blandad bärsylt (från frysta bär – – liten sats
när du bara verkligen vill ha ett par krukor med hemgjord sylt, är denna enkla blandade bärsylt perfekt. Att använda frysta bär gör det betyder att du kan göra det när som helst på året. Detta recept är perfekt för nybörjare sylt maker.
Innehållsförteckning
Mixed Berry Jam
min mixed berry jam, även känd som jumble berry jam, är förmodligen en av mina favorit sylt, rikt färgad och fylld med intensiva rika bär smaker.
denna lilla satssylt är idealisk för en sista minuten-present eftersom det inte tar lång tid att laga mat, behöver ingen specialutrustning och med de frysta bären behöver inte en resa till affären för att hitta premiumingredienser.
jag tycker att små batch konservering är perfekt för en regnig dag familj aktivitet. Barn kan hjälpa till med vägning av ingredienser, läsa syltermometern, kontrollera att burkarna är förseglade (när de har svalnat) och göra etiketterna.
en gång gjort, alla kan stoppa in färsk blandad bär sylt på toast, crumpets, hot cross bullar (vi håller några i frysen efter påsk), eller scones som en läcker slut på en familjeftermiddag i köket.
varnas för att sylt är beroendeframkallande och när du börjar kommer du inte att kunna sluta med bara en gång sats!
använda frysta blandade bär
hemligheten med detta syltrecept är ett paket frysta blandade bär. Vi håller alltid en påse i frysen – jag lägger dem till över natten havre och smoothies, pajer och smuler eller gör en snabb kompote från dem.
ett 600g paket bär, med socker och citronsaft kommer att göra cirka 800g sylt, vilket är tre små burkar eller cirka 3 koppar.
blandade påsar med frysta bär finns tillgängliga året runt i frysavdelningen i snabbköpet-för bästa resultat och den intensivt fruktiga smaken, använd en blandning som innehåller röda och svarta vinbär. Dessa frukter har högre nivåer av pektin än andra bär, vilket gör det lättare att få sylt att ställa in.
jag har gjort denna sylt med flera olika bärblandningar som innehåller några eller alla jordgubbar, blåbär, hallon och röda och svarta vinbär.
Flora Original – nu 100% växtbaserad
Njut av din nygjorda sylt på hembakat bröd (Vi har så många recept att välja mellan – surdeg till en grundläggande limpa), sprids med Flora Original.
Flora Original, som först gjordes 1964, är nu 100% växtbaserad. Det är därför lämpligt för veganer, eller de som vill undvika mejeri. Med inga konserveringsmedel, konstgjorda färger eller smaker, och även rik på omega-3, Det är perfekt att sprida på toast, eller att använda i din favorit bakar, kakor och salta rätter.
Jag kommer att arbeta med Flora i år ger dig växtbaserade recept med den nya 100% växtbaserad Flora Original.
Hur gör jag fryst bär sylt?
steg ett-kasta bären i en kastrull och skär några av de större jordgubbarna och björnbären i hälften.
steg två-tillsätt socker och citronsaft. Rör in och låt tina.
steg tre – när bären tinas drar sockret ut saften och du får en härlig mörklila sirap i pannan. Det är bäst att göra detta över natten. Alternativt kan du värma bär – och sockerblandningen på den lägsta inställningen. Jag har en gasspis, så jag brukar använda en diffusorring.
Steg fyra – när sockret har lösts upp är du redo skruva upp värmen för att laga mat och gör sylt. Poppa dina burkar i ugnen för att värma vid denna tidpunkt och värm sylt på hög värme till kokpunkt. När syltet har nått en rullande koka, börja testa för att se om den har nått inställningspunkten.
3 sätt att testa sylt inställningspunkt
ju fler sylt du gör, desto lättare blir det att noggrant mäta inställningspunkten. Med tiden kommer du att veta när du är där bara genom utseendet på den bubblande sylt.
- temperaturtestet. Exakta elektroniska syltermometrar är lättillgängliga och inte dyra. De är mycket lättare att läsa än traditionella syltermometrar. Värm sylt till inställningspunkten (vanligtvis 105 C/221 C) och när det är där vet du att det ska vara klart.
Varning: Använd endast temperaturen som vägledning. När termometern läser 105 kcal C, ger jag sylt en bra rörelse för att bli av med några heta fläckar och testa sedan med rynketestet.- rynketestet. Lägg ett par sidoplattor i frysen innan du tillsätter sockret. När syltet kokar, börja testa genom att placera lite på plattan. Låt det svalna på plattan. Tryck sedan fingret genom sylt. Om du ser det rynka upp framför fingret är det klart. Denna teknik tar lite övning.
- flingprovet. Ta en sked från pannan och vrid den vertikalt för att tippa ut sylt. Om syltet går av har det inte ställts in. Om emellertid några fastnar i skeden i ett slags brett dropp som inte faller, är syltet klart. Återigen fungerar detta bäst med lite övning.
Steg fem – när du har nått inställningspunkten, ta bort sylt från värmen. Låt stå i några minuter, så att syltet tjocknar tillräckligt för att stoppa frukten som flyter till toppen. Använd sedan en slev och syltratt eller en Pyrex-kanna för att fylla syltburkarna. Försegla med locken.
denna sylt är utsökt serveras på en skiva nybakat inget jästbröd eller sprids på en skiva fruktbröd.
tips & Tips
- för att fylla burkarna, lägg dem på en bakplåt. På det sättet, om man spricker (detta händer mycket sällan) finns den heta sylt, liksom alla droppar.
- när syltet svalnar kommer locket att dyka upp när burkarna tätar – ett av mina favoritljud i köket.
- låt svalna, kontrollera att burkarna är förseglade, sätt på en etikett och njut. Om du har överflödigt sylt, sked det i en liten skål och njut direkt (när det är coolt).
- jag gillar att lägga till en sked sylt i botten av potten när jag gör citronposset.
mer lätt sylt recept
vi älskar att bevara och har massor av recept med steg för steg guider som hjälper dig att fylla ditt skåp med hemlagad sylt ad jellies
- blåbär sylt
- plommon sylt
- Blackberry sylt
- Blackberry och apple sylt
- mer sylt och jelly recept
Skriv ut recept
Bokmärkesparad!
blandad bär sylt från frysta bär – liten sats
ingredienser
- 450 g frysta bär
- 450 g socker
- 2 msk citronsaft
instruktioner
-
Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt stå i minst en timme när frukten tinas. Detta kan vara över natten.
-
om du använder rynketestet för inställningspunkten, placera ett par sidoplattor i frysen.
-
värm blandningen på mycket låg värme så att sockret löses upp och frukten släpper ut saften. Rör försiktigt ibland.
-
värm syltburkar i en låg ugn för att sterilisera vid 100 C/220 C / Gasmarkering 1.
-
när allt socker har lösts upp, vrid upp hällen och värm sylt snabbt till en rullande koka. Efter ett par minuter, börja testa sylt set med din favorit metod.
testning för set
-
temperatur: använd en syltermometer och kontrollera att syltet har nått 105 C / 221 C.
-
Skrynkla: sked lite varm sylt på en kyld tallrik och se om den rynker framför fingret när du trycker igenom sylt.
-
Flingtest: låt syltet rinna av en sked med skålen hållen vertikalt. När en fling sylt förblir fäst vid skedens läpp har den nått inställningspunkten.
efter att ha nått inställningspunkten
-
när sylt har nått inställningspunkten, stäng av värmen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Detta gör att sylt kan tjockna något, så att fruktbitarna inte alla flyter till toppen i burkarna.
-
sked sylt i de heta burkarna och försegla locken. Låt svalna helt. Märk och börja njuta av färsk, tre ingrediens fryst blandad bär sylt!
anmärkningar
- detta recept är 3 viktvaktare smarta poäng
recept för blandad frusen bärsylt på uppdrag av Flora Original. Alla åsikter är våra egna.
om du gillar denna sylt, gör sedan min Easy Plum Jam också.