Chai koncentrat
Njut av en snabb kopp masala chai eller en chai latte med hemlagad Chai koncentrat. Det svarta teet bryggs i små satser och infunderas med doftande chai kryddor.
för vissa människor är det lugnande och bekant att göra masala chai dagligen. Det finns mycket komfort i processen, och adrenalinhastigheten när chai nästan kokar över potten.
men för vissa är det en vardaglig, tidskrävande process som kräver för många rätter. Och det är förståeligt! Det är super bekvämt att ha chai redo på ett ögonblick istället för att stå över en kruka. Det är där ett bra chai-koncentrat kommer in!
Hoppa till:
- Vad är Chai Concentrate?
- pre-Bottled Chai koncentrat
- ingredienser – anteckningar och substitutioner
- hur man gör Masala Chai koncentrat
- hur man använder te koncentrat
- Tips och Tricks
- förvaringsanvisningar
- fler Chai recept att prova
- recept
problemet Jag har haft med mycket koncentrat är att vissa av dem har så mycket kanel att det drunknar ut de andra kryddorna eller det är alltför sött. Det är aldrig riktigt rätt för mig. Masala chai är mycket personlig för varje person som gör det!
det handlar om personliga preferenser med vilka kryddor som ska användas, hur starkt svart te är, mängden socker, mjölkaktigheten. Det är därför jag har vuxit till att älska att ha hemlagad chai koncentrera till hands för chai lattes!
att göra ditt eget masala chai-koncentrat innebär att du får kontroll över kryddorna och sötman. För att inte tala om, du har en varm eller is kopp chai redo inom några minuter och det kommer att pågå i veckan.
Vad är Chai Concentrate?
Chai concentrate är svart te bryggt i små satser med kryddor. Det är ett snabbt sätt att göra en billig chai latte utan att lämna ditt hem. Lägg bara till ditt val av mjölk!
det är inte riktigt detsamma som en masala chai när det gäller konsistens, men smakerna finns säkert där.
koncentrat är inte vanligt förekommande i den indiska subkontinenten, men blev populärt i USA under de senaste åren. Det finns i de flesta livsmedelsbutiker nära flaskkaffe och i form av sirap för att lägga till drycker.
pre-Bottled Chai Concentrates
inte bara är de flesta pre-bottled chai concentrates allvarligt övervärderade, du har inte heller någon kontroll över smaken, sockret och för att inte tala om konserveringsmedlen. Hälften av etiketterna är oklara med sina ingredienser också. Många chai-koncentrat ger dig runt $2 en kopp, medan min är mindre än en $1 per kopp.
Starbucks använder ett Chai-tekoncentrat för sin berömda Chai Tea Latte, som jag tycker är obehaglig. Ingredienserna deras webbplatslistor är vatten, svart te, kardemumma, svartpeppar, ingefära, kanel, kryddnejlika, naturliga smaker och stjärnanis för basen. De lägger också till socker, honung, ingefärajuice, mer naturliga smaker (vad är det???), vanilj och citronsyra (ett konserveringsmedel).
jag har också sett en miljon Tik Tokers använda chai-koncentratet från Trader Joe ’ s. det finns också Tazo Classic Chai Latte Concentrate, Oregon Chai Tea Latte Concentrate (kommer att behöva slåss mot dem för att namnge sin produkt Chai Tea), Dona Chai och flera fler som har dykt upp på marknaden!
två koncentrat som jag tycker om är sydasiatiska ägda företag, Chai Box och One Stripe Chai Co.
ingredienser-anteckningar och substitutioner
ingredienserna för chai-koncentrat är mycket lik en kopp masala chai, det finns bara ingen mjölk eftersom det läggs till separat.
- svart te-Assam te fungerar bäst för masala chai, och engelsk frukost är en bra löpare. Min favorit lös blad svart te är Danedar och min favorit tepåsar är Tetley British Blend. Jag rekommenderar inte earl grey. Du kan använda högkvalitativt grönt te men det kommer att bli en mycket annorlunda smakprofil och lägger till jordlighet.
- sötningsmedel-granulerat socker är det mest typiska sötningsmedlet, men brunt socker, stevia, honung och till och med lönnsirap fungerar. Du kan också utelämna sötningsmedlet och lägga till det senare när du använder koncentratet eller använder vaniljsirap.
- kryddor-My chai concentrate spice blend innehåller kryddnejlika, svarta pepparkorn, muskotnöt (nygräddad), stjärnanis, kanelstänger, gröna kardemumskidor, torkade rosknoppar och ingefära. Kryddor kan tillsättas-som fänkål och tulsi – eller utelämnas baserat på personliga preferenser. Använd hela kryddor för bästa, robusta smak.
du behöver inte använda alla kryddor jag gjorde! De viktigaste kryddorna att använda skulle vara:
- svartpeppar-krydda och värme
- kardemumma-doft och sötma
- kanel-krydda och sötma
- kryddnejlika-uppvärmning och bitter smak för att motverka sötma
ärligt talat kan du komma undan med att inte använda kryddnejlika också men jag tror att en liten mängd höjer chai.
hur man gör Masala Chai koncentrat
att göra chai koncentrat är otroligt lik att göra en kopp masala chai. Det finns dock några extra steg som säkerställer att det finns gott om smak från kryddorna och teet är starkt men inte över brant tills det är bittert.
- krossa kryddorna. Använd en mortel och mortelstöt för att lätt krossa kryddorna för att släppa ut oljorna. Använd den platta kanten av en kniv för att krossa dem i stället för en mortel och mortelstöt.
- torr stek kryddorna och extrahera smaken. För att verkligen blomma kryddorna, lägg dem till potten på låg till medelhög värme och torka dem i ungefär en minut tills de är doftande. Blanda dem kontinuerligt så att de inte brinner. Tillsätt sedan vattnet och låt det rulla koka så att kryddorna infunderas med vattnet.
- branta teet. Detta recept gör att chai koncentrerar sig från lösa blad, men du kan också använda tepåsar. Tillsätt teet i det kryddinfuserade vattnet och koka det i ca 5 minuter, vilket ger det en rörelse då och då. Ta sedan bort potten från värmen och låt te och kryddor branta i minst 15 minuter. Tillsätt sockret och rör om tills det är upplöst.
- flaska koncentratet. Rengör flaskan och locket i kokande vatten före användning. När chai-koncentratet har svalnat, använd en finmaskig sikt för att överföra den till flaskan. Kyl i upp till 5 dagar.
jag gjorde Chai koncentrat etiketter för dig för enkel märkning!! Ladda ner dem och skriv ut dem på Avery Round-etiketter (22856).
om kanel är din mest framträdande smak, minska den mängden kanel nästa gång du gör det eller tillsätt mer kardemumma, svartpeppar och ingefära. De borde vara dina tre mest framträdande kryddor. Om koncentratet är för bittert har det svarta teet genomsyrats för länge.
hur man använder tekoncentrat
ge flaskan en bra skaka före användning. För att använda koncentratet, använd ett 1: 1-förhållande koncentrat till den mjölk du väljer. Om teet branter för länge och är riktigt starkt, späd det med en matsked vatten åt gången om du gör varmt te. Isbitar kommer att späda starkt koncentrat när isen smälter.
koncentratet kan värmas, ångas eller hällas över Is med mjölk för att göra varm eller iskallt chai latte.
Tips och Tricks
- om du inte har en mortel och mortelstöt, hugga ingefära i skivor och krossa kryddorna lätt under den platta kanten på en kniv.
- för att skala receptet, följ instruktionerna på ditt te, dvs 1 tepåse motsvarar vanligtvis 1 servering te och 1 tesked löst blad motsvarar 1 servering te för de flesta märken.
- gör osötad chai-koncentrat genom att utelämna sötningsmedlet och tillsätta det senare eller använda en sirap.
- Använd din favoritmjölk eller växtbaserad mjölk. Havremjölk är det bästa veganska alternativet för en chai latte. Sötad kondenserad mjölk är också ett utmärkt alternativ för osötat chai-koncentrat.
förvaringsanvisningar
förvara chai-koncentratet i en kanna med lock i kylen i upp till fem dagar. För att förlänga hållbarheten, använd 1 tesked citronsyra per liter vatten.
det kan också frysas i upp till tre månader. För att göra detta häll koncentratet i isbitformar och frys i 5 timmar. När du är frusen överför du till en fryspåse. När du är redo att använda den kan du smälta kuberna i en mikrovågsugn och lägga till varm mjölk för en varm chai, eller häll varm mjölk över isbitarna för en iskallt chai.
teet kan bli grumligt efter kylning. Detta beror på koffein och tanniner som släpps ut från tebladen vid temperaturer över 100 kcal F. De binder så småningom med varandra när de kyls. Vatten kokar vid 212 kcal F, så det är ganska oundvikligt.
inte bara det, men svart te har den högsta mängden tanniner. Historiskt är masala chai gjord med teblad av låg kvalitet (Läs mer), som har höga nivåer av tannin. Ju längre teet är brant, desto högre koncentration av tanniner vilket resulterar i bittert, obehagligt te.
det molniga teet är helt bra att konsumera. Men om du har tid på händerna eller gillar att förbereda saker över natten, kan du också branta 10 svarta tepåsar i 5 koppar rumstemperaturvatten i upp till 8 timmar. Du kan också hålla den i solen under en partiell dag för att ha särskilt starkt te. Detta kommer att resultera i klart svart te som är klart att kylas eller serveras över is.
fler Chai recept för att prova
- Masala Chai
- Chai likör
- Chai vit ryska
- Masala Chai Canel 5183>
- chai krydda
- chai sirap
- Chai krydda Choklad Chip Cookies
prenumerera på Masala och Chai nyhetsbrev Community för att få exklusiva recept och uppdateringar direkt till din inkorg.
jag älskar att se när du delar mina recept! Tagga mig på Instagram @ masalaandchai så jag kan njuta av dem nästan med dig! Du kan också hitta mig på Pinterest, Facebook, Tik Tok, YouTube och Twitter.
jag skulle gärna veta vad du tyckte om detta recept! Glöm inte att lämna en kommentar och antalet stjärnor i Brasilien nedan!
recept
Chai koncentrat
Skriv ut
utrustning
ingredienser 1x2x3x
- 1-tum knopp ingefära
- 1-2 kanelstänger
- 1 stjärnanis
- 5 kryddnejlika
- 4 torkade ätliga rosor
- 7 kardemumma skida
- 10 svarta pepparkorn
- 5 koppar vatten
- 5 tsk svart teblad
- vaniljsås kopp strösocker
text ingredienser
instruktioner
-
krossa ingefäraens knopp i bitar i en mortel och mortelstöt för att frigöra juicerna och exponera mer yta. Tillsätt kanelstänger, stjärnanis, kryddnejlika, rosor, kardemumskidor, svarta pepparkorn och ingefära i morteln och morteln och krossa dem lätt så att de släpper ut sina oljor. Slutligen, använd ett mikroplan för att grilla lite muskotnöt.
-
överför alla kryddor från mortel och mortelstöt till en medelstor kruka. På medium värme, torka kryddorna i en minut, eller tills de är doftande.
-
häll vattnet i med kryddorna och låt det koka i 3-5 minuter, eller tills det är doftande.
-
vid denna punkt, lägg i de svarta tebladen och blanda riktigt bra. Krymma kryddorna med svart te i 5 minuter. Var försiktig så att du inte kokar den för länge, annars blir det väldigt bittert.
-
ta bort potten från värmen och häll i sockret. Rör om tills sockret är helt upplöst.
-
låt kryddorna och teet branta i varmt vatten i minst 15 minuter. Sil sedan chai-koncentratet i en sanerad kanna med lock. Förvara i kylskåpet i upp till fem dagar.
-
använd ett 1: 1-förhållande koncentrat till mjölk. Koncentratet kan serveras ångat, uppvärmt eller kylt.
Video
anteckningar
- ersätt honung eller brunt socker som sötningsmedel
- Använd 5 tepåsar i stället för de lösa bladbladen.
- mängden kryddor för kardemumma, svarta pepparkorn, kryddnejlika och muskotnöt är baserade på högkvalitativa kryddor med en Ursprung. De är särskilt potenta och smakrika. Justera mängden baserat på kryddans kvalitet och personliga preferenser.