Ultra ModernPool & Patio
nu trebuie să sacrifice lemn concediat gust pentru mărcile de gratar. Iată cum să căutați pe un grătar de peleți din lemn Traeger.
ce este o căutare?
o căutare este de a marca, marca sau caracteriza o suprafață cu căldură extremă.
foci mistuitoare în arome naturale în timp ce crearea unei noi combinații de arome în cazul în care sears. Când proteinele și zaharurile se încălzesc peste 350 F, carnea se rumenesc și se caramelizează, ceea ce îmbunătățește aroma. Aroma este ceea ce îi face pe oameni să-și lingă farfuriile.
cum funcționează
în interiorul cuptorului cu lemne Traeger, ventilatorul de convecție accelerează procesul de gătire cu 20%.
când așezați carnea direct pe un grătar fierbinte, proteina începe să se încălzească, iar frigul cărnii reflectă frigul înapoi la grătarul grătarului. Acest lucru încetinește procesul de încălzire a pieselor care nu ating direct grătarul.
acesta este modul în care zona cărnii care atinge grătarul are reacția Maillard sau se rumenesc și formează semne de grătar arse pe proteină.
arderea are loc în zona de carne care atinge grătarul fierbinte. Această zonă gătește mai repede și mai fierbinte decât căldura de convecție circulantă gătește restul cărnii.
în cel mai bun caz, căutați doar exteriorul fripturii. Acest lucru creează o combinație de arome diferită de carnea suculentă care se gătește încet în interior.
arderea într-o tigaie creează un efect diferit, deoarece întreaga suprafață a cărnii se învârte în timp ce atinge tigaia și nu există aer care circulă sub ea.
trucuri pentru o căutare bună pe orice grătar
1. Preîncălziți întotdeauna grătarul.
2. Găsiți punctul fierbinte pe grătar și folosiți-l pentru a căuta. Cele mai multe sunt pe partea dreaptă și din spate a grătarului.
3. Temperatura grătarului trebuie să fie mai mare de 350 CTF pentru ca semnele de ardere și de grătar să apară.
trucuri pentru o căutare bună pe un grătar Traeger
1. Preîncălziți grătarul, setați setarea temperaturii pentru a fuma cu capacul deschis până când se stabilește un incendiu și fumul începe să se ridice. Acest lucru ar putea dura 4 până la 10 minute.
2. Închideți capacul și setați setarea temperaturii grătarului la mare și continuați preîncălzirea cu capacul închis timp de 10 până la 15 minute.
3. Când sunteți gata să căutați, asigurați – vă că temperatura grătarului dvs. este de cel puțin 350 la sută F pentru cea mai bună căutare-vă recomandăm 450 la sută F.
deschideți capacul grătarului și așezați rapid carnea pe locul fierbinte al grătarului, apoi închideți rapid capacul și lăsați-l să gătească timp de 3 până la 5 minute neîntrerupt. Nu trage cu ochiul.
4. Întoarceți carnea și repetați.
5. Fonta reține și distribuie căldura uniform. Menține gătitul lent și uniform și oferă o căutare mai profundă.
când grătați afară și gătiți o bucată scumpă de carne, doriți să o grătați la perfecțiune. Puteți încerca sfaturile din articol despre friptura preferată din New York strip, filet mignon sau rib eye.
cu Traeger, nimic nu este imposibil. Nu sacrificați gustul pe lemne pentru mărcile de grătar.
A SE VEDEA GRĂTARELE TRAEGER