Badam Payasam med kondenserad mjölk – Indisk mandel Kheer
Badam payasam eller badam kheer är en läcker, krämig indisk stil mandelpudding gjord med mandel, mjölk, socker, kardemumma och saffran. Här använder vi också sötad kondenserad mjölk för att göra denna badam payasam ännu mer krämig och utsökt.
Badam Payasam / Almond Kheer (indisk stil mandel Pudding)
Badam kheer är proteinrika och kalori tät som vi använder mandel för att göra denna läckra, läcker dessert.
Almond kheer eller badam kheer, som kallas badam payasam i södra Indien är en klassisk indisk efterrätt som kan serveras efter middagar, och du kan göra den till en del av någon festmåltidsmeny, potluck etc eftersom det här är så gott och gör en speciell behandling för alla.
Badam kheer är också mycket fyllande och lätt att förbereda också om du har blött mandlar i förväg för att göra denna efterrätt.
denna badam payasam eller kheer är också en mycket rik, kunglig och läcker Indisk efterrätt som också är mycket barnvänlig (förutsatt att det inte finns någon mutterallergi) och det är också ofta beredd under festivaltider i Indien.
för att göra den perfekta badam kheer, se till att använda kardemumma och saffran eftersom de är mycket nödvändiga för smakerna.
se också till att följa varje instruktion i receptet, eftersom det kan vara lite knepigt att få den perfekta smaken och konsistensen, även om instruktionerna är lätta att följa och denna efterrätt är enkel och lätt att göra.
mer Dessert Recept i den här bloggen med kondenserad mjölk
ris kheer med kondenserad mjölk
instant pot rispudding med kondenserad mjölk
semiya payasam med kondenserad mjölk
aval (poha) payasam med kondenserad mjölk
ada payasam med kondenserad mjölk(palada payasam)
så här kan du göra enkla, läckra badam payasam efter detta bAdam kheer-recept med sötad kondenserad mjölk.
hur man gör Indisk mandel Kheer eller Badam Payasam med kondenserad mjölk?
vi använder följande ingredienser för att göra enkla, läckra och krämiga badam payasam eller mandel kheer.
ingredienser för mandel kheer
1,5 koppar mandlar
11.8 oz sötad kondenserad mjölk
4 matskedar socker justera efter behov
4 koppar helmjölk kan behöva mer, använd efter behov
1 matsked ghee
3 kardemumskidor
6 saffransträngar
vatten efter behov för blötläggning och blanchering av mandlarna
för garnering
1 matsked ghee
1 matsked mandel eller cashewnötter hackad
1 matsked russin
5 saffransträngar
steg för steg instruktioner
förbereda mandlarna
blötlägg mandlarna i tillräckligt med vatten över natten eller vid minst 4 till 5 timmar så att mandlarna mjuknar upp.
kassera vattnet som används för att blötlägga mandlarna, tvätta mandlarna i färskt vatten.
värm vatten i en kastrull och tillsätt mandlarna när vattnet är varmt. Låt mandlarna sitta i varmt vatten i cirka 10 minuter.
efter 10 minuter att vara i varmt vatten, ta varje mandel och ta bort mandelens hud, mandlarnas hud kommer lätt att lossna i detta skede.
överför de blancherade mandlarna till en skål, håll den åt sidan.
gör mandelblandningen
värm 1 kopp mjölk i en kastrull och stäng av kaminen när mjölken är varm och tillsätt kardemumskidorna och saffransträngarna.
Låt detta sitta i ca 10 minuter så saffran kommer att lösas upp i mjölken ger det en ljusgul färg och även kardemumma skida kommer att mjukna upp.
efter 10 minuter överför mjölken med kardemumma och saffran till en mixer och blanda mycket slät.
filtrera blandningen genom en finmaskig sil för att avlägsna eventuella grova partiklar från kardemumman.
överför saffranmjölken tillbaka till mixern och tillsätt också mandlarna och slip blandningen tills den är mycket slät och krämig.
jag tillsatte de återstående 3 kopparna mjölk (tillsammans med en kopp saffranmjölk) och gjorde slipningen i två satser, vilket hjälpte mig att mala mandlarna mycket fint.
det är viktigt att du blandar denna mandelblandning till en mycket slät och krämig blandning utan grova partiklar, eftersom det inte smakar bra i kheer.
så se till att mala mandelmjölkblandningen mycket slät och krämig.
gör payasam/kheer
värm nu en matsked ghee i stor panna och överför mandelmjölkblandningen till pannan.
koka mandelblandningen på medium till låg värme i cirka 5 till 6 minuter medan du rör om blandningen.
det är viktigt att hålla omrörningen, annars kan blandningen hålla fast vid botten av pannan.
när blandningen har kokats, tillsätt den sötade kondenserade mjölken och blanda väl, koka blandningen igen i ytterligare 3 till 4 minuter på låg värme medan du rör om.
tillsätt sockret, blanda väl och koka i ytterligare 2 minuter medan du fortsätter att omröra innehållet.
om kheer är tjockare efter dina önskemål kan du lägga till lite mer mjölk och blanda väl med kheer.
nu är den läckra badam payasam eller badam kheer med kondenserad mjölk kokad och klar, låt oss förbereda garneringen (kheer kommer att tjockna något när det svalnar, så du kan lägga till lite mjölk efter behov baserat på din föredragna konsistens för kheer).
för att förbereda garneringen
Värm en matsked ghee i en liten kastrull.
tillsätt hackade nötter och lätt yngel.
tillsätt russin och låt dem pop.
häll ghee med nötter och russin ovanpå kheer och blanda försiktigt in (om du serverar för små barn kan du lämna ut nötterna eftersom nötterna blir svåra att upptäcka i badam kheer till skillnad från vermicelli kheer eller ris kheer där de oftast stannar ovanpå kheer).
Lägg till safffronsträngarna också ovanpå payasam (kheer).
servera den läckra badam payasam varm eller varm eller så kan du kyla payasam (när den är tillräckligt kyld) i cirka 2 timmar och servera kyld för bästa resultat, eftersom denna payasam smakar bäst när den serveras kyld.
anmärkningar: badam kheer absorberar inte för mycket mjölk som vermicelli eller ris kheer när den svalnar, men kommer att tjockna något så att du kan lägga till lite mer mjölk efter behov för att justera konsistensen på kheer baserat på dina önskemål.
se till att inte hoppa över kardemumma eller saffran för denna kheer, eftersom de är mycket viktiga för smaken av badam kheer.
du kan också använda cirka 1 tesked kardemummapulver istället för kardemummapulver om du inte har kardemummapulver.
men jag föredrar att använda kardemumskidorna själv, eftersom de också lägger till en ljus färg på kheer när vi blandar kardemumskidorna i mixern.
om du förbereder denna kheer för mycket små barn kan du hoppa över nötterna.
nedan kan du få receptet på krämig mandel kheer i detalj.
Skriv ut Pin
Badam Payasam recept med mjölkmaid, Badam Payasam / mandel Kheer med sötad kondenserad mjölk
ingredienser
- 1.5 koppar mandlar
- 11.8 oz sötad kondenserad mjölk
- 4 matskedar socker justera efter behov
- 4 koppar helmjölk kan behöva mer, använd efter behov
- 1 matsked ghee
- 3 kardemumskidor
- 6 saffransträngar
- vatten efter behov för blötläggning och blanchering av mandlarna
för garnering
- 1 matsked ghee
- 1 matsked mandel eller cashewnötter hackad
- 1 matsked russin
- 5 saffransträngar
instruktioner
förbereda mandlar
-
Blötlägg mandlarna i tillräckligt med vatten över natten eller minst 4 till 5 timmar så att mandlarna mjuknar upp.
-
kassera vattnet som används för att blötlägga mandlarna, tvätta mandlarna i färskt vatten.
-
värm vatten i en kastrull och tillsätt mandlarna när vattnet är varmt. Låt mandlarna sitta i varmt vatten i cirka 10 minuter.
-
efter 10 minuter att vara i varmt vatten, ta varje mandel och ta bort mandelens hud, mandlarnas hud kommer lätt att lossna i detta skede. Överför de blancherade mandlarna till en skål, håll den åt sidan.
göra mandelblandningen
-
värm 1 kopp mjölk i en kastrull och stäng av kaminen när mjölken är varm och tillsätt kardemumskidorna och saffransträngarna. Låt detta sitta i cirka 10 minuter så att saffran löses upp i mjölken och ger den en ljusgul färg och även kardemumskidorna mjuknar upp.
-
efter 10 minuter överför mjölken med kardemumma och saffran till en mixer och blanda mycket slät. Filtrera denna blandning genom en finmaskig sil för att ta bort eventuella grova partiklar från kardemumman.
-
överför saffranmjölken tillbaka till mixern och tillsätt också mandlarna och slip blandningen tills den är mycket slät och krämig. Jag tillsatte de återstående 3 kopparna mjölk (tillsammans med en kopp saffranmjölk) och gjorde slipningen i två satser, vilket hjälpte mig att mala mandlarna mycket fint. Det är viktigt att du blandar denna mandelblandning till en mycket slät och krämig blandning utan grova partiklar, eftersom det inte smakar bra i kheer. Så se till att mala mandelmjölkblandningen mycket slät och krämig.
att göra payasam / kheer
-
värm nu en matsked ghee i stor panna och överför mandelmjölkblandningen till pannan.
-
koka mandelblandningen på medium till låg värme i cirka 5 till 6 minuter medan du rör om blandningen. Det är viktigt att hålla omrörningen, annars kan blandningen hålla fast vid botten av pannan.
-
när blandningen är kokt, tillsätt den sötade kondenserade mjölken och blanda väl, koka denna blandning igen i ytterligare 3 till 4 minuter på låg värme medan du rör om.
-
tillsätt sockret, blanda väl och koka i ytterligare 2 minuter medan du fortsätter att omröra innehållet. Om kheer är tjockare efter dina önskemål kan du lägga till lite mer mjölk och blanda väl med kheer. Nu är den läckra badam payasam eller badam kheer med kondenserad mjölk kokad och klar, låt oss förbereda garneringen (kheer kommer att tjockna något när det svalnar, så du kan lägga till lite mjölk efter behov baserat på din föredragna konsistens för kheer).
för att förbereda garnering
-
Värm en matsked ghee i en liten panna.
-
tillsätt hackade nötter och lätt stek.
-
tillsätt russin och låt dem pop.
-
häll ghee med nötter och russin ovanpå kheer och blanda försiktigt in (om du serverar för små barn kan du lämna ut nötterna eftersom nötterna blir svåra att upptäcka i badam kheer till skillnad från vermicelli kheer eller ris kheer där de oftast stannar ovanpå kheer).
-
Lägg till safffronsträngarna också ovanpå payasam (kheer). Servera den läckra badam payasam varm eller varm eller så kan du kyla payasam (när den är tillräckligt kyld) i cirka 2 timmar och servera kyld för bästa resultat, eftersom denna payasam smakar bäst när den serveras kyld.
anmärkningar
näring
hoppas du hittade det här inlägget på badam kheer recept med sötad kondenserad mjölk till hjälp för att göra riktigt krämig och läcker badam kheer eller mandel kheer.