un ghid pas cu pas despre cum să deschideți un Restaurant și un Bar în India în 2022
fiind un mândru proprietar al unui restaurant, în special cel al unui restaurant cum bar, sau restro-bar pare o slujbă plină de farmec. Deschiderea propriului restaurant este într-adevăr o afacere plină de satisfacții financiare, cu randamente ridicate și este, de asemenea, considerată mai ușoară și mai fascinantă decât majoritatea locurilor de muncă. Cu toate acestea, glorios cum ar părea, este, de asemenea, una dintre afacerile cele mai plictisitoare acolo, cu riscuri ridicate. De fapt, 60% din toate restaurantele se închid în primul an de funcționare. Prin urmare, este important să aveți un plan clar și o înțelegere a afacerii înainte de a vă aventura în industria restaurantelor.
Cum de a deschide un bar Cum Restaurant
în acest articol special, vom discuta despre modul de a deschide un restaurant cum bar de succes în India. Veți afla despre investiții, ce fel de locație aveți nevoie, forța de muncă necesară și licențele necesare pentru deschiderea și conducerea unui restaurant cum bar. Cu toate acestea, înainte de a merge mai departe, trebuie să decideți ce fel de bar cum restaurant veți deschide. Există șase tipuri de formate de restaurant bar cum, și anume-
- Club
- BAR de specialitate
- Brewpub sau bar de bere
- BAR sportiv
- BAR de cartier
- BAR de franciză
după ce ați decis formatul, puteți lua în considerare acum celelalte cerințe pentru deschiderea unui restro-bar.
cum să decideți locația restaurantului și a barului
spre deosebire de restaurantele de luat masa casual, Restaurantul cum bar are nevoie de un spațiu de aproximativ 5.000 de metri pătrați până la 10.000 de metri pătrați, răspândit în mod ideal pe unul până la două etaje. În prezent ori, tendința este de a avea o zonă de relaxare deschisă și închisă, astfel încât clienții se pot bucura de ambele tipuri de ambianță bazate pe alegerea lor preferată. În afară de asta, ar trebui să căutați străzi și piețe comerciale de înaltă calitate sau mall-uri de ultimă generație și lângă complexe de birouri. Potrivit experților, locațiile care sunt aproape de complexele de birouri care au peste 10.000 până la 20.000 de angajați sunt cele mai bune locuri pentru a deschide restro-baruri, deoarece pașii sunt mari.
este mult mai probabil ca angajații să se întoarcă la cel mai apropiat bar sau pub pentru a ajunge din urmă cu colegii și prietenii lor ore de birou poștal. Cu toate acestea, obținerea unui spațiu de 5000 mp – 10.000 Mp nu este ușor. Chiria medie pentru spațiu în jurul valorii de 5,000 pic.pătr poate fi în jurul valorii de Rs 1.5 lakh la 2 lakh (în funcție de locație). De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că doar a fi prezent pe piața potrivită nu este suficient; ar trebui să aveți, de asemenea, accesibilitatea potrivită, pentru a obține clienții și piciorul potrivit. Alegeți o zonă care are un loc de parcare desemnat.
costul total al achiziționării unui spațiu pentru restaurantul bar cum se dovedește a fi în jur de 6 lakhs Rs (avans de o lună și securitate de două luni). Citiți în detaliu despre cum să alegeți locația perfectă pentru restaurantul dvs. aici.
alegerea echipamentului de bucătărie potrivit și a materiei prime
este esențial să aveți un backend robust pentru barul dvs. de restaurant. Echipamentele de bucătărie de studiu și materiile prime de bună calitate ajută la realizarea bunei funcționări a backend-ului.
având echipamentul potrivit nu doar face întregul proces ușor, dar, de asemenea, ajută în a avea mai puțin dependența de angajații cu înaltă calificare. Potrivit experților din industrie, dacă obțineți echipamentul potrivit, cum ar fi arzătoare, Friteuze, Cuptoare, puteți economisi drastic costurile pe termen lung, deoarece acestea oferă randamente ridicate în ceea ce privește calitatea și viteza. Unele dintre echipamente, cum ar fi mesele de lucru și rafturile, pot fi cumpărate vechi sau utilizate anterior dacă doriți să economisiți costuri. Costul total bucătărie înființat, de asemenea, depinde de bucătăria unul vrea să servească.
costul total al echipamentelor de bucătărie poate varia de la Rs 5 lakhs la Rs 7 lakhs. De asemenea, materia primă la momentul instalării poate costa între Rs 1.5 lakhs la Rs 2 lakhs. Și din moment ce deschidem și un bar, depozitarea băuturilor alcoolice poate costa în jur de Rs 10-Rs 12 lakhs. În afară de echipamentul de bucătărie, unul ar trebui să aibă, de asemenea, vesela bun ca clienții să acorde o atenție la fiecare detaliu. Un bun veselă și bar set-up pentru un restaurant și bar ar costa Rs 6 lakhs.
deciderea zonei de servicii a restaurantului Cum Bar
clienții vizitează de obicei restro-Baruri pentru a se relaxa și a se distra bine. Alegeți astfel ambianța și culorile restaurantului dvs. care promovează acest sentiment. Nuanțele calde sunt de obicei preferate pentru restro-baruri. În afară de aceasta, mobilierul ar trebui să fie la fel de confortabil. Deci, este recomandat să aveți mai multe scaune moi, canapele, șezlonguri și scaune confortabile pentru mese ale oaspeților. Puteți angaja în continuare un designer de interior pentru a da un aspect complet și simt de restro-bar. Profesioniștii vă pot percepe pe partea superioară, dar costul va fi minim pe termen lung dacă restaurantul dvs. de bar cum se descurcă bine. Costul total de interioare, plus mobilier poate costa în jurul valorii de Rs 15 lakhs-Rs 20 lakhs.
în afară de asta, un POS bun este o necesitate cumplită, deoarece inventarul pentru restaurantul bar cum este destul de imens și poate fi dificil de gestionat. Gândiți-vă la POS-ul dvs. nu doar ca la un software de facturare, ci ca la o investiție care vă poate ajuta să vă gestionați mai bine restaurantul și, de asemenea, să reduceți costurile în mai multe domenii. Gestionarea integrată a inventarului, CRM, raportarea aprofundată și analizele sunt câteva dintre caracteristicile obligatorii din POS-ul dvs. pentru restaurant. Software-ul POS de bază vă poate costa în jur de 30.000 Rs pe an, dar este recomandabil să alegeți software-ul complet de gestionare a restaurantului, deoarece vă ajută pe termen lung. Aflați cum puteți alege cel mai bun software pos pentru restaurantul dvs. aici.
licențele și înregistrarea necesare pentru Restro-bars
formatul restaurant și bar necesită mai multe licențe și aprobări decât orice alt format restaurant. Un minim de opt Licențe este necesar pentru restro-bar pentru a deschide.
licențele necesare pentru a deschide un restaurant și un bar sunt următoarele-
- Licenta de lichior
- Licenta de stabilire a magazinelor
- Licenta de consum de Politie
- licenta Autoritatii municipale locale
- licenta FSSAI
- certificat de siguranta la incendiu
- inregistrare GST
alte licente necesare sunt Licenta de muzica, certificatul de autorizare a mediului si licenta de la pompieri. Dintre toate, licențele de băuturi alcoolice, licența FSSAI, înregistrarea GST și licențele locale de sănătate municipale sunt cele mai importante pentru a începe operațiunile restaurantului. Restul poate fi aplicat odată ce Restaurantul Bar cum este operațional și poate fi achiziționat în următoarele două-trei luni. Costul total al licențelor poate fi de aproximativ 10 lakhs Rs.
iată un ghid detaliat despre lista licențelor necesare pentru a deschide o afacere de restaurant în India și pașii pentru procurarea acestora.
forța de muncă sau forța de muncă necesară pentru un Restro-bar
o medie de 25-30 de personal este necesar pentru buna funcționare și buna a unui restaurant cum bar. Aceasta poate include bucătarul șef, Ched de Partie, bucătari la nivel de Comisie, ajutoare, chelneri, căpitan, barmani și bouncers. Salariile personalului depind de experiența și abilitățile lor. Găsiți mai jos estimarea salariului mediu al angajaților. Mai jos sunt detaliile numărului de angajați necesari și salariile acestora într-un restro-bar.
de asemenea, puteți urmări personalul dvs. prin intermediul software-ului de gestionare a restaurantului. Prin urmărirea performanțelor lor în timp real, ajută la identificarea greșelilor și la rectificarea GAL-urilor, dacă există.
decide uniforma de personal
un personal îmbrăcat inteligent lasă o impresie bună asupra clienților. Deoarece un restaurant și un bar este de obicei o unitate mare, este și mai important ca personalul dvs. să arate ascuțit. Pentru chelneri, puteți merge pentru tricouri și pantaloni, în timp ce pentru personalul de bucătărie tricouri și haine de bucătar, în funcție de nivelul la care lucrează. La etapa inițială a operațiunilor, unul ar trebui să aibă branding corespunzătoare pe uniforme angajat, care oferă restaurant un simt de lux. Vă recomandăm Paltoane Good Chef (25 de unități), cămăși, pantaloni, tricou și șapcă (50 de unități), care vor costa în jur de 75.000 Rs și vor dura cel puțin șase luni de operațiuni.
marketingul corect
în timp ce aveți grijă de necesitățile de bază ale restaurantului, detaliile mici și mai fine sunt adesea ratate. De exemplu, puteți considera că meniul dvs. este doar o bucată de hârtie cu vasele dvs. listate pe el, dar este mult mai mult decât atât. Un meniu bine conceput, cu logo-ul restaurantului dvs., merge mult în brandingul restaurantului și joacă, de asemenea, un rol esențial în vânzarea băuturilor. Aflați cum puteți crea un meniu excelent de bare care vă poate crește vânzările de bare aici.
se recomandă să angajeze un designer profesionist care vă poate ajuta în obținerea logo-ul dorit și meniul la un cost care să nu depășească mai mult de Rs 2.000. În afară de aceasta, o placă de lumină bine concepută, meniul pentru mese și broșurile pentru marketingul offline sunt părți esențiale ale marketingului. Se recomandă să investiți în dezvoltarea unui meniu de masă bun și atractiv. Se poate trece de la meniul generos din carton dur la o broșură laminată. Dacă aveți buget, puteți rula și anunțuri și campanii plătite pe social media pentru marketing digital. Încercați aceste sfaturi pentru a vă promova noul restaurant și bar online.
de asemenea, este important să explicăm fiecare fel de mâncare într-o singură linie, astfel încât să ajutăm clienții să comande. Nu uitați să vă instruiți personalul pentru a vinde meniul. De asemenea, legăturile online sunt esențiale în era internetului de astăzi pentru a câștiga tracțiunea clienților, ceea ce nu va costa mai mult decât o întâlnire cu echipa Alianței portalului food-tech.
un restro-bar necesită mai multe investiții de capital la etapa inițială, dar este, de asemenea, unul dintre cele mai profitabile și mai mari formate de ROI din industria restaurantelor. Cu toate acestea, de asemenea, una dintre cele mai descurajatoare formate, care necesită îngrijire extremă și implicarea proprietarului restaurantului. Din moment ce v-ar fi de catering la un număr mai mare de clienți, și de manipulare o unitate mai mare, implicarea dumneavoastră ca un proprietar devine o necesitate pentru funcționarea cu succes de restaurant și bar.
este esențial să țineți evidența afacerii dvs., chiar de la inventar la vânzări și să rămâneți la curent cu rapoartele zilnice. De exemplu, puteți utiliza aplicația Cockpit POSist care vă oferă rapoarte și actualizări în timp real despre afacerea dvs. de restaurante, pe care le puteți accesa chiar pe telefonul mobil.
