Valentine’ s Day Fudge – Heart Shaped easy Fudge Recipe

Valentine’ s Day Fudge – Heart Shaped easy Fudge Recipe

această rețetă de fudge de Valentine ‘ s Day continuă dragostea noastră pentru știința bucătăriei cu unele delicioase tratamente de fudge de inimă! Cea mai bună parte este că am învățat că această rețetă ușoară de fudge se va dovedi perfectă de fiecare dată… dacă ne amintim să ne măsurăm ingredientele și să nu uităm niciun pas! Fudge este un proiect de știință mare explorarea cristalizare cu tweens si adolescenti.

rețetă de FUDGE în formă de inimă pentru Ziua Îndrăgostiților

Disclaimer: Acest articol conține Comisia și link-uri afiliate.

acest fudge în formă de inimă este deliciul dulce de casă perfect pentru a sărbători o zi de dragoste! Unul dintre lucrurile pe care le-am învățat de-a lungul timpului și practicii este că atunci când găsești rețeta perfectă, rămâi cu ea. Aceasta este una dintre aceste rețete. Copiii au învățat importanța măsurării ingredientelor (adăugați în unele conversii de măsurare pentru unele practici matematice suplimentare!) și urmând fiecare pas. Dacă facem acest lucru, vom obține Fudge delicioase de fiecare dată.

unul dintre motivele pentru care ne place să facem fudge este că găsim cristalizarea fascinantă. Fabricarea bomboanelor este un proiect științific comestibil atât de distractiv.

the Science of Fudge

Fudge este o bomboană cristalină care înseamnă că vrem să se formeze cristale în siropul nostru. Cu toate acestea, spre deosebire de bomboanele rock în care permitem cristalelor de zaharoză să crească mari, trebuie să controlăm puternic creșterea cristalelor. Puteți experimenta această cristalizare dacă vă gândiți la textura diferitelor bomboane. Fudge este o bomboană foarte netedă care se topește pe limbă. Dacă încurci rețeta, s-ar putea să observi că fudge-ul tău este „curajos”. Acest lucru este cauzat de eșecul de a controla aceste cristale care se formează.

deci, cum putem controla creșterea cristalelor în fudge? Facem acest lucru adăugând unt și smântână pentru a inhiba creșterea cristalului și bătând siropul pe măsură ce se răcește. Mai exact, topim zaharoza la 116 c, 240f. (etapa cu bile moi în termeni de bomboane). De asemenea, va trebui să fim foarte atenți să nu ne jiggle sau să ne deranjăm siropul pe măsură ce se răcește până când ajunge la o temperatură în care cristalele încep să se formeze din nou. Apoi vom bate amestecul până se îngroașă. Mi se pare cea mai bună temperatură pentru a fi în jur de 75-80C 160-176F. cu toate acestea, rețineți că locația și diferențele atmosferice pot duce la o temperatură ușor diferită fiind perfectă pentru dvs. Aflați mai multe despre acest lucru în studiul nostru Candy Science.

Heart Fudge Recipe

Tools

4 quart cratiță
telul rigid
un castron mare din ceramică (cum ar fi bol de amestecare)
o lingura de lemn
un termometru bomboane
8 tava de copt inch căptușite cu pergament sau folie
diverse dimensiuni inima în formă de tăietori cookie

ingrediente

ceașcă de unt
3 căni de zahăr
1 căni de smântână grea
1 linguriță de extract de vanilie sau zmeură
mâncare cu glazură roșie gel de colorat

Valentine ‘ s Day Heart Fudge Direcții

puneți untul, zahărul și smântâna în cratiță și încălziți la fierbere, amestecând tot timpul. Folosiți o căldură medie scăzută și o agitare blândă și constantă pentru a evita arderea zaharurilor și distrugerea aromei fudge-ului.

introduceți termometrul pentru bomboane în amestec, asigurându-vă că becul din partea de jos nu atinge fundul tăvii.

nu mai agitați amestecul în acest moment și lăsați-l să se încălzească până ajunge la 116 C/240 F.

scoateți de pe foc și turnați cu grijă într-un bol. Atenție, este foarte cald! Acest pas trebuie făcut doar de un ADULT sau adolescent responsabil. Motivul pentru care sugerez să turnați amestecul într-un bol este să opriți încălzirea siropului din tigaia fierbinte. Este nevoie să decantați cât mai lin posibil, fără răzuirea tigaiei, deoarece acest lucru va determina formarea cristalelor înainte de a fi gata.

lăsați-l să se odihnească câteva minute pentru ca amestecul să se răcească puțin până ajunge la 75-80 C/167-176 F. folosiți termometrul pentru bomboane pentru a asigura citiri precise ale temperaturii.

vrei mai mult fudge în viața ta? Încercați nostru incredibil de delicios Unicorn Fudge!

adăugați esența de vanilie și colorantul alimentar și începeți să bateți amestecul pe măsură ce se răcește. Bateți până când amestecul se îngroașă aproximativ 7-10 minute.

se toarnă în tava de copt și se lasă să se fixeze. Aceasta durează aproximativ 2 până la 4 ore.

întoarceți cu atenție fudge-ul și folosind un tăietor de prăjituri metalice tăiați forme de inimă. Apăsați încet, apoi împingeți cu atenție inimile înapoi din tăietorul de prăjituri. Acest lucru este cel mai bine de făcut în timp ce fudge este frumos și proaspăt.

decorați cu stropi dacă doriți.

depozitați fudge-ul într-un recipient etanș la aer sau înveliți cu folie de plastic pentru a-l menține proaspăt. Îl păstrez pe al meu în frigider pentru a-l ajuta să dureze și mai mult. Dar pe cine păcălesc, chestia asta nu durează deloc!

Fericit Face Fudge!

mai multe retete delicioase Fudge