Trinidad Milk Barfi: încercați această rețetă minunată
Milk barfi este un tratament dulce Indian făcut cu lapte praf, zahăr și condimente și acoperit cu stropi curcubeu.
probabil vă va aminti de o fudge lăptoasă distractivă.
în Trinidad, barfi se face, de obicei, pentru anumite sărbători religioase, cum ar fi Divali, Eid, și ceremonii de rugăciune, dar poate fi savurat în orice moment, oriunde.
gustul este un astfel de favorit în T &T că veți găsi arome barfi în înghețată și chiar cheesecake.
nu glumesc! Și dacă vă bucurați de delicii lăptoase, atunci veți aprecia cu siguranță aroma barfi.
în India, există multe tipuri de barfi (sau burfi).
unele sunt făcute cu caju, fistic, nucă de cocos, fructe de pădure și alte ingrediente gustoase.
pentru o atingere fantezistă, barfii sunt uneori acoperiți cu folie comestibilă din argint sau aur.
de asemenea, barfi este adesea numit mithai – acesta este cuvântul Hindi pentru dulciuri, astfel încât să puteți vedea chiar kurma, jamoon gulab și alte delicatese fiind numite mithai.
ce este în Barfi?
această rețetă este de la soacra mea. Ea folosește:
- lapte praf cu cremă completă
- cremă
- zahăr
- apă
- pulbere de cardamom
- ghimbir
- curcubeu stropește
puteți top barfi cu migdale slivered, nuci și fistic, dar stropește sunt cel mai adesea folosit.
cum se face Trinidad Barfi
pentru a face rețeta soacrei mele, începeți prin încorporarea smântânii și a laptelui praf împreună. Se va forma aglomerări, dar va continua să lucreze în cremă până când amestecul devine din nou pudră.
cerne După pentru a elimina smocuri.
după ce ați terminat, este timpul să faceți paag sau sirop de zahăr condimentat.
puneți o oală la foc mic. Adăugați apă, zahăr, pudră de cardamom și ghimbir. Puteți folosi și alte condimente aici, cum ar fi pudra de scorțișoară.
fierbeți siropul simplu, amestecând des. În cele din urmă va deveni spumos și va dezvolta fire de zahăr. Acest lucru poate dura între 15 și 20 de minute.
când vedeți cristale care se dezvoltă din nou pe părțile laterale ale oalei, știți că paag-ul sau siropul de zahăr este gata pentru amestecul dvs. de lapte praf-cremă.
aveți grijă când turnați siropul în lapte – zahărul dă o arsură urâtă! Încorporați siropul și laptele până devine aglomerat și lipicios.
în acest moment, ungeți o tavă de copt și așezați amestecul pe tavă, apăsând în jos pentru a umple orice buzunare de aer.
cu cât comprimați mai mult amestecul, cu atât barfi-ul dvs. va arăta mai mult ca o bucată de fudge și cu atât este mai puțin probabil să se destrame.
când ați scos toate buzunarele de aer, acoperiți amestecul cu stropi. Apăsați-le în barfi astfel încât acestea să rămână pe acolo și nu va cădea.
după câteva minute, înscrieți amestecul cu un cuțit ascuțit pentru a crea pătrate mici (exact ca fudge). Scoring în timp ce fierbinte va face mai ușor să taie mai târziu.
după aproximativ o oră, când barfi s-a răcit și s-a întărit, tăiați în bucăți mai mici.
asta e tot ce ai nevoie pentru a face această delicioasă delicatesă din estul Indiei.
serviți-l rece alături de Trini Gulab jamoon (fat kurma), kurma și ladoo.
rețeta Barfi a soacrei mele
Printeaza reteta
rețetă de Barfi cu lapte Trinidad
ingrediente
- 650 mL lapte praf cu cremă completă
- 150 g cremă
- 900 g zahăr
- apă pentru a se dizolva
- 1 linguriță ghimbir (proaspăt ras)
- linguriță de cardamom pulbere
- curcubeu stropește
instrucțiuni
-
zdrobiți laptele praf și smântâna împreună.
-
se amestecă până se omogenizează.
-
cerne.
-
pune deoparte.
sirop de zahăr
-
puneți o oală la foc mic.
-
adăugați zahăr, ghimbir, pulbere de cardamom și suficientă apă pentru a dizolva zahărul.
-
se amestecă des și se lasă să se fierbe.
-
după aproximativ 15 minute, siropul va forma fire de zahăr.
-
scoateți din căldură.
Barfi
-
adăugați siropul încet în amestecul de lapte praf și smântână.
-
se amestecă amestecul până se aglomerează.
-
Ungeți o tavă plată.
-
așezați amestecul aglomerat pe tavă.
-
comprimați și formați amestecul pentru a îndepărta orice buzunare de aer.
-
adăugați stropi și apăsați în barfi.
-
scorul va fierbinte pentru a crea linii ascuțite pentru a face mai ușor de tăiat.
-
se lasă să se răcească, se întărește și se fixează.
-
odată răcit, tăiat în pătrate
asigurați-vă că fixați această rețetă:
