Alla hjärtans dag Fudge-Heart Shaped Easy Fudge Recept
denna Alla hjärtans dag Fudge Recept fortsätter vår kärlek till kök vetenskap med några läckra hjärta fudge behandlar! Det bästa är att vi har lärt oss att detta enkla fudge-recept kommer att bli perfekt varje gång… om vi kommer ihåg att mäta våra ingredienser och glöm inte några steg! Fudge är ett bra vetenskapsprojekt som utforskar kristallisering med dina tweens och tonåringar.
hjärtformat FUDGE recept för alla hjärtans dag
vad du kommer att upptäcka i den här artikeln!
Disclaimer: Denna artikel innehåller provision och affiliate länkar.
denna hjärtformade fudge är den perfekta hemlagade söta godisen för att fira en kärleksdag! En av de saker vi har lärt oss över tid och övning är att när du hittar det perfekta receptet håller du fast vid det. Detta är ett av dessa recept. Barnen har lärt sig vikten av att mäta ingredienserna (lägg till några mätkonverteringar för lite extra matteövning!) och efter varje steg. Om vi gör det får vi utsökt fudge varje gång.
en av anledningarna till att vi tycker om att göra fudge är att vi finner kristallisering fascinerande. Candy making är ett så roligt ätbart vetenskapsprojekt.
vetenskapen om Fudge
Fudge är ett kristallint godis vilket betyder att vi vill att kristaller ska bildas i vår sirap. Men till skillnad från rock candy där vi tillåter sackaroskristallerna att växa stora, måste vi kontrollera tillväxten av kristaller kraftigt. Du kan uppleva denna kristallisering om du tänker på strukturen hos olika godis. Fudge är ett mycket smidigt godis som smälter på tungan. Om du förstör receptet kanske du märker att din fudge är”gritty”. Detta orsakas av att man inte kontrollerar de kristaller som bildas.
så hur kontrollerar vi kristalltillväxt i fudge? Vi gör detta genom att tillsätta smör och grädde för att hämma kristalltillväxten och genom att slå sirapen när den svalnar. Specifikt smälter vi sackarosen till 116 c, 240f. (mjukt bollstadium i godisvillkor). Vi måste också vara mycket noga med att inte jiggla eller störa vår sirap när den svalnar tills den når en temperatur där kristallerna börjar bildas igen. Sedan slår vi blandningen tills den tjocknar. Jag tycker att den bästa temperaturen är runt 75 – 80C 160-176f.men kom ihåg att plats och atmosfäriska skillnader kan leda till att en något annorlunda temperatur är perfekt för dig. Läs mer om detta i vår Candy Science-studie.
Heart Fudge Recept
verktyg
4 quart kastrull
styv visp
en stor keramisk skål (som blandningsskål)
en träsked
en godistermometer
8 tums bakplåt fodrad med pergament eller folie
olika storlek hjärtformade kakskärare
ingredienser
msk smör
3 koppar socker
1 msk grädde
1 tsk vanilj eller hallon extrakt
röd glasyr mat coloring gel
Alla hjärtans dag Heart Fudge Directions
lägg smöret, sockret och grädden i kastrullen och värm till en sjudande koka, rör om hela tiden. Använd en medium låg värme och mild, konstant omrörning för att undvika att bränna sockerarterna och förstöra smaken på din fudge.
placera godistermometern i blandningen och se till att glödlampan längst ner inte vidrör pannans botten.
sluta omröra blandningen vid denna punkt och låt den värmas tills den når 116 C/240 F.
ta bort från värmen och häll försiktigt i en skål. Varning, Det är väldigt varmt! Detta steg bör endast göras av en ansvarig vuxen eller Tonåring. Anledningen till att jag föreslår att hälla blandningen i en skål är att stoppa sirapuppvärmningen från den heta pannan. Det kräver att du dekanterar så smidigt som möjligt utan skrapning av pannan eftersom det kommer att orsaka kristaller innan vi är redo.
låt den vila i några minuter för att blandningen ska svalna lite tills den når 75-80 C/167-176 F. Använd din godistermometer för att säkerställa exakta temperaturavläsningar.
vill du ha mer fudge i ditt liv? Prova vår otroligt läckra Unicorn Fudge!
tillsätt vaniljens essens och matfärgen och börja slå blandningen när den svalnar. Slå tills blandningen tjocknar ca 7 – 10 minuter.
häll i bakplåten och låt den ställa in. Detta tar cirka 2 till 4 timmar.
vrid försiktigt ut fudgen och skär ut hjärtformer med en metallkakaskärare. Tryck långsamt och tryck försiktigt hjärtan tillbaka ur kakskäraren. Detta är bäst att göra medan fudgen är fin och fräsch.
dekorera med strössel om du vill.
förvara din fudge i en lufttät behållare eller linda med plastfolie för att hålla den fräsch. Jag lagrar min i kylen för att hjälpa den att hålla ännu längre. Men vem skojar jag, det här håller inte länge alls!
Glad Fudge Gör!
mer läckra Fudge Recept
Heart Fudge för Alla hjärtans dag
ett underbart Fudge Recept format som rosa hjärtan för Alla hjärtans dag
leveranser
- 1/4cupbutter
- 3cupssocker
- 1.5 cupsheavy cream
- 1tspvanilla eller hallon extrakt
- 2 till 5dropsred gel mat färgning
instruktioner
-
lägg smöret, sockret och grädden i kastrullen och värm till en sjudande koka, rör om hela tiden. Använd en medium låg värme.
-
placera godistermometern i blandningen. Sluta omröra blandningen vid denna punkt och låt den värmas tills den når 116 C/240 F.
-
ta bort från värmen och häll försiktigt i en skål. Dekantera så smidigt som möjligt utan skrapning av pannan eftersom detta kommer att få kristaller att bildas innan vi är redo.
-
låt den vila i några minuter för att blandningen ska svalna lite tills den når 75-80 C / 167-176 F.
-
tillsätt vaniljens essens och matfärgen och börja slå blandningen när den svalnar. Slå tills blandningen tjocknar, ca 7-10 minuter.
-
häll i bakplåten och låt den ställa in. Cirka 2 till 4 timmar.
-
vrid försiktigt ut fudgen och skär ut hjärtformar med en metallkakskärare. Tryck långsamt och tryck försiktigt hjärtan tillbaka ur kakskäraren. Detta är bäst att göra medan fudgen är fin och fräsch.