Tteokbokki (Korean Spicy rice Cakes)
această rețetă ușoară Tteokbokki prezintă prăjituri de orez moi și masticabile sufocate într-un sos irezistibil de delicios, pentru a vă oferi o explozie intensă de aromă umami în fiecare mușcătură. Această masă cu o singură tigaie este încântător de ușor de făcut, dar încărcată cu arome reconfortante pentru a vă răsfăța gusturile.
ce este Tteokbokki?
Tteokbokki (XV), cunoscut și sub numele de dukbokki, topokki sau ddeokbokki, este un produs alimentar de stradă extrem de popular în Coreea, cu multe variații diferite, precum și o istorie bogată.
traducerea la „tort de orez prăjit”, Tteokbokki se face cu garaetteok, prăjituri cilindrice de orez alb, care au o textură addictively chewy.
iconice pentru a fi mâncarea de confort final sau „mâncarea sufletului” printre coreeni, aceste prăjituri picante de orez sunt cunoscute pentru gustul și textura lor irezistibil de delicioase, care sunt deosebit de reconfortante pe vreme rece. 
prăjiturile de orez picante coreene sunt adesea făcute cu adăugiri populare, cum ar fi tortul de pește, ouăle fierte tari și/sau tăiței ramen, care sunt învelite împreună într-o pătură de sos bogat în umami, făcut cu o bază de gochujang (pastă coreeană de chili roșu).
există multe variante ale acestui fel de mâncare, dar voi împărtăși cu voi cum să faceți tteokbokki, care este la fel de delicios ca și cele vândute în vânzătorii tradiționali de stradă, dacă nu chiar mai bine.
ce am nevoie pentru a face Tteokbokki?
după ce a crescut în Coreea, există amintiri plăcute de alimente am crescut pe, mai ales Tteokbokki coreeană, care a fost servit în căruțe alimentare pe străzile din Seul.
am făcut nenumărate variante la rețeta mea tteokbokki pentru a urmări înapoi la acel gust nostalgic, care este rețeta pe care o voi împărtăși astăzi.
aici este tot ce ai nevoie pentru a face propriul lot de tteokbokki:
- prăjituri de orez coreene( Tteok): componenta principală a acestei rețete. Vă recomand să folosiți prăjituri proaspete de orez, dar și cele congelate vor funcționa bine. Pentru a pregăti prăjituri de orez congelate, pur și simplu înmuiați prăjiturile de orez în apă la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute înainte de gătit.
- prăjituri de pește coreene: adesea vândute congelate sub formă de foi. Pregătirea este ușoară – Pur și simplu rulați sub apă caldă timp de câteva secunde pentru a dezgheța pentru a fi pregătit pentru prăjire.
- ceapă verde și ouă fierte tari: ouăle sunt complet opționale, dar adăugate ca un strat suplimentar de confort. De asemenea, puteți adăuga tăiței ramen în funcție de preferințe.
- pentru sos: Gochugaru (pudră coreeană de chili), zahăr, usturoi tocat, sos de soia, Gochujang (pastă coreeană de chili roșu) și miere.
atâta timp cât aveți aceste ingrediente la îndemână, pregătirea prăjiturilor de orez picante coreene va fi încântător de simplă, făcută proaspătă în doar câteva minute într-o singură tigaie!
Tteokbokki este cu siguranță unul dintre cele mai simple feluri de mâncare coreene de făcut, dar unul incredibil de delicios și captivant. Este suficient de satisfăcător pentru a fi servit ca o masă întreagă, dar face și o gustare perfectă de seară.
Sfaturi pentru a face cele mai bune Tteokbokki
în primele câteva încercări de a face acest fel de mâncare, a fost o provocare de-a mea să reproduc gustul celor serviți la standurile coreene de mâncare stradală.
mi-au trebuit câteva încercări pentru a perfecționa această rețetă, dar vă împărtășesc astăzi câteva sfaturi esențiale care vă vor aduce Tteokbokki la nivelul următor.
- componenta cheie a acestei rețete este să începeți cu o cantitate generoasă de bulion și sos și să o fierbeți încet pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt ambalate cu aromă, precum și frumoasele culori roșii care sunt semnificative pentru acest fel de mâncare. Prin accelerarea acestui proces, veți împiedica aromele să se dezvolte în fiecare ingredient.
- fii creativ cu toppingurile opționale! Deși prăjiturile cu orez și prăjiturile cu pește sunt cele două componente de bază ale acestei rețete, puteți adăuga toppinguri precum tăiței (tăiței ramen sau tăiței de sticlă sunt adăugiri populare), ou fiert tare, tempura sau găluște pentru a aduce vasul la nivelul următor.
- sosul este cu adevărat divin și servește ca un sos excelent pentru toate aceste topping-uri menționate, pentru a da acea lovitură picantă în fiecare mușcătură.
- pentru un plus de aromă umami, înlocuiți apa cu hamsie sau stoc dashi.
- stocul de hamsie coreean poate fi realizat cu ușurință cu pachete de bulion de hamsie preambalate sau puteți face și niște dashi instant dacă aveți la îndemână.
sper să vă bucurați de această rețetă ușoară & delicioasă de prăjituri picante de orez și vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos sau să-mi trimiteți un mesaj pe Instagram dacă aveți întrebări. Gătit fericit!
alte rețete coreene care vă pot plăcea:
- 15-Minute Kimchi orez prăjit (Kimchi Bokkeumbap)
- ouă Mayak (ouă marinate coreene)
- 10 minute salată de castraveți coreeni (oi Muchim)
- cartofi fierți coreeni (Gamja Jorim)
- easy Dubu Jorim (tofu fiert coreean)
Printeaza reteta
Tteokbokki (coreeană prăjituri de orez picant)
ingrediente
- 3 cupe de apă sau hamsie stoc / dashi
- 400 g tort de orez dezghețat dacă este înghețat
- 2 foi tort de pește coreean dezghețat și tăiat în bucăți de dimensiuni mușcate
- 2 ceapă verde tăiată în lungimi de 2 inci
- 2 ouă fierte moi opțional
sos Tteokbokki
- 2 linguri Gochugaru (pudră de chili Coreeană) mai mult sau mai puțin după gust
- 2 linguri de zahăr
- 3 căței de usturoi tocați
- 2 1/2 linguri sos de soia
- 2 linguri sirop de orez cu miere sau porumb sirop
- 3 linguri Gochujang (pastă coreeană de chili roșu)
instrucțiuni
-
se amestecă toate ingredientele sosului într-un castron mic. Pune deoparte.
-
aduceți apa la fierbere la foc mediu. Adăugați prăjituri de orez și sos. Se amestecă în jurul tigaiei pentru a se combina și se fierbe aproximativ 8-10 minute până când sosul se îngroașă.
-
adăugați tortul de pește, ceapa verde și ouăle și gătiți încă 2-3 minute. Serviți imediat și bucurați-vă!