ușoară indian pui Pasanda Curry
un pasanda de pui este un curry relativ ușor încărcat cu iaurt și migdale și a devenit una dintre rețetele mele preferate de curry.
făcut în mod obișnuit cu miel această variantă de pui a unuia dintre curry-urile care sunt o caracteristică permanentă pe meniurile caselor de curry indiene britanice care mi-au inspirat dragostea pentru mâncarea indiană.
acesta este locul perfect pentru a începe pentru cei noi la curry de gătit acasă.
ușoară, cremoasă & delicioasă.
această rețetă s-a născut dintr-o vizită destul de dezamăgitoare la un restaurant Indian din Budapesta. O excursie de toate lucrurile, pentru a obține un dinte rupt fix.
răsplata Mea pentru că am fost un soldat curajos a fost o burtă plină de bere și un curry. Acesta este un adevărat tratament Britanic!
m-am dus pentru un Vindaloo, care să fiu sincer a fost un pic dezamăgitoare. Aș prefera fie vindaloo-ul meu de vită, fie vindaloo-ul de porc.
soția mea a comandat un pasanda de pui, uneori numit passanda și a fost fantastic. Da, împărțim, nu-i așa?
cremos și cu o margine tartă din iaurt, dar parfumat cu condimente și doar un indiciu de căldură.
trebuie să fi fost bine pentru că am tras pe dreapta în drum spre casă pentru a cumpăra ingredientele pentru a începe lucrul la această rețetă.
ce este un Curry Pasanda?
este un triumf al unui fel de mâncare, încărcat cu mirodenii aromate și un indiciu minunat de migdale și pumni de coriandru proaspăt.
este mult mai frecvent asociat cu mielul și acesta este un fel de mâncare glorios. Dar Mielul este scump și puiul mult mai frugal.
ca urmare, aromele au fost reduse puțin și nu funcționează perfect cu aroma mult mai blândă a puiului.
avem chimen și coriandru care conduc drumul pe mizele de aromă. Acest lucru este susținut de turmeric și scorțișoară.
apoi coriandru și nu este în niciun caz o garnitură pe acest fel de mâncare, este parte integrantă a rețetei.
deci, dacă coriandrul nu este chestia ta, atunci poate ia în considerare ceva de genul unui Korma de pui, un alt curry la capătul mai blând al spectrului de căldură.
acesta este unul dintre cele mai ușoare curry pe care le fac.
sugestii de servire.
ca întotdeauna cu un curry, prefer foarte mult un orez fiert simplu ca garnitură.
apoi am adăuga de obicei unele flatbread Indian.
de obicei mă abțin de la dragostea mea pentru pâinea naan și merg cu chapati în schimb.
acest lucru se datorează faptului că acesta nu este un curry deosebit de „cochet” și prefer mult chapati în feluri de mâncare ca acesta.
dar dacă ai vrut ceva diferit, cartofii Bombay funcționează minunat. Sau Ce zici de niște legume” reale ” sub forma acestui poriyal de fasole verde?
acest curry pasanda de pui este cremos și tartă din iaurt și parfumat cu chimen și coriandru. Este una dintre cele mai blânde și mai simple rețete de curry de pui Indian și un adevărat deliciu pentru întreaga familie!
ingrediente
- 400g (14oz) piept de pui
- 1 lingura ulei de gătit
- 3 păstăi de Cardamom verde
- 100 g (2/3 cana) ceapa
- 2 linguri ghimbir ras
- 3 catei de usturoi
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță pudră de chili din Kashmir măcinat
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 lingură migdale măcinate
- 100 g (1/4 cană + 1 lingură) iaurt natural
- 1/4 -1/2 linguriță sare
- 50 ml (3 linguri + 1 Linguriță) apă
- 10 g (2-3 linguri) migdale fulgi
- coriandru proaspăt
instrucțiuni
- tăiați mărunt ceapa, zdrobiți usturoiul și radeți ghimbirul.
- Bash cardamom cu partea de un cuțit pentru a le deschide.
- începeți prin prăjirea fulgilor de migdale într-o tigaie uscată și lăsați-o deoparte pentru sfârșitul vasului, urmăriți-le este foarte ușor să ardeți nuci.
- Acum adăugați uleiul de gătit în tigaie la foc mediu și prăjiți păstăile de cardamom timp de 30 de secunde înainte de a adăuga ceapa și de a găti până când încep să se rumenească, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
- se adaugă usturoiul și ghimbirul și se fierbe încă 2 minute.
- acum este timpul condimentelor, aruncați toate pulberile de condimente, chimen, chili, coriandru, turmeric și scorțișoară și gătiți timp de 30 de secunde, amestecând continuu.
- adăugați puiul și amestecați pentru a acoperi amestecul picant.
- Acum adăugați în cele din urmă iaurtul, migdalele măcinate, sarea și apa, apoi reduceți focul la mediu și gătiți timp de 15-20 de minute.
- sosul trebuie să se îngroașe frumos și să se agațe de pui.
- terminați vasul cu migdalele fulgi și coriandrul
Note
utilizarea iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi în această rețetă crește riscul ca sosul să se coaguleze.
prefer servirea acestui fel de mâncare cu orez fiert simplu, aromele subtile parfumate din acest fel de mâncare sunt ușor mascate, totuși un chapati sau o pâine naan ar funcționa și un tratament.
informații nutriționale:
randament:
2
Dimensiune de servire:
1
cantitate pe porție: Calorii: 530grăsime totală: 20ggrăsime saturată: 3gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 15gcolesterol: 173mgsodiu: 546mgcarbohidrați: 17gfiber: 3gzahăr: 7gProtein: 68g
detaliile calorice sunt furnizate de o cerere terță și trebuie utilizate numai ca cifre orientative.
tu ai făcut această rețetă?
dacă ai făcut această rețetă, mi-ar plăcea să văd ce ai făcut și ce pot face mai bine, să împărtășesc o poză cu mine pe Instagram și să mă eticheteze @krumplibrian și să-mi spui cum a mers!