själva verket kan du laga grönsakerna i god tid och förvara dem i kylen för quesadillas senare i veckan. De ska vara upp till 5 dagar i kylskåpet.

grönsakerna du använder är upp till dig. På bilderna har vi använt svamp, lök, paprika och gröna (som grönkål eller spenat). Här är några tips för att använda andra grönsaker:

• mindre hjärtliga grönsaker som lök, paprika, zucchini och sommar squash kommer att laga mat på samma tid. Skär dem i bitar av liknande storlek.
• skivad kål och rakade eller skivade bröstspiror är också ett alternativ — de tar inte lång tid att laga mat alls. Lägg bara till dem tillsammans med lök och paprika.
• vi älskar att lägga till svampar eftersom de ger så mycket smak. Lägg till vilken svamp du har till hands-vit knapp, cremini, portobello och vilda svampar fungerar bra. Jag gillar att laga dem några minuter innan du lägger till de andra grönsakerna så att de får ett försprång och börjar bruna. Du kan se vår handledning för hur man lagar svamp här.
• starka grönsaker som rotgrönsaker och vinter squash tar lite längre tid att laga mat, så det är viktigt att skära eller skära dem mycket tunna. Rödbetor kan till exempel skivas i tunna rundor (en mandolinskivare är användbar). Du kan också lägga till dem som tidigare kokats i pannan med andra grönsaker så att de tar upp en del av kryddblandningen och värms upp. Denna rostade butternut squash skulle vara perfekt att lägga till mixen. Eftersom det redan är rostat, när du lägger det i tortillan, borde det smoosh ner lite.

vi lägger till ost i våra quesadillas-även om du, som jag nämnde ovan, verkligen kan lämna den ute. För osten, använd något som smälter fint. Monterey Jack är populärt här i USA, men om du hittar dem är queso de Oaxaca eller queso asadero fantastiska (båda är milda smältostar).

när det gäller monteringen kan du göra en full quesadilla genom att stapla två tortillor ovanpå varandra med fyllningen och osten mellan dem eller så kan du göra vad vi gjorde i vår video och lägga till fyllningen och osten på ena sidan av en tortilla och sedan vika den andra sidan ovanpå. Jag gillar den vikta metoden eftersom det gör det lättare att äta quesadilla.

en tungbottnad panna eller stekpanna fungerar bra för att laga quesadillas — tänk gjutjärnspanna, tung rostfri stekpanna eller den mer traditionella komalen (en platt grill som används i Mexiko, Centralamerika och delar av Sydamerika).

serverar dem

jag äter gärna quesadillas direkt från pannan, men här är några alternativ för servering:

• Pico De Gallo (en färsk tomatsalsa) eller denna blandade röda Salsa
• avokado eller guacamole
• grön salsa som denna rostade Tomatillo Salsa
• färska lime kilar
• gräddfil eller crema

fler recept! Prova vår frukost quesadillas med gröna chili eller dessa lätt veggie tacos med en krämig koriander sås.