ägg Curry recept | ägg kokta i en kryddig Masala Gravy
ägg curry är en läcker snabb och enkel curry recept av ägg. Krämig sås tillagad av tomat och lök att lägga till lite kryddor är mycket snabb att förbereda. Lätt att smälta och är en fantastisk kombination med Roti/Chapati eller vanlig paratha. Det går också mycket bra med ångat ris eller Jeera ris.
för att förbereda denna curry lagar vi hårdkokta ägg i en curry. Det är curry som lägger till all smak i detta recept.
vi förbereder denna curry i tomat – och lökbas med små indiska kryddor. Denna krämiga sås är väldigt läcker ser väldigt rik ut. Men det är väldigt lätt att smälta. Det går bra med Roti, Chapati eller Paratha. Samtidigt smakar det gott med risrecepten.
det är curry som lägger till all smak i detta recept. Varje region har sitt unika recept för att förbereda denna curry. I södra Indien är kokosnöt mycket populär. Således förbereder de curry med kokosnöt. I norra Indien är denna curry alltid utan kokosnöt.
jag försöker lista här några populära sorter av recept detta recept efter region. Matlagningsstegen i alla dessa recept är alla samma. Med en liten modifiering av några av ingredienserna och förhållandet har varje region försökt samla detta läckra och populära curryrecept i sitt kök.
South Indian Egg Curry recept
i södra Indien bereds äggcurryen med hela kryddor. Sedan lägger de slutligen kokosmjölk för att tjockna såsen.
i Kerala stil ägg Curry recept, såsen liknar sydindisk curry men mängden gröna och röda chili är på en högre sida. För en perfekt essens använder de också kokosnötolja för att laga detta recept.
North Indian Egg curry
receptet som jag delar här är ett nordindiskt äggcurryrecept utan kokosnöt. Men du kan enkelt ge den en sydindisk touch genom att lägga till kokosmjölk till sist för att tjockna såsen. Jag lägger också till kokosmjölk i detta recept för att imponera på mina sydindiska vänner.
konsistensen av såsen beror helt på vad du vill servera med denna curry. Om du förbereder denna curry för ris behöver du en lätt och rinnande sås. Om denna äggcurry är för chapati krävs en tjock krämig sås. Så följ mitt recept men tillsätt vatten enligt dina krav och önskad konsistens.
Skriv ut recept
Indiska ägg Curry recept
ingredienser
- 4 till 5 bitar av hårdkokta ägg (kg)
- 2-3 nypor röd chilipulver (kg)
- 2-3 nypor gurkmeja pulver (kg)
- 1 nypa salt (kg))
för curry
- 2 medium-size lök (msk)
- 2 medelstora tomat (msk) mosade
- 2 bit indiska lagerblad (msk)
- 1/4 tesked kummin (जीरा)
- > 1 bit slit grön chili (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 tsk ingefära klistra in (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 tsk vitlök pasta (लहसुन का पेस्ट)
- salt smak (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 msk vegetabilisk olja (वनस्पति तेल)
Krydda Pulver för curry
- 1/4 tsk rött chilipulver (लाल मिर्च पाउडर) eller enligt din smak
- 1/4 tesked Kashmiri red chili powder (msk)
- 1/2 tesked korianderpulver (msk)
- 1/8 tesked gurkmeja pulver (msk)
- 1/2 tesked garam masala pulver (msk))
för garnering
- 1 matsked hackade färska korianderblad (vaniljsås)
instruktioner
förberedelser för receptet
-
ta bort och kassera skalet från de hårdkokta äggen. Håll äggen på en tallrik.
-
innan du förbereder äggcurry, gör 4 djupa skär i den vita delen av ägget på lika avstånd. Strö sedan 2-3 nypor röd chili, en nypa salt och 2-3 nypor gurkmeja över äggen. Massage kryddorna över ägg, låt sedan äggen vila i 5 minuter.
-
hacka tomat och lök och förvara dem i separata skålar.
stek äggen
-
Värm en djup stekpanna över medium flamma. Tillsätt 2 matskedar olja i den och låt den röka lite.
-
när oljan blir tillräckligt varm; Skjut försiktigt äggen från sidan i pannan. Börja omedelbart rotera ägget i den heta oljan med hjälp av en spatel. Torka äggen från alla sidor tills de är något gyllene.
-
ta sedan bort ägget från oljan och håll dem igen på en tallrik tills vi lagar vår sås.
hur man förbereder ägg curry
-
innan du börjar förbereda din sås, blanda de pulveriserade kryddorna i en skål och tillsätt 2 matskedar vatten i kryddorna. Kryddpulverna suger lite i vattnet. Blötläggning av kryddorna i vatten förbättrar smaken i curry.
-
i samma olja där vi har stekt våra ägg, lägg till 1 laurblad och stek lite (ungefär i 30 sekunder). Tillsätt sedan 1/4 tesked kumminfrön och låt den stänka i oljan.
-
lägg nu hackad lök i den och stek tills färgen ändras något. Tillsätt sedan 1/2 tesked ingefära och 1/2 tesked vitlökpasta i den.
-
låt löken bli något gyllene medan den råa aromen av ingefära och vitlök också försvinner.
-
tillsätt sedan de hackade tomaterna i den och låt den steka tills den blir lite grumlig.
-
skär nu en grön chili från mitten och tillsätt i blandningen. Tillsätt sedan kryddblandningen som vi har blött i vattnet tidigare. Tillsätt också salt till smak.
-
stek tills oljan börjar separera från blandningen. Glöm inte att rör om blandningen ibland medan du steker annars fastnar blandningen i botten.
-
så snart du ser oljan på sidorna av blandningen, tillsätt vatten efter behov för att förbereda såsen. Låt det koka tills såsen tjocknar.
-
tillsätt sedan de kokta och stekta äggen i såsen och låt den koka i en minut eller två över medelflamma.
-
när såsen tjocknar vid önskad konsistens, tillsätt hackade färska korianderblad blanda det och stäng lågan.
-
vår läckra äggcurry är redo att servera Chapati, vanlig Paratha, ångat ris eller Jeera ris.