öl slagna räkor recept
dessa öl-misshandlade räkor och grönsaker gör ett gott mellanmål eller förrätt och de tar bara 25 minuter att göra.
vi har använt 1 flaska Asahi öl men du kan byta till en låg kalori öl för att hålla kaloriräkningen nere. Servera dessa skarpa, gyllene, krispiga räkor och grönsaker med söt chili dip. Detta recept serverar fyra.
ingredienser
- 200g tigerräkor
- 100g tenderstem broccoli
- 1 aubergine, skivad
- 8 sparris spjut
- vegetabilisk olja, för stekning
- för tempura
- 25g majsmjöl
- 75g vanligt mjöl
- 140ml kall öl, vi använde Asahi
- nypa salt
- söt chilisås, för att servera
metod
-
klappa räkorna och grönsakerna med kökspapper för att säkerställa att de är torra och smeten fastnar.
-
Värm en panna olja över medelhög värme tills den når 170C.
-
blanda mjölarna i en skål och tillsätt i den kalla ölen. Blanda smeten lätt med ätpinnar eller en gaffel. Du kommer sannolikt att ha klumpar, men det är ok, att försöka bli av med dem kommer att övervinna gluten i smeten.
-
i satser, doppa grönsakerna i smeten och stek i 3-4 minuter, tills de är lättfärgade, vänd in oljan med ett par ätpinnar. Ta bort från oljan och placera på kökspapper. Upprepa med de återstående grönsakerna. Gör detsamma med räkorna, men dessa kommer att laga mat på bara en minut. Servera på ett fat med chilidoppsås och gräva in!
Top tips för att göra öl-misshandlade räkor och grönsaker
om du lagar hårdare rotfrukter, som morötter eller potatis, minska värmen så att de kan laga helt längre utan att bränna tempura.
du kanske också gillar…
öl misshandlade fisk
Tempura zucchini frites
öl-bräserad korta revben