Sambal Oelek
Sambal Oelek. Una salsa di pasta di peperoncino molto piccante a base di peperoncini, cipolla, scalogno, aglio, pomodori e olio. Una salsa saporita usata per cucinare i tuoi piatti preferiti o usata come condimento.
Che cos’è un sambal oelek? Beh, è un condimento piccante o salsa che viene spesso utilizzato nella cucina del sud-est asiatico, soprattutto in Indonesia, Malesia, Singapore e Vietnam! Proviene dall’Indonesia.
Ogni volta che guardo i video di YouTube dei venditori di cibo di strada del sud-est asiatico usano questa pasta mentre friggo noodles o faccio un po ‘ di curry piccante, ho sempre pensato: “Ho bisogno di fare la mia pasta!”. E così ho fatto, ma vi avverto, questa salsa è estremamente piccante e non è per coloro che non possono tollerare spezie. Hai solo bisogno di usare un po ‘ di questa salsa per insaporire il tuo piatto.
Puoi tonificare questa pasta sambal oelek usando i peperoncini rossi più grandi che sembrano jalapenos e li sminuzzano. Un altro trucco è quello di aggiungere più olio o zucchero, se necessario.
Che sapore ha sambal oelek?
È una salsa piccante grazie ai peperoncini con un profilo dolce e più saporito a causa dello zucchero e della polvere di pollo.
Come si usa sambal oelek?
Questa è un’ottima salsa per cucinare noodles come Mee Goreng o Mee Bodoh o in curry molto piccanti! Oppure usalo come condimento per rendere il tuo piatto preferito. Puoi anche usarlo per insaporire anche la carne.
Facile da fare!
Questa ricetta sambal oelek è incredibilmente facile da fare a casa! Hai semplicemente bisogno di char i tuoi aromatici preparati e peperoncini in un po ‘ di olio. Poi si fondono in un frullatore o robot da cucina. E infine, soffriggere in una pentola con gli altri ingredienti per 10 minuti.
Sauté all’aperto!
Consiglio vivamente di fare quest’ultimo all’aperto per evitare di inalare il fumo speziato che proviene dai peperoncini o può provocare una festa di tosse!
Posso renderlo meno piccante?
Sì, invece di usare peperoncini a volo d’uccello (quelli piccoli) usa i peperoncini rossi e verdi più grandi che sembrano jalapenos. Alternativa è possibile aggiungere più olio e zucchero per ventilare le fiamme nell’ultimo passaggio.
Suggerimenti per fare il miglior Sambal Oelek
Utilizzare ingredienti di qualità. È buon senso, ma gli ingredienti più freschi producono una salsa di degustazione migliore.
Quando saltate la salsa, fatela a fuoco medio-basso per evitare di bruciare la salsa. Fidati, ti brucera ‘ gia ‘la lingua, cosi’ non dovrai piu ‘ fumarla.
Dove posso trovare birds eye chili?
Puoi trovare questo ingrediente nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici nel corridoio dei prodotti freschi.
Posso usare peperoncini secchi?
Non lo consiglierei come sostituto. Se non riesci a trovare questi peperoncini, usa i peperoncini rossi e verdi più grandi che di solito sono lunghi pochi centimetri. PS. So che sono visti nelle immagini di cui sopra, ma è stato utilizzato solo per lo stile del colpo come ho usato tutti i miei quelli freschi.
Sambal oelek può andare male?
Sì, se lo si lascia fuori a temperatura ambiente per periodi prolungati. Consiglierei di conservarlo sigillato nel frigorifero.
Quanto durerà?
Di solito dura 5-6 giorni in un contenitore sigillato in frigorifero. Oppure puoi congelarlo in modo che possa durare per 5-6 mesi.
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Per questa ricetta
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti sambal oelek:
- 2 cucchiaio olio di avocado
- 70 grammi peperoncini rossi a volo d’uccello (versione meno piccante: usa peperoncini rossi più grandi che sembrano jalapenos)
- 70 grammi peperoncini verdi a volo d’uccello (versione meno piccante: utilizzare grandi peperoncini verdi che sembrano jalapenos)
- 260 grammi di pomodori di qualsiasi tipo (io ho usato pomodorini per un sapore più dolce)
- 2 scalogni, dimezzato
- 1 piccola cucina cipolla tagliata a
- 1 bulbo aglio chiodi di garofano, sbucciate
- ½ tazza di olio di avocado per la successiva
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaio di sale
- 3 cucchiaini di polvere di pollo
Come fare Sambal Oelek
In un hot wok o padella profonda impostare a fuoco alto, aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado, seguito dai peperoni, cipolla, scalogno, pomodori e aglio, chiodi di garofano. Char loro fino a quando i bordi sono dorati. Togliere dalla stufa. Trasferire in un frullatore o robot da cucina.
Frullare in alto fino a quando gli ingredienti sono a terra finemente.
Versare gli ingredienti nello stesso wok o padella (consiglierei di farlo all’aperto su un piano cottura portatile per evitare di inalare il fumo di peperoncino piccante che può portare a una festa di tosse!)
Portare a ebollizione il liquido e aggiungere ½ tazza di olio di avocado, zucchero, sale e polvere di pollo. Mescolare per mescolare. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti scoperti.
Lasciare raffreddare e trasferire in un barattolo di muratore. Servire come condimento con il vostro piatto preferito! Conservare in frigorifero fino a 6 giorni o congelare per un massimo di 5-6 mesi.
Fai un tentativo!
Beh, spero che dare la mia ricetta Sambal Oelek una prova! Mi eccita sempre quando voi ragazzi fare le mie ricette e spero che questo è quello che si prova.
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Fai attenzione,
Christie
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Molto piccante Sambal Oelek (20 minuti. Ricetta)
Ingredienti 1x2x3x
- 2 tbsp avocado oil
- 70 grammi peperoncini rossi a volo d’uccello Per versione MENO piccante: usa peperoncini rossi più grandi che sembrano jalapenos
- 70 grammi peperoncini verdi a volo d’uccello Per versione MENO piccante: utilizzare grandi peperoncini verdi che sembrano jalapenos
- 260 grammi di pomodori ho usato pomodorini per un sapore più dolce
- 2 scalogni dimezzato
- 1 piccola cipolla a fette
- 1 lampadina spicchi d’aglio pelati
- ½ tazza di olio di avocado per la successiva
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaio di sale
- 3 cucchiaini di polvere di pollo omettere se vegan
Istruzioni
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In una calda wok o padella profonda impostare a fuoco alto, aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado, seguito dai peperoni, cipolla, scalogno, pomodori e aglio spicchio. Char loro fino a quando i bordi sono dorati. Togliere dalla stufa. Trasferire in un frullatore o robot da cucina.
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Frullare in alto fino a quando gli ingredienti sono a terra finemente.
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Versare gli ingredienti nello stesso wok o padella (consiglierei di farlo all’aperto su un piano cottura portatile per evitare di inalare il fumo di peperoncino piccante che può portare a una festa di tosse!)
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Portare il liquido a ebollizione e aggiungere ½ tazza di olio di avocado, zucchero, sale e polvere di pollo. Mescolare per mescolare. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti scoperti.
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Lasciare raffreddare e trasferire in un barattolo di muratore. Servire come condimento con il vostro piatto preferito!
NOTE