Trini Pepper Sauce
putem câștiga bani sau produse de la companiile menționate în acest post.
iată rețeta noastră pentru sosul de piper Trini, aprobat de Ryan! Am început cu o rețetă de bază pe care am găsit-o online, care arăta ca sosul de piper al familiei sale. Apoi a gustat și am ajustat condimentele pentru a face gustul potrivit.
datorită cantității mari de oțet din această rețetă, sosul de piper va dura vârste în frigider. Ryan spune că mâncărurile Trini în sine nu sunt prea picante, dar sosul de piper este întotdeauna servit alături pentru a adăuga căldură suplimentară. În acest fel, puteți adăuga cât de mult sau cât de puțin doriți! Acest sos de piper este excelent prin faptul că nu este doar picant, dar are și o aromă excelentă. Va adăuga un gust minunat la tocană de pui, capră curry sau coadă de bou.
rețeta noastră recomandă utilizarea a 10-15 ardei scoțieni. Majoritatea bonetelor Scotch au un rating de căldură de 100.000-350.000 de unități Scoville, ceea ce înseamnă că sunt extrem de fierbinți! Dacă aveți un palat mai sensibil, folosiți mai puțini ardei. Rețeta de sos de ardei folosește ardeiul întreg, semințe incluse, așa că împachetează cu adevărat un pumn.
Chadon Beni, sau umbra Beni, este o planta verde care este chintesenta pentru bucataria Trini. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ‘sawtooth herb’ și utilizat în bucătăria thailandeză. Îl găsesc vândut doar în micul magazin alimentar din Caraibe de pe piața Kensington de aici din Toronto. Dacă nu îl găsiți, puteți folosi cilantro în schimb, deoarece au arome similare.
veți găsi, de asemenea, că culoarea și aroma sosului se schimbă după câteva zile. Toate aromele ingredientelor individuale se contopesc, iar culoarea se schimbă într-o culoare mai galbenă, în ciuda utilizării ardeilor roșii, portocalii și verzi Scotch bonnet. Acest lucru este normal! Căldura ardeilor Scotch bonnet se înmoaie puțin, dar numai puțin. Vă recomandăm să lăsați sosul de piper să îmbătrânească o săptămână la frigider înainte de utilizare.
de-a lungul sărbătorilor, Ryan și cu mine am gătit o sărbătoare Trini cu coadă de bou, callaloo, pasteluri, buljol de pește sărat și măcriș. Desigur, a trebuit să facem acest sos de piper Trini pentru a ne însoți sărbătoarea!
răspândiți dragostea împărțind sosul finit în borcane mici. Dă borcanele prietenilor care iubesc și mâncarea din Caraibe și sosurile calde!
sos de piper Trini
ingrediente
- 10-15 Scotch bonnet peppers diverse culori
- 1 condimente piper
- 1 cap de usturoi
- 20 frunze chadon beni
- 1 lingurita ghimbir ras
- 3 crengute frunze proaspete de cimbru eliminate
- 1 cana otet alb
- 1 lingura sare
- 2 linguri muștar
- 3 linguri suc de lămâie
instrucțiuni
-
scoateți tulpinile din ardei. Cojiți căței de usturoi.
-
puneți usturoiul, chadon beni, ghimbirul, cimbrul și 1/2 cană de oțet într-un blender sau robot de bucătărie. Amestec til cea mai mare parte buna.
-
se toarnă într-un castron și se lasă deoparte.
-
așezați ardeii și restul de 1/2 cană de oțet în blender. Amestec til cea mai mare parte buna (s-ar putea dori să poarte ochelari de protecție pentru a proteja ochii!).
-
se toarnă ardeii amestecați în castron cu pasta de usturoi. Adăugați sare, muștar și suc de lămâie. Se amestecă bine.
-
se toarnă sosul de piper în borcane mici și se păstrează la frigider.
încercați câteva dintre celelalte rețete Trini:
- Ponche de Creme
- măcriș
- Saltfish buljol
din cauza pandemiei, nu am făcut prea multe călătorii în ultima vreme. Cu toate acestea, puteți consulta fotografii din călătoriile noastre anterioare aici.
