Ande Ka Halwa | Ande Ka Meetha recept
Didi, dimer halua banabo? (Didi, ska jag göra lite ägghalwa? ), frågade min dotters nya barnflicka. Hon har varit en välsignelse för mig under låsningsperioden. Jag hade hört talas om ande ka halwa på sociala medier och av någon anledning väckte det aldrig mitt intresse. Det fanns några extra paket med mjölk och när Mithu erbjöd sig att göra halwa, jag höll ett öppet sinne. När jag satt ner och arbetade på ett blogginlägg kunde jag lukta ghee och mjölken tillsammans med kardemumma över hela huset. Det uppslukade mig med önskan att smaka på det så snart som möjligt. Och när jag gjorde det tyckte jag att det var oemotståndligt.
Ande Ka Halwa är en snabb efterrätt
det tar alla 15 minuter att göra denna efterrätt. Till skillnad från så många andra halwas, där du måste sakta laga mat i timmar, är den här väldigt snabb. Med det sagt är tanken att laga mat på låg låga så att det inte riktigt blir äggröra. Det är också känt som ande ka meetha. Jag är inte säker på ursprunget till detta recept, men det finns flera pakistanska ande ka halwa recept. Vanligtvis gör många familjer från norra Indien också denna maträtt. Många familjer med muslimskt ursprung gör ande ka meetha i andra delar av landet. När jag frågade Mithu sa hon att hon lärde sig det av sin syster. Jag är tacksam för att hon skickade detta recept till mig. Jag har redan gjort det två gånger sedan dess och det slutar i en jiffy.
ingredienser krävs
vem som helst kan göra ande ka halwa. Den är gjord med grundläggande skafferi ingredienser – ägg och mjölk. Lägg till lite smak eller kryddor för att maskera lukten av ägg och det är klart. För den vackra gula färgen kan du använda saffran eller matfärg. Saffran ger dig också en extra smak. Du är också fri att använda khoya eller mawa för att göra den mer rik. Med det sagt gjorde jag det bara med ghee, mjölk, ägg, kardemumma och bayleaf. Och jag kan säga, detta ande ha halwa-recept är bara för bra. Den har en fin danedaar-konsistens, dvs den har en kornig konsistens, ungefär som små boondis eller mihidana. Ghee och kardemumma maskerar tillsammans lukten av äggen. Du kan använda några torra frukter och nötter efter eget val för att göra det mer frodigt.
Tips för att göra en utmärkt danedaar ande ka halwa
- vispa ägg och mjölk noggrant. Det borde inte finnas något vatten från äggvita kvar.
- om du använder saffran, blötlägg en del mjölk med saffran och håll åt sidan i en halvtimme innan du lagar mat.
- använd desi ghee av god kvalitet för att göra halwa. Om du ghee inte har doft, kommer halwa inte att smaka bra.
- ursprungligen måste du sakta laga mat. Det ser omöjligt ut i början att mjölken kommer att tjockna. Men lita på mig, det gör det och om du tappar tålamod och ökar värmen i början smakar det aldrig bra.
- tålamod är nyckeln. Värmen kan vändas till medium när mjölken nästan har förtjockats.
- Fortsätt laga tills texturen blir som små korn och det finns bara ghee som lämnar sidorna på pannan. Det borde inte finnas något vatten kvar som rester.
kolla in hur du gör detta i den här videon nedan :-
servering och lagring av förslag
servera ande ka halwa med torra frukter och nötter. Du måste servera det varmt eller varmt. En kall halwa smakar inte bra. Du kan förvara i kylskåp i upp till 5 dagar och värma upp varje gång innan du äter. Du kan frysa ande ka halwa i frysen i en månad. Ta det till rumstemperatur och sedan när du värmer upp, lägg till en klick ghee.
du kan kolla vår youtube-kanal för några fler matlagningsvideor . Visa lite kärlek där.
prova detta recept och dela din feedback. Du kan nå ut till oss på våra sociala medier handtag: Instagram, Facebook eller någon av våra personliga Facebook (Madhushree och Anindya) och twitter profiler. Lägg upp en bild och tagga oss.
Pin detta för ditt recept ombord ? Du kan följa oss på Pikturenama recept för mer receptideer (länk)
Ande Ka Halwa
ingredienser
- 500 ml mjölk helst helmjölk men du kan också göra med tonad mjölk
- 4 nos ägg vid rumstemperatur
- 3 msk ghee
- 2 nos torkad vikblad
- 8 nos grön kardemumma
- 4 msk socker
- gul matfärg se anteckningar
- 1/2 kopp cashewnötter och russin se anteckningar
instruktioner
-
ta 6 gröna kardemummor, ta bort skinnen och krossa de svarta frön och håll dem åt sidan.
-
vispa äggen i en blandningsskål. Tillsätt mjölk och matfärg och vispa noggrant.
-
ta 1 msk ghee i en tung bottenpanna och värm den. Tillsätt cashewnötter och kismis och stek dem lätt. Ta ut dem med en slitssked och håll åt sidan.
-
i samma panna, tillsätt resten av ghee och när det är varmt, tillsätt den torkade lagerblad och 2 nos grön kardemumma. När det släpper ut smak, sänk värmen och häll i mjölken och äggen medan du visper.
-
håll temperaturen vid låg och fortsätt omrörningen. Precis som du gör för ett krämigt äggröra, fortsätt att röra tills mjölken börjar tjockna.
-
när det har förtjockats som en vaniljsås, öka temp till medium och hålla omrörning tills det tjocknar ytterligare.
-
när ägget fortsätter att laga mat, kommer allt vatten att förångas och bli den här korniga söta blandningen.
-
håll det tålmodigt och mot slutet, tillsätt sockret. Du kan ändra mängden socker enligt din smak.
-
när mjölken och vattnet har avdunstat och du kan se ghee lämnar sidorna och sockret ger lite sirapig konsistens, tillsätt krossad kardemumma och blanda noggrant.
-
tillsätt torra frukter och nötter och stäng av värmen.
-
servera ande ka halwa varm eller varm.