Strawberry Horchata

 STRAWBERRY HORCHATA CHICANO MANGIA

Vai alla ricetta

Buon mercoledì! Oggi stiamo facendo Fragola Horchata!!

Questa è una ricetta che è stata in lavorazione per un tempo molto lungo. Ho iniziato a sviluppare questa ricetta quando stavo lavorando al mio primo libro di cucina, ma non ha funzionato.

Ho deciso di rivisitare la ricetta durante l’estate, e alla fine ho capito che i miei test iniziali non hanno funzionato perché stavo cercando di incorporare fragole crude fresche nella horchata. Poiché le bacche erano fresche, non si mescolavano bene con il resto della bevanda e rimanevano solo farinose.

Questo Horchata alla fragola si riunisce in 4 semplici passaggi.

Per prima cosa inizieremo tostando leggermente le mandorle affettate e i bastoncini di cannella, fino a quando le mandorle affettate saranno leggermente dorate e la cannella sarà bella e fragrante.

In secondo luogo, uniamo la cannella e le mandorle che abbiamo appena tostato in una ciotola con riso a grani lunghi e un po ‘ di acqua calda. Mi piace aggiungere acqua calda (ma non bollente) per aiutare a estrarre ancora più sapore!

In terzo luogo, uniamo le nostre fragole fresche con acqua e un po ‘ di zucchero in una piccola casseruola e le cuociamo. Una volta che si raffredda, devi solo fonderlo insieme. Questo sta per fare in modo che otteniamo il massimo sapore dalle bacche!

In quarto luogo, mescoliamo e filtriamo il nostro riso in una brocca, quindi mescoliamo il resto dell’acqua, la purea di fragole e la addolciamo con latte condensato. Se si segue una dieta priva di latticini, sentitevi liberi di sub in latte condensato di cocco! Accoppia questa ricetta con i miei Tacos de Papa con Chorizo!

Questo è tutto quello che ho per voi oggi! Ho circa 4 settimane a sinistra prima di dover girare nella mia prima bozza del mio prossimo libro di cucina Chicano cuoce, così attualmente sto vivendo nella mia cucina ricette di prova e avvolgendo le estremità libere qua e là!

Nos vemos pronto!

Stampa Pin

5 2 voti

Fragola Orzata

Corso Cocktail
la Cucina Messicana
parola Chiave agua fresca, orzata, fragola orzata

Prep Time 4 ore
Tempo di cottura 20 minuti

Porzioni 8 Tazze
Calorie

Ingredienti

  • ½ tazza di mandorle Affettate
  • 2 bastoncini di Cannella
  • 1 tazza di grano riso bianco
  • 3 tazze di acqua calda (calda al tatto, ma non bollente)
  • 2 tazze di fragole a dadini
  • 4 tazze di acqua diviso
  • 1 cucchiaio di zucchero Semolato
  • 14oz può Latte Condensato
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia

Istruzioni

  • In una padella asciutta a fuoco medio-basso calore, aggiungere le mandorle, e rotto le stecche di cannella. Tostare leggermente solo fino a quando le mandorle iniziano a diventare dorate e fragranti, circa 4 o 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che le mandorle non brucino. Non vogliamo tostarli completamente o sopraffanno il sapore. Togliere dal fuoco.
  • In una grande ciotola, mescolare insieme il riso, le mandorle e i bastoncini di cannella, quindi versare 3 tazze di acqua calda. Mettere da parte e lasciare riposare per 4-6 ore. Assicurarsi che l’acqua è calda al tatto, ma non è bollente. Non vogliamo cucinare il riso.
  • Preparare la purea di fragole unendo le fragole, 1 tazza d’acqua e 1 cucchiaio di zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Portare a fuoco lento, quindi lasciare cuocere per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le fragole si sono ammorbidite. Mettere da parte per raffreddare, quindi trasferire in un frullatore e frullare fino a che liscio.
  • Mettere da parte la purea di fragole fino a quando il riso è fatto macerazione. Dopo che il riso ha immerso per 4-6 ore, versare il composto di riso/cannella (liquido e tutto) in un frullatore e frullare per 30 secondi, quindi filtrare attraverso un filtro per caffè a maglia fine (per garantire che la horchata non sia gessosa o granulosa) in una brocca.
  • Mescolare la purea di fragole, quindi aggiungere le restanti 3 tazze di acqua, latte condensato ed estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare per due ore, quindi mescolare prima di versare, quindi servire sul ghiaccio.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.