Blueberry-Cream Cheese Strudel
enkel beredning betyg: Medium
Utbyte: 6 portioner
ingredienser:
smördeg
1 msk koppar (360 ml) mjöl
tesked (2.5 ml) salt
vaniljsås kopp (120 ml) smör, kall och skuren i bitar
1/3 kopp (80 ml) kallt vatten
fyllning
1 ägg
1 kopp (240 ml) mjuk gräddost
vaniljsås kopp (60 ml) socker, uppdelad i två
1 msk (360 ml) blåbär
1 msk (15 ml) citronskal
1 msk (22,5 ml) citronsaft
smält smör, för borstning
1 ägg, för äggtvätt
brunt socker, för sprinkling
metod:
låt oss baka!
kombinera mjöl och salt i en skål.
skär i smör tills degen liknar grus.
tappa några matskedar vatten i skålen och arbeta tillsammans med fingrarna eller med en gaffel, tillsätt mer vatten efter behov tills degen kommer ihop.
vänd degen på disken. Platta till en fyrkant, linda i plastfolie och kyl i 30 minuter.
ta ut ur kylskåpet och rulla ut i en stor fyrkant.
vik i tredjedelar.
rulla ut.
upprepa.
Wrap i plastfolie och kyl 30 minuter till över natten.
Förvärm ugnen till 400 F (205 C).
för att göra fyllning, knäcka ägg i en skål och vispa.
tillsätt gräddost och hälften av sockret och vispa ihop.
kombinera blåbär med kvarvarande socker, citronskal och citronsaft i en separat skål.
vänd degen ut på en lättmjölkad arbetsyta.
rulla in i en 12-tums x 16-tums (30 cm x 40 cm) rektangel.
på vänster och höger sida av degen skär du 3 tum (7 cm) snitt genom degen var 1 tum (2,5 cm) längs sidan.
Pensla med smält smör.
sprid gräddostblandningen längs den långa mitten av degen.
använd en slitssked, toppa med blåbärsblandning och kassera överskott av citronsaft.
skär skivor i deg på vardera sidan.
vik in degskivorna, rotera ena sidan och sedan den andra för att fläta.
stick i kanterna på degen och lägg den på ett smurt kakbricka.
borsta med äggtvätt.
strö över brunt socker.
placera i ugnen vid 400 F (205 C) i 40 minuter eller tills den är gyllene.