Yummy Vietnam
maioneza este un sos preferat al multor oameni și este un ingredient indispensabil în multe feluri de salate… în afară de sosul de maioneză este, de asemenea, un ingredient principal pentru a spori aroma în multe feluri de mâncare. De exemplu, maioneza servește ca un sos de scufundare pentru a mânca cu pâine prăjită, ouă fierte. Oamenii adaugă, de asemenea, sos de chili la maioneză pentru a mânca cu mâncăruri prăjite, cum ar fi cartofi prăjiți, calmar prăjit și creveți prăjiți.
maioneza este de fapt făcută din ou de pui care este amestecat încet și uniform cu condimente precum lămâie, oțet … astfel încât sosul de maioneză să fie aromat, ușor acid și aromat. Cum se face sosul mayo este destul de simplu, trebuie doar să cunoașteți principiul de bază al modului de amestecare a gălbenușului de ou cu ulei de gătit, atunci veți avea rapid sos de maioneză pe cont propriu.
în loc să cumpărați maioneză scumpă și nesigură ambalată în sticle de plastic la supermarketuri sau magazine alimentare, puteți face sos mayo acasă cu rețetă Mayo Vietnameză chiar mai jos.
pregătirea materialului pentru rețeta mayo Vietnameză:
- 2 gălbenușuri de ou (cel mai bine este să folosiți ouă proaspete)
- 1 linguriță de suc de lămâie sau oțet de orez
- linguriță de sare
- linguriță de muștar uscat (opțional)
- 250ml de ulei de canola, ulei de măsline sau alt ulei de gătit
instrumente de gătit
- ou bătător și blender
- castron / cușcă sau cupa depinde de ce tip de instrument utilizați și cât de multe ouă sunt amestecate
- ceașcă și lingura
notă: Puteți bate oul cu mâna pentru a face sos mayo, dar această metodă nu va face sosul mayo la fel de neted ca utilizarea unui bătător de ouă sau a unui blender
instrucțiuni pentru prepararea rețetei Mayo vietnameze:
Pas 1:
puneți gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, sarea și muștarul într-un borcan de sticlă.
Pas 2
scufundați blenderul în borcan și porniți mixerul de câteva ori pentru a sparge gălbenușul de ou. Puteți înclina borcanul astfel încât lama blenderului să se poată amesteca cu gălbenușul.
pas 3:
împărțiți 250 ml de ulei de gătit în 2 părți. Se toarnă încet cantitatea de ulei (aproximativ 125 ml) în amestecul de ouă, apoi se operează mașina.
Notă: În funcție de cantitatea de amestec și de viteza blenderului, trebuie să reglați cantitatea adecvată de ulei turnată în el. Dacă utilizați mâna, atunci la început turnați doar câteva picături de ulei și apoi creșteți treptat. Și cu o mașină de amestecat și mai ales cu un blender, se poate amesteca și turna ulei uniform.
Pas 4
adăugați încet uleiul rămas în amestecul de ouă și continuați să amestecați până când amestecul este bine amestecat.
Pas 5
puteți crește cantitatea de ulei, deoarece cu cât folosiți mai mult ulei, cu atât sosul de maioneză este mai dens. De asemenea, puteți reduce cantitatea de ulei utilizată pentru a reduce consistența sosului după cum doriți.
dacă maioneza este prea densă și doriți să devină spălată, puteți amesteca 1 lingură de apă până când se obține consistența dorită.
după ce bateți maioneza, o puteți amesteca cu câteva condimente precum suc de lămâie, chili, ierburi, usturoi tocat în funcție de gustul dvs.
cum se păstrează maioneza
când ați terminat de făcut maioneză, este de asemenea important să o păstrați.
de obicei, cu maioneză de casă, puteți păstra până la 5 zile la frigider. După ce ați terminat de gătit, trebuie să pregătiți un borcan curat și uscat, apoi turnați sosul în sticlă și acoperiți gura cu învelișul alimentar și puneți-l în frigider.
notă privind siguranța alimentară și nutriția
sosul de maioneză conține ingrediente din ouă crude, deci ar trebui să-l limitați la copii mici, vârstnici și femei însărcinate. În plus, maioneza nu este gătită cu căldură, deci ar trebui să fiți conștienți de sursa curată, ouăle în carantină și sosul trebuie păstrate la frigider pentru a evita contaminarea.
maioneza are o mulțime de grăsimi și colesterol, deci ar trebui utilizată într-o cantitate limitată, în special pentru persoanele cu antecedente de boli cardiovasculare.
ar trebui să utilizați ulei Oliver în loc de ulei de gătit, în special în alimentele care conțin grăsimi și colesterol, cum ar fi maioneza, pentru a regla răul uleiului vegetal din corpul dumneavoastră. Dacă vă este teamă că mirosul de ulei Oliver, atunci puteți folosi ulei Oliver ușor sau puteți amesteca ulei Oliver cu ulei de nucă de cocos în raport 50/50.
