Spaghetti Carbonara No Cream
Spaghetti Carbonara senza crema è facile da fare e non quasi pesante come una versione crema. Il formaggio e le uova sembrano più che sufficienti, inoltre è molto più probabile che tu abbia quegli ingredienti nel tuo frigorifero. Pronto in soli 25 minuti, questo è un ottimo piatto di metà settimana. Una carbonara è anche un ottimo modo per utilizzare qualsiasi gammon avanzi o prosciutto. Se stai cercando un’alternativa alla pancetta, ti potrebbe piacere la mia Carbonara di Salmone affumicato, un’altra ricetta di carbonara senza crema!
Cosa significa Spaghetti Carbonara?
Una carbonara è un piatto di pasta italiano che proviene da Roma. Tradizionalmente, è fatto con uova, un formaggio italiano duro come pecorino o parmigiano, o una combinazione di entrambi. Questi ingredienti compongono la salsa, che poi si mescolano con prosciutto o pancetta. La parola Carbonara potrebbe derivare dalla parola italiana per ‘carbonaio’, che è carbonaro. Alcuni credono che il piatto sia stato preparato per la prima volta come pasto abbondante per i carbonai italiani.
Le uova sono crude in una Carbonara di spaghetti?
Il composto di uova viene aggiunto crudo alla pasta e il calore della pasta cuoce le uova. La prima volta che cucini questa ricetta, può sembrare strano, ma fidati di me, è così che gli italiani lo fanno da secoli. Saprete quando le uova sono cotte perché si vedrà il cambiamento di consistenza a qualcosa che assomiglia a uova strapazzate, ma più che cola.
Sostenibilità
Spaghetti Carbonara è un ottimo piatto per utilizzare qualsiasi gammon avanzi o prosciutto si potrebbe avere da un Gammon arrosto. Ho suggerito di usare i broccoli per andare con gli spaghetti, ma usare qualcosa di verde e di stagione. Se puoi, prova a comprare le tue verdure sfuse e da una fonte locale. Tutti gli ingredienti sono disponibili come biologici. Apprezzo che potrebbe non essere possibile acquistare tutto biologico, ma potresti essere in grado di comprarne uno. Pepe nero in grani sono disponibili come Fairtrade e durerà secoli. L’acquisto di Fairtrade può fare una grande differenza per alcuni degli agricoltori più poveri del mondo
Conservazione degli spaghetti Carboanra
Gli spaghetti Carbonara possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile riscaldare nuovamente gli spaghetti alla carbonara, ma poiché ha già l’uovo e il formaggio mescolati, è meglio solo riscaldare nuovamente in un forno a microonde. Personalmente, mi piace freddo e fa un ottimo pranzo il giorno dopo. Se siete dopo un po di pranzo altre idee, si potrebbe come queste
Come fare gli Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara Senza Panna
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Ingredienti MetricUS Consuetudine 1x2x3x
- ▢ 3 uova biologiche o freerange
- ▢ 1 pizzico di pepe nero biologica, commercio equo e solidale, una macinata di
- ▢ 100 g di Parmigiano biologico, la scorza grattugiata di
- ▢ 350 g di spaghetti biologici, commercio equo e solidale
- ▢ 500 g di broccoli biologici, tagliato in cimette di dimensioni
- ▢ 50 g di burro biologico, preferibilmente senza sale
- ▢ 2 spicchi di aglio biologico, sbucciato e lasciato intero
- ▢ 200 g unsmoked pancetta o avanzi di prosciutto affumicato, tagliato in piccoli pezzi
Istruzioni
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Mettere una pentola di acqua leggermente salata a bollore. Sbattere le uova insieme in una ciotola, condire con pepe nero appena macinato e mescolare la maggior parte del formaggio.
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Mettere gli spaghetti nella padella e cuocere secondo le istruzioni del pacchetto. Cuocere a vapore i broccoli sopra le righe per gli ultimi 4 -5 minuti.
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Sciogliere il burro in una grande padella. Usando la parte posteriore di un coltello, premi i bulbi d’aglio. Questo aiuta il sapore ad essere rilasciato. Aggiungere alla padella insieme con la pancetta o pancetta o gammon avanzi e friggere la carne, mescolando spesso fino a quando non è croccante. Il gammon rimasto non croccante nello stesso modo come la pancetta, basta friggere per 2 minuti per riscaldare attraverso. Rimuovere gli spicchi d’aglio con un mestolo forato e scartare. Il sapore dell’aglio sarà lasciato.
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Tenere il fuoco basso e quando gli spaghetti sono cotti, raccogliere una piccola tazza di acqua di pasta e mettere da parte poi scolare il resto e svuotare gli spaghetti nella padella con la carne. Toss tutto insieme e assicurarsi che la pasta è ben rivestito nel burro.
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Il momento cruciale. Hai bisogno di un paio di minuti indisturbati. Togliere la padella dal fuoco e versare rapidamente le uova e il formaggio. Buttatela furiosamente insieme e una volta che comincia ad addensarsi, aggiungete una spruzzata di acqua per la pasta per allentarla, aggiungete altra acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Saltarlo di nuovo e servire immediatamente con il resto del formaggio spruzzato sulla parte superiore e un po ‘ di pepe nero appena macinato. Servire con i broccoli per una buona dose di fibre alimentari, vitamine e minerali.
Note
Conservazione degli Spaghetti Carboanra
Gli Spaghetti Carbonara possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile riscaldare nuovamente gli spaghetti alla carbonara, ma poiché ha già l’uovo e il formaggio mescolati, è meglio solo riscaldare nuovamente in un forno a microonde. Personalmente, mi piace freddo e fa un ottimo pranzo il giorno dopo.
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