Rotolo di avocado
Il rotolo di avocado è molto semplice da fare, ma ha un sapore incredibile. È possibile trovare gli ingredienti in quasi tutti i principali supermercati e iniziare a fare questi in pochissimo tempo.
Ci sono alcuni modi diversi per fare un rotolo di avocado, ma per questo tutorial ti mostrerò come farlo nello stile half-futomaki (lo chiamiamo così perché usava solo un mezzo foglio di nori invece di un foglio pieno).
Per questa esercitazione, è necessario:
- 1 Coppa del Condite il Riso Sushi (190 grammi)
- a Metà i fogli di alga Nori
- 1 Avocado
- Coltello Affilato
- tagliere
- Ciotola di acqua
- Makisu (avvolto nel cellophane)
Questa ricetta fa 3 Avocado Rotoli.
Tagliare il tuo Avocado
Ci sono alcuni modi diversi in cui puoi tagliare gli avocado per il sushi, ma i due modi che ti mostrerò iniziano allo stesso modo:
1. Taglia una piccola porzione dalla parte superiore, rimuovendo dove il gambo incontra il frutto.
2. Affettare con cura l’avocado verticalmente fino a sentire il coltello raggiungere la fossa:
3. Ruota lentamente l’avocado in linea retta fino a raggiungere il punto da cui hai iniziato:
Nota: È più facile ruotare l’avocado che ruotare il coltello. Questo dovrebbe anche aiutare a mantenere la linea di taglio dritto.
4. Abbassare il coltello e ruotare le due metà di avocado in direzioni separate.
5. Usa il coltello per rimuovere la fossa. Per fare questo, toccare con attenzione il coltello nella fossa e ruotare il coltello in senso antiorario con una mano mentre si tiene l’avocado in posizione con l’altra mano.
Nota: Alcuni pozzi di avocado sono più solidi di altri. Ho tagliato completamente attraverso una fossa e nella mia mano in alcune occasioni. Se non ti senti a tuo agio a fare questo passaggio, puoi rimuovere la fossa usando un cucchiaio e scavarla.
Qui è dove hai due opzioni:
1.Puoi sbucciare l’avocado e quindi tagliare
o
2. Puoi fare fette più grandi mentre la buccia è ancora accesa.
Ecco l’opzione #1:
1. Metti giù il coltello e rimuovi con cura la buccia di ogni metà di avocado.
2. Attentamente fette sottili circa 3-4mm di larghezza:
Ecco il risultato finale, a ventaglio su un piatto con altri ingredienti:
Ecco opzione #2:
1. Usando un piccolo coltello, trascina con attenzione la punta, verticalmente lungo la buccia dell’avocado – affettandola mentre è ancora nella buccia. Inizia con un lato dell’avocado e il tuo lavoro verso l’altro lato:
Nota: Puoi usare un coltello più grande se lo desideri, ma è generalmente più facile usare un coltello più piccolo.
2. Una volta raggiunto l’altro lato, usa un cucchiaio grande per estrarre l’avocado.
E ‘ meglio far scorrere il cucchiaio tra l’avocado “carne” e la buccia su un lato e poi il tuo lavoro verso l’altro. Mi piace iniziare dal basso e poi lavorare il mio modo di entrambi i lati.
Assicurarsi di raschiare il cucchiaio lungo la buccia!
Ecco come appare il risultato finale:
Queste fette sono solitamente 3 volte le dimensioni dell’opzione #1, ma sono preferite quando vengono utilizzate all’interno di un rotolo.
Fare un rotolo di Avocado
Ora è il momento per la parte divertente! Ecco come fare un rotolo di avocado:
1. Metti una quantità di riso di dimensioni di palla da tennis sul lato ruvido del tuo nori. Assicurarsi che il nori sia posizionato verticalmente sul makisu e lasciare ca. 1.5-2 cm di nori esposto sulla parte superiore:
2. Posizionare alcuni pezzi di avocado lungo il centro del riso.
Nota: Si vuole cercare di rendere la quantità di avocado più coerente possibile in tutto il rotolo.
3. Usando i pollici sotto il makisu, arrotolare il nori e il riso fino a quando il nori avvolge l’avocado e raggiunge il riso dall’altra parte:
4. Immergere le dita nella ciotola d’acqua e trasferire alcune gocce sulla porzione esposta del nori (in alto). Una volta che la parte superiore del nori è bagnato, finire di rotolare il vostro rotolo di avocado verso l’alto.
5. Dare il rotolo tra 10-15 secondi per consentire al nori bagnato di aderire alla porzione secca di nori e quindi tagliare il rotolo di avocado in 6 pezzi uniformi. Inizia tagliando il rotolo a metà:
Quindi, affettare ogni metà in terzi, iniziando dalla fine ruvida:
Ripetere questi passaggi per l’altra metà…
6. Capovolgere i pezzi finali su un fianco, barcollare i restanti 4 pezzi e posizionarli su un piatto.
Spero vi sia piaciuto questo tutorial! Per ulteriori informazioni su rotolamento sushi a casa e alcuni hack insider sushi, si iscrive alla mia newsletter. Otterrai un SACCO di valore dalle mie e-mail settimanali e prometto di non inviarti spam o condividere le tue informazioni con nessun altro.
Buon divertimento!