Sambar Vadai / Vada Recipe / Sambar Vada Recipe / How to make sambar vada – Cucina indiana speziata
Sambar Vada Sambar vada può essere servito a colazione o come spuntino eccellente la sera. Morbido e soffice urad dal vada è imbevuto di sambar, è un piatto succoso e gustoso, una delizia per gli amanti di vada. Sambar vada è stato precedentemente preparato in alberghi come Annapoorna e Saravana Bhavan, Al giorno d’oggi, si può facilmente fare deliziosi sambar vadai a casa in stile hotel seguendo alcuni suggerimenti. Sambar vada può essere servito con pongal, idli o dosa croccante. Va bene anche con masala dosa (dosa farcito con patate masala) e upma.
1. Durante la preparazione di Vadai, utilizzare urad dal di buona qualità per i migliori risultati.
2. Sambar dovrebbe essere più sottile del sambar normale se è spesso, vadai non si immergerà e sarà difficile.
3. Non ho aggiunto verdure al sambar, puoi aggiungere verdure come carote o patate, la zucca gialla ti darà sapore e sapore di sambar dell’hotel.
4. Ho usato le cipolle per sambar è possibile aggiungere cipolle o scalogni, scalogni porterà un buon aroma e gusto per sambar.
Ingredienti per Sambar
1. Toor Dal-1/4 tazza
2. Pomodoro – 1
3. Curcuma in polvere-1/4 cucchiaino
4. Olio da cucina-2 cucchiaini
5. Semi di senape – 1/2 cucchiaino
6. Semi di cumino – 1/4 cucchiaino
7. Assafetida-1/4 tsp
8. Curry lascia pochi
9. Cipolla – 1
10. Peperoncini verdi – 3
11. Sale come richiesto
12. Polvere di Sambar – 2 cucchiaini
13. Tamarindo-uva spina dimensioni (imbevuto di acqua)
14. Jaggery-1/4 cucchiaino
15. Il coriandolo tritato lascia pochi
16. Ghee-2 tsp
Ingredienti per Vada
1. Urad Dal-2 tazze
2. Riso – 2 cucchiaini
3. Cipolla – 1
4.Peperoncini verdi-3
5. Ginger-1 piccolo pezzo
6. Foglie di coriandolo-poche
7. Foglie di curry-pochi
8. Sale se necessario
9. Olio per friggere
Istruzioni per Sambar
1. In una pentola a pressione, sciacquare e aggiungere 1/4 tazza di toor dal, 1 pomodoro (tagliato a pezzetti), 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma.
2. Cuocere a pressione per 5 fischietti.
3. Una volta fatto, schiacciarlo con uno schiacciapatate.
4. In una padella scaldare 2 cucchiaini di olio, aggiungere 1/2 cucchiaino di semi di senape e lasciarlo spezzettare.
5. Aggiungere 1/4 cucchiaino di semi di cumino, 1/4 cucchiaino di assafetida e poche foglie di curry.
6. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere.
7. Aggiungere 3 peperoncini verdi, sale richiesto e 2 cucchiaini di polvere di sambar.
8. Soffriggere fino a quando l’odore crudo lascia.
9. Aggiungere la polpa di tamarindo e 1 tazza di acqua. Cuocere coperto per 5-6 minuti.
10. Aggiungere dal cotto e pomodoro.
11. Aggiungere jaggery e foglie di coriandolo tritate. Mescolare bene e cuocere per 2 o 3 minuti.
12. Infine, aggiungere 2 cucchiaini di ghee.
13. Ora sambar è pronto.
Istruzioni per Vadai
1. Immergere 2 tazze di urad dal, 2 cucchiaini di riso per 1 ora.
2. Una volta fatto, scolare l’acqua in eccesso e macinare in una pastella liscia con poca acqua.
3. Aggiungere 1 cipolla tritata, 3 peperoncini verdi tritati.
4. Aggiungere le foglie di curry tritate, le foglie di coriandolo e il sale necessario.
5. Combina tutto bene.
6. Scaldare l’olio in una padella, rotolare vada pastella in una pallina. Fai un buco nel mezzo e lascialo cadere lentamente nell’olio.
7. Cuocere a fuoco medio e capovolgere frequentemente. Cuocere fino a quando diventa marrone dorato.
8. Una volta fatto, tenerlo da parte.
Istruzioni per Sambar Vadai
1. In una ciotola, aggiungere vadas e versare sambar in esso.
2. Immergilo per 30-40 minuti.
3. Cospargere le cipolle tritate e servire.
