Chee Cheong kul med söt sås (ris nudel rullar) recept + video Tutorial
Chee Cheong kul är en ris nudel rulle som har sitt ursprung från Guangdong, Kina. Det serveras vanligtvis som mellanmål, liten måltid eller som en mängd dim sum. Namnet ”chee” betyder gris på kantonesiska,” cheong ”betyder tarm och” kul ” betyder nudlar. Den bokstavliga översättningen av chee cheong fun är fläskens tarmnudelrullar helt enkelt för att nudelrull ser ut som grisens tarm. Faktum är att chee cheong fun är vegan som standard.
det finns olika sätt att tjäna chee cheong kul. Vissa ställen lägger salta fyllningar i rullarna och serverar i sojasås. I Malaysia serverar vi vår chee cheong fun I söt sås eller currysås tillsammans med yong Tau foo (fylld tofu).
jag tror att många av oss som växte upp i Kuala Lumpur delade liknande minne om chee cheong kul. Det är nästan alla favorit barndom skålen eftersom det är söt, salta och Sega – barnvänliga.
du kan vanligtvis hitta chee cheong kul i morgon hawker bås (eller vi kallar dem kopitiam). Du får välja hur många rullar chee cheong kul och pålägg du vill. Pålägg är vanligtvis stekt Fryst mat som krabba pinne eller korv, och yong tau foo.
en Chee cheong kul ska vara mjuk, lätt men ändå seg. Utseendet är vitt och nästan genomskinligt.
jag älskar att njuta av min chee cheong kul med söt sås. Klicka här för att kolla in 4-Ingredienser söt sås recept.
detta är ett enkelt recept men tekniken för att göra dessa rullar är knepig. Det krävs övning för att få dem perfekta. Men oroa dig inte, Följande är några av de tips du bör notera för att undvika att göra misstag.
* se till att smörja plattan innan du häller smeten. Detta förhindrar att rullen fastnar på plattan, vilket gör det svårt att skala av.
* rostfritt stålplåt rekommenderas. Jag har provat keramik-och bakplåtar fodrade med pergamentpapper, hittills fungerar rostfritt stålplatta/bricka bäst. Se bara till att olja plattan före användning.
*rulla inte cheong kul direkt på plattan. På så sätt kommer du att sluta med grov utseende cheong kul. Skala alltid av den från plattan och vänd den så att den släta sidan är vänd nedåt när du rullar.
* torka / tvätta bort eventuella rester på plattan innan du gör nästa rulle.
jag hoppas att du gillar det här receptet. Tag @goodlife_gan om du gjorde detta recept så jag kan kolla in din skapelse!
- gånger
- beskrivning
- bild
- ingredienser
- metod
- anteckningar
- näring
Chee Cheong Fun (ångad risrulle med söt sås)
- förberedelsetid: 10 minuter
- tillagningstid: 35 minuter
- Total tid: 45 minuter
- serverar: 10 rullar
Chee Cheong Fun är en mjuk, lätt men risnudelrulle som vanligtvis serveras med söt sås eller currysås och yong tau foo i Malaysia.
ingredienser
Risnudelrullar
- 110 g rismjöl, *Se anmärkning
- 20 g vetestärkelse, * Se anmärkning
- 10 g majsstärkelse
- 400 g vatten
- 2 tsk vegetabilisk olja, mer för att smörja plattan
- 1/4 tsk salt
- 1 kopp söt sås
- 2-3 tsk rostade sesamfrön
söt sås
- 1/4 koppolja
- 2 msk sojabönpasta (taucu)
- 2 msk organiskt rörsocker
- 1 msk mjöl
- 1 1/2 kopp vatten
- 1 msk hoisinsås
metod
- 1)
kombinera alla ingredienser i en stor skål. Rör om och sil smeten för att ta bort eventuella klumpar.
- 2)
placera ett ångställ i en wok. Tillsätt 3 koppar vatten och koka.
- 3)
Smörj din tallrik / bricka med lite olja och häll ungefär en kopp smet i den. Använd baksidan av sleven och sprid smeten tunt & jämnt. Placera plattan på en ångande rack, täck wok och låt den ånga i 3 minuter (eller tills ingen mer rinnande smet).
- 4)
ta bort plattan från wok och låt den svalna i 3 minuter.
- 5)
linje din skärbräda med cling wrap/silikon bakning matta. Skala långsamt den ångade smeten från plattan, vänd den och lägg den på skärbrädet. Rulla försiktigt upp det som en schweizisk rulle tills du får en rulle.
- 6)
upprepa tills all smet är slut.
söt sås
- 1)
i en wok, tillsätt vegetabilisk olja och sojabönpasta. Fräs på låg värme tills färgen blir mörkare.
- 2)
tillsätt socker och rör om tills smält. Tillsätt sedan mjöl och rör om snabbt för att kombinera.
- 3)
tillsätt vatten och hoisinsås, rör om och koka tills såsen är förtjockad. Stäng av värmen och servera genast med chee cheong kul.
montera
- 1)
att tjäna: Skär varje rulle i 1 tum tjocka rullar och servera i en tallrik. Drizzle söt sås och strö sesamfrön på toppen. Njut omedelbart.
anteckningar
- vetestärkelse är det som ger din chee cheong Kul ett nästan genomskinligt utseende. Jag föredrar att lägga till det för ett trevligare utseende. Om du inte hittar det, ersätt bara med mer majsstärkelse.
- receptet använde rismjöl, vilket skiljer sig från glutinöst rismjöl. Vänligen notera när du handlar för det.