Salsa di soia troppo salata? Ecco una soluzione facile-howsushi
La salsa di soia è un partner favorito del sushi grazie alla salinità aggiunta che può portare al mix, ma cosa succede se la salsa di soia è troppo salata per te?
Puoi ridurre la salsedine della salsa di soia? È possibile e ci sono in realtà un bel paio di modi che si può anche migliorare su di esso. Se il tuo obiettivo è quello di ridurre la salsedine, puoi aggiungere un po ‘d’acqua o anche un po’ di aroma acido per tagliare il sapore più dominante. Se sei all’altezza, però, puoi aggiungere molti più ingredienti.
Sapere come migliorare il sapore della salsa di soia può migliorare significativamente il tuo divertimento sushi, ma fare in giro senza le giuste informazioni può portare al disastro.
La salsa di soia è salata per natura ed è solo il sottoprodotto del suo processo di fermentazione. Come tale, non importa quello che fai, ci sarà un po ‘ di salsedine che viene fornito con questo prodotto. Su quella nota, hai opzioni quando si tratta di affrontare il problema come:
· la Scelta di un’altra marca
· la Scelta di un più mite di salsa di soia
· Modifica la salsa di soia e composizione
· l’Aggiunta di alcuni ingredienti
Poi di nuovo, al fine di ottenere una migliore impugnatura sul salato della salsa di soia, aiuta a capire i vari tipi di salsa di soia c’è. La tabella seguente dovrebbe aiutare in questo:
| Salsa di soia | Descrizione |
| Salsa di soia a basso contenuto di sodio | Sapore delicato, ottimo per l’immersione. |
| Salsa di soia normale | Versatile, buona sia per cucinare che per salse. |
| Salsa di soia ad alto contenuto di sodio | Un’alta concentrazione di salsedine, utilizzata solo per cucinare. |
| Salsa di soia mista | Aromi misti come limone o aceto. |
| Salsa di soia speziata | Contiene ingredienti come sale, pepe, peperoncino, cipolle o pepe di cayenna. |
| Salsa di soia prodotta | Salsa di soia tradizionalmente fatta usando vecchie pratiche, grande equilibrio nel sapore e nell’aroma. |
| La salsa di soia chimicamente lavorata | prodotta in serie ha spesso un sapore forte e forte. |
Sapere quali sono i vari tipi di salsa di soia là fuori vi aiuterà meglio con fare la vostra scelta. Questo ti permetterà quindi di acquistare i tipi di salsa di soia che si adattano meglio ai tuoi gusti da pranzo. Per gli amanti del sushi che devono abbinare il cibo con salsa di soia, questo è incredibilmente importante.
Quindi, supponendo che tu sia a casa e tu stia preparando il sushi per te stesso, il modo per risolvere il problema della salsedine può essere fatto in diversi modi. Uno è quello di ottenere salsa di soia con basso contenuto di sodio poiché è l’opzione più mite, di gran lunga. Se il particolare marchio che si ottiene è ancora troppo salato, si può quindi andare con un altro.
Se questo non risolve ancora il tuo dilemma, puoi passare a scherzare un po ‘ con i componenti. Puoi iniziare aggiungendo un po ‘ d’acqua alla salsa di soia e mescolandola accuratamente. Puoi anche farlo con vino di riso, succo di limone, olio di sesamo e aceto. Qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca.
Puoi anche provare ad aggiungere ingredienti come pomodori a dadini, scalogno, cipolla o aglio alla tua salsa di soia. Non solo aiuteranno ad assorbire parte della salsedine, ma i loro sapori possono anche diluire la concentrazione di sodio. A meno che tu non sia un purista maniacale del sushi, questa soluzione dovrebbe funzionare.
Perché la salsa di soia è abbinata al sushi?
A parte il fatto che il sushi è un piatto giapponese, i giapponesi hanno la salsa di soia come condimento predefinito di scelta, l’abbinamento del sushi con questo liquido salato ha anche un altro scopo. Fondamentalmente, ha lo scopo di migliorare i sapori naturali che sono già nel sushi.
Se ci pensate, quasi nessun sale viene utilizzato per preparare i veri piatti di sushi. Hai il tuo riso all’aceto, il tuo pesce fresco, la tua frutta e verdura cruda e il tuo caviale o semi di sesamo. Immergendoli nella salsa di soia, puoi aggiungere quel sapore extra salato che colpisce solo le tue papille gustative prima del resto degli ingredienti.
La salsa di soia complimenta fondamentalmente il gusto del resto del sushi, specialmente quelli che fanno uso solo di ingredienti freschi e crudi. In cima a quello, c’è un sapore umami naturale che viene fornito con la salsa di soia, in particolare quelli che sono stati preparati con metodi tradizionali giapponesi. Questo porta quindi l’esperienza di mangiare sushi a un livello che non raggiungerà senza salsa di soia.
Quando si lancia il sapore forte, pungente e speziato del wasabi, e il gusto si moltiplica. Il livello di salinità sarà importante anche qui, dal momento che può rendere il wasabi meno o più prominente.
Come scegliere la salsa di soia?
Come già menzionato nella tabella sopra, diverse varietà e marchi di salsa di soia avranno un impatto diretto sul tuo godimento del sushi. In questo caso particolare, è possibile escludere la normale salsa di soia e la salsa di soia ad alto contenuto di sodio perché possono solo rendere l’esperienza meno piacevole.
Lo stesso vale per la salsa di soia prodotta con un processo chimico poiché il sapore forte e il retrogusto sgradevole non sono desiderabili per qualcosa che viene gustato delicatamente come il sushi. Questo ti lascia con salsa di soia prodotta, salsa di soia a basso contenuto di sodio, salsa di soia mista e salsa di soia speziata.
I puristi vanno spesso con la salsa di soia prodotta come quello che il marchio Kikkoman offre perché è il più vicino al godimento autentico che puoi ottenere. Questo è anche ciò che viene spesso utilizzato in molti ristoranti di sushi, anche se, i migliori stabilimenti di sushi sono stati conosciuti per preparare la propria salsa di soia.
Per i commensali più avventurosi, andare con salsa di soia mista o la varietà speziata è un’opzione. Non solo offrono spesso meno salsedine, ma forniscono anche sapori più interessanti. Alla fine della giornata, ciò che è importante nel mangiare sushi è che ti stai godendo quello che stai assaggiando. Non hai bisogno di un’esperienza completamente autentica, soprattutto se stai solo facendo il sushi a casa, in primo luogo.
Domande correlate
La salsa di soia dovrebbe essere salata?
Sì, lo è. La salsa di soia diventa salata a causa del processo di fermentazione in cui prendono i semi di soia e poi li hanno scomposti. Ciò si traduce in un colore marrone scuro, con l’oscurità o la leggerezza dipende dal processo utilizzato. La salinità dipenderebbe quindi dai risultati.
Qual è la salsa di soia più sana da acquistare?
La salsa di soia più sana da acquistare è quella tradizionalmente prodotta a basso contenuto di sodio. Questi sono spesso i tipi di salsa di soia che i giapponesi amano usare per la loro immersione. Naturalmente, questo significa che è anche il tipo più popolare di salsa di soia per il sushi.
Perché la salsa di soia è salata?
La salinità che viene fornita con la salsa di soia è solo un sottoprodotto del processo di fermentazione in cui i semi di soia vengono effettivamente trattati con sale. Ci sono altri ingredienti che di solito vengono aggiunti ai metodi più tradizionali, che includono muffa, grano arrostito, acqua che è stata mescolata con sale e conservanti.
L’obiettivo principale è quello di abbattere la soia attraverso la fermentazione in modo che possa raggiungere quel colore marrone scuro, insieme al giusto equilibrio di sapore e aroma. Tuttavia, a seconda del birraio e delle intenzioni dietro la salsa, può essere resa più o meno salata.
D’altra parte, c’è il processo di fermentazione della salsa di soia attraverso l’uso di sostanze chimiche. Questi sono di solito il modo preferito di produrre salsa di soia da marchi più grandi che non si preoccupano per i sapori naturali. Di conseguenza, la salsa che viene prodotta avrà un colore molto più scuro, una salsedine più intensa e un retrogusto meno piacevole.
Anche la salsa di soia lavorata chimicamente viene spesso con una sensazione decisamente artificiale alla bocca per coloro che sono più esperti quando si tratta del condimento. Questo è il motivo per cui i giapponesi usano quasi mai questi tipi di salsa di soia per qualcosa di diverso dalla cottura.
Quali sono le alternative alla salsa di soia?
Mentre la salsa di soia è il partner preferito per il sushi, se si è fuori di salsa di soia e non hanno alcun ricorso a ottenere uno, è possibile rivolgersi ad alcune alternative praticabili, se si desidera. Tra questi ci sono salsa Worcestershire, condimento liquido, salsa di ostriche diluita e tamari.
Naturalmente, dovrai fare alcune concessioni sul tipo di esperienza che avrai quando usi queste alternative. Tuttavia, se tutto quello che stai cercando è quella soluzione salata senza ricorrere all’uso di sale, dovranno fare.
Nel caso della salsa Worcestershire, puoi metterlo in una ciotola e aggiungere un po ‘ di sale per quel sapore di sodio. Il condimento liquido non richiederà probabilmente di farlo poiché ha già quel componente salato, comunque. Per quanto riguarda la salsa di ostriche, prova a diluirla con acqua salata o solo acqua, se vuoi avere l’opzione a basso contenuto di sodio.
Infine, c’è il tamari, che è come la salsa di soia che non è stata fatta usando il grano. Questa particolare opzione è ottima per coloro che vorrebbero evitare il glutine nella loro esperienza di sushi. I commensali celiaci apprezzeranno particolarmente questa alternativa, in particolare quando cenano nei ristoranti di sushi.