Spiedo fai da te-Braai
Uno spiedo braai è un favorito familiare, e le probabilità sono che avete sperimentato almeno uno in un enorme kuier. E ‘ uno dei miei modi preferiti per intrattenere intorno al fuoco, e non credo che sia impossibile costruire – il mio amico e ho usato questa linea guida per costruire uno in 10 minuti!
Avrete bisogno di:
- 2 x montanti di acciaio quadrato cavo con un diametro di 4 cm-100 cm di lunghezza.
- 1 x spit pole realizzato in acciaio quadrato cavo con un diametro di 2 cm 200 cm di lunghezza.
- 2 x traverse di solido acciaio tondo con 0,5 cm di diametro 20 cm di lunghezza
- 2 x ganci da macellaio (o piegare il vostro proprio da pezzi di acciaio)
- piccolo rotolo di filo zincato con 1.25 mm di spessore
Passo 1
praticare tre fori di 5 centimetri l’uno e 5cm dalla cima di 4cm di diametro montanti, grande abbastanza per adattarsi al vostro macellaio di ganci.
Passo 2
Scavare una fossa di circa 20 cm di profondità e 50 cm per 180 cm di larghezza e lunghezza.
Passo 3
Usando un martello (o un grosso pezzo di legno) martella l’acciaio del diametro di 4 cm nel terreno su entrambi i lati della fossa fino a quando non sporge solo metà del montante. Ricorda, i fori devono affrontare la lunghezza della fossa e stare sullo stesso lato.
Passo 4
Inserire i ganci macellaio nei fori praticati. Questi fori sono usati per regolare l’altezza dell’agnello sopra il fuoco. Su è più fresco. Giù è più caldo.
Come attaccare le pecore
Prima di attaccare l’agnello allo spiedo, pulire tutto il grasso visibile.
Passo 1
Spingere il palo dello spiedo attraverso la parte posteriore dell’agnello fino a quando l’agnello non è centrato sul palo.
Passo 2
Fissare due traverse davanti al petto e dietro le gambe posteriori con il filo zincato.
Passo 3
Fissare due gambe insieme (intrecciate) attraverso i ganci con il filo zincato. Ripeti per entrambe le gambe anteriori e posteriori.
Passo 4
Infilare il filo attraverso la parte posteriore dell’agnello per fissare la colonna vertebrale al palo dello spiedo in quattro o cinque punti dal collo al bacino e stringere con un paio di pinze.
Una volta attaccato, controllare nuovamente e rimuovere il grasso senza danneggiare la carne.
Dopo aver costruito il tuo sputo come un esperto, e una volta che hai deciso quale carne usare (ho usato l’agnello), apri la carcassa, lava accuratamente la carne con acqua e asciugala con un tovagliolo di carta. Fai lo stesso al centro della carcassa, poi portalo al fuoco (avrai sicuramente bisogno di aiuto con questo!). Bilanciare lo spiedo ad un angolo di 45 gradi sopra carboni moderati, con l’interno della carcassa verso il calore prima. Se una parte della carcassa inizia a bruciare durante la cottura squadra, è una buona idea per coprire con un foglio.
Una volta che la carne è cotta a proprio piacimento, ritagliarla direttamente dallo spiedo e gustarla con alcuni contorni e insalate lekker!
