Blender Hollandaise sås
5 minuters Blender Hollandaise sås som är lyxigt krämig, smörig, lemony och så lätt! Du kommer aldrig att gå tillbaka till klassisk Hollandaisesås igen!
denna mixer Hollandaisesås är den snabba och enkla versionen av klassisk Hollandaisesås men smakar precis som dekadent läckra. Det är idiotsäkert, bryter aldrig eller curdles och tar mindre än 5 minuter att göra! Om du kan smälta smör och tryck ”blend” – du kan göra denna mixer Hollandaise sås! Det är fantastiskt på ägg, skaldjur, sparris, etc. och den perfekta något något att imponera för påsk och alla din semester!
om du någonsin har slukat ägg Benedict, har du haft nöjet att andas in rik och krämig Hollandaisesås. Det är en ”speciellt tillfälle” sås i min bok eftersom den är gjord med mycket smör. Och det smakar som det. Den är rik, dekadent krämig, tangy, smörig och drinkabley läcker. Så som förberedelse för mina ägg Benedict gryta jag postar för påsk (uppdatering-nu här!), Jag ger dig denna mixer Hollandaise sås. Båda är genvägsrecept med allllllll smaken utan allt arbete. vinna! Om du letar efter en Hollandaisesås utan alla kalorier är min grekiska yoghurt Hollandaisesås också ett fantastiskt alternativ.
Vad är Hollandaise Sauce?
Hollandaisesås är sååå bra, Det är en av de fem modersåserna i fransk mat (trots det holländska namnet origin) – AKA du behöver ett Hollandaise-recept i ditt liv! Klassisk Hollandaisesås är en emulgerad sås gjord genom att vispa citronsaft och smör med äggulor över en dubbelpanna. Även om det är ganska enkelt, kan den här metoden ofta curdle eller bryta – men inte Blender Hollandaise sås! Med denna mixer Hollandaisesås behöver du aldrig vara rädd eller skrämd av Hollandaisesås igen!
jag är inte säker på var Blender Hollandaise sås först härstammar, men det är dokumenterat i Julia’ Childs ”Mastering the art of French Cooking” där hon beskriver, ”tekniken ligger väl inom kapaciteten hos ett 8-årigt barn.”Nu är det vad jag pratar om. Varför dubbla koka och vispa och vispa när mixern kan göra allt arbete? Så låt oss komma till det!
hur man gör Blender Hollandaise Sauce
tillsätt äggulor, citronsaft, Dijon senap, salt och cayennepeppar i mixern. Vi gör mixeringredienserna redo först så att vi kan tillsätta smöret medan det fortfarande är väldigt varmt. Dijon senap är valfritt men jag personligen föredrar tang av Dijon med tang av citron i motsats till alla citron tang.
tillsätt smör i en glasmätkopp och täck med en pappershandduk eller plastfolie (så att den inte stänker) och värm smör i mikrovågsugnen i cirka 1 minut, eller tills den är helt smält och mycket varm. Det är viktigt att smöret är varmt för att hollandaisen ska tjockna.
Alternativt kan du smälta smöret på medelhög värme i en liten kastrull tills det är smält, varmt och skummande (men inte kokande så att det inte ångas bort och låt det inte brinna!) och överför sedan till en mätkopp eller något med en tut så det är lätt att hälla.
täck blandaren och blanda ägg, citronsaftblandning (utan smör) i toppfart i 20 sekunder. Bladens friktion värmer försiktigt äggulorna och blandningen ger lite luft för att göra Hollandaise lättare.
vrid mixern till låg hastighet och ta bort locket. Fortsätt att blanda på låg medan du häller i det smälta, heta smöret i en långsam, stadig ström. Blandaren ska köra hela tiden, och du bör vara noga med att hälla i smöret långsamt.
täck insats sedan blanda på hög hastighet tills tjock. Om det inte är tjockt, fortsätt bara blanda högt tills det är tjockt. Bladens friktion med hög hastighet gör att såsen blir tjockare.
när blandaren Hollandaise sås är förtjockad, smaka och tillsätt ytterligare citronsaft, cayenne, salt och peppar efter smak om så önskas.
om du vill ha mixern Hollandaisesås tjockare, fortsätt att blanda på högsta hastighet tills den är tjock. Om du vill ha en tunnare konsistens, tillsätt lite varmt vatten och puls för att kombinera.
Raw Eggs Note
du kan vara lite försiktig med att använda råa äggulor i denna Blender Hollandaise-metod i motsats till den klassiska metoden där de kokas över en dubbel broiler. Att använda äggulor är vanligt i Caesar salladsdressingar, chokladmousse etc. och friktionen av mixern och det skållande heta smöret ”kokar” i huvudsak ägget medan det blandas. Faktum är att de flesta Blender Hollandaise sås recept inte ger några ansvarsfriskrivningar, men för att vara extra säker och för sinnesfrid, föreslår jag att du använder pastöriserade ägg.
pastöriserade ägg är bara lite dyrare men pastörisering förstör eventuella bakterier och virus så att de är helt säkra att äta råa. Pasteuriserade ägg värms upp i sina skal till den exakta temperaturen som behövs för att förstöra bakterier—utan att laga ägget. Efter pastörisering förseglas äggen med en FDA-godkänd vaxbeläggning av livsmedelskvalitet för att förhindra kontaminering och bevara produktens färskhet.
hur Hollandaisesås ska förvaras
Hollandaisesås ska kylas inom 2 timmar efter tillagning och kan sedan värmas upp enligt anvisningarna nedan.
kan du göra hollandaisesås i förväg?
denna mixer Hollandaisesås är bäst förberedd precis innan servering och bör ta mindre än 5 minuter att göra. Om du behöver göra det lite i förväg, Håll sedan såsen varm tills den serveras genom att placera mixerbehållaren i en kruka med varmt vatten. Du kan hålla i varmt vatten i ungefär en timme och sedan byta ut det varma vattnet. Instruktioner för uppvärmning nedan.
kan du värma Hollandaisesås?
Ja, Hollandaisesås kan göras en dag i förväg och värmas upp igen – bara försiktigt! Vi måste sitta barnvakt mixer Hollandaise sås medan dess återuppvärmning eller det kommer att laga äggulor.
- mikrovågsugn: Lägg till blandare Hollandaisesås i en mikrovågssäker skål. Mikrovågssås med 50% effekt i steg om 15 sekunder tills det är varmt – men inte varmt, vispa mellan steg.
- spis: placera Hollandaise i den övre pannan i en dubbelpanna eller i en skål över en kastrull med sjudande vatten och värm bara tills det är varmt, rör om ofta.
vad är bra med hollandaisesås?
bortsett från att dricka smörig bliss, du mixer Hollandaise sås är ökänt fantastiska på ägg Benedict (och min inget krångel ägg Benedict gryta kommer lördag!) sparris, fisk, räkor (alla typer av skaldjur), filet mignon, de flesta grönsaker – och naturligtvis ägg Benedict gryta. Var upphetsad, var väldigt upphetsad.
VILL DU PROVA DENNA MIXER HOLLANDAISESÅS?
fäst den på din frukost / BRUNCH, såser, SEMESTERBRÄDA för att spara till senare!
HITTA MIG PÅ PINTEREST FÖR MER BRA RECEPT! JAG SÄTTER ALLTID FAST:)!
automatic Carlsbad Cravings av CarlsbadCravings.com
verktyg som används i detta recept
föregående se favoritverktyg
Blender Hollandaise sås
ingredienser
- 4 äggulor
- 1 matsked citronsaft
- 1/2 tesked Dijon senap valfritt
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 10 matskedar osaltat smör hackat i 10 bitar
instruktioner
-
tillsätt äggulor, citronsaft, Dijon, salt och cayennepeppar till mixern. Avsätta.
-
tillsätt smör i en glasmätkopp och täck med en pappershandduk eller plastfolie (så att den inte stänker). Värm smör i mikrovågsugnen i cirka 1 minut, eller tills det är helt smält och mycket varmt.
-
täck blandaren och blanda blandningen (utan smör) i toppfart i 20 sekunder. Minska till låg och ta bort ventilen från mixerlocket och fortsätt att blanda medan du häller i smält smör i en långsam stadig ström och täck omedelbart.
-
öka hastigheten till högsta effekt och blanda tills den är tjock. Om det inte är tjockt, fortsätt bara blanda högt tills det är tjockt.
-
Håll såsen varm tills den serveras genom att placera mixerbehållaren i en kruka med varmt vatten.
anmärkningar
hur man värmer Hollandaisesås
- mikrovågsugn: Lägg till Blender Hollandaisesås i en mikrovågssäker skål. Mikrovågssås med 50% effekt i steg om 15 sekunder tills det är varmt – men inte varmt, vispa mellan steg.
- Spis: Placera Hollandaise i den övre pannan i en dubbelpanna eller i en skål över en kastrull med sjudande vatten och värm bara tills det är varmt och vispa ofta.
Vill Du Göra Detta Recept?
Missa aldrig ett begär
gjorde du det här receptet?
Tag @CarlsbadCravings och använd # CarlsbadCravngs
lämna en recension, Jag älskar alltid att höra från dig!