bakning tricks: hur man tar bort brownies från pannan utan att de faller ihop
på en ny tråd i vår recept Rescue Facebook-grupp märkte jag en särskilt lång diskussion kring ämnet för det bästa sättet att skära brownies. Specifikt, hur man tar bort brownies från pannan utan att de går i bitar.
författaren publicerade ett foto av en alltför bekant bild: en bricka med brownies med choklad smudginess över hela kniven, en perfekt tänkt square brownie krossade, liksom alla hennes baka försäljning förhoppningar och drömmar.
(okej kanske det är lite dramatiskt, men det är fortfarande irriterande som helvete när det händer, eller hur?)
jag var redo att hoppa in med mitt eget tips som jag lärde mig av att arbeta med Martha Stewart — även om någon slog mig till det. Men när jag fortsatte att läsa kommentarerna lärde jag mig om ett andra geni-trick som är både billigt och enkelt och komplimangerar det första.
betyg en annan för receptet Rescue brain trust!
relaterad: en skål bakning recept för att hålla det enkelt. Och utsökt.
Toppfoto: Michelle Tsang via Unsplash
hur man tar bort brownies från pannan utan att de faller ihop: två idiotsäkra knep
verkligheten med brownie-skärning är detta: det är svårt att skära hela vägen genom brownies, för att inte tala om att lyfta ut, när du har att göra med kanterna och sidorna på en panna.
tanken med att fodra pannan med pergament är att när browniesna är bakade kan du lyfta hela brickan med brownies ur pannan så att du enkelt kan skära igenom och göra enskilda rutor. Så här gör du:
1. Smör botten och sidorna på din bakpanna.
2. Skär två remsor av pergament så att de passar inuti pannan – både över bredden och längden – och lämnar ett litet överhäng på varje sida.
tips: jag placerar vanligtvis pergamentet på en skärbräda, med pannan ovanpå. Sedan, med en vass kniv, skär jag mycket nära pannan så att mina remsor har samma bredd.
första av två remsor av pergament
3. Pergament stannar inte alltid på plats så använd köks-eller bindemedelsklämmor för att hålla i papperet men bara tills du häller smeten i. (Viktigt!) Smeten kommer att fungera som en vikt och hålla pergamentet på plats.
4. Häll i smeten och ta bort klämmorna innan du placerar i ugnen. Eller så har du en annan typ av het röra på dina händer! Baka brownies enligt anvisningarna.
5. Låt brownies svalna i cirka 15 minuter och dra sedan försiktigt upp på sidorna av pergamentet för att ta bort brownies från pannan. Voil Bisexuell!
relaterade: De bästa tipsen för de bästa DIY-Glassmörgåsarna någonsin
nu för skärdelen.
6. Jag hade aldrig hört detta förslag förut, men det rekommenderades ungefär ett dussin gånger från medlemmar … och det fungerar! Använd bara en plastkniv för att smidigt skära browniesna i rutor.
jag testade personligen detta på vår super fudgy Fars dag brownies förra månaden (ovan), och jag är nu en troende.
titta på den kniven: blank och ren! Och viktigast av allt, brownies kom ut perfekt.
taggar: bakning, brownies, choklad, efterrätt, enkla recept, hur-till, sommar, tips och tricks