Top 10 … alimente pentru furaje
Elder
există mai multe utilizări pentru flori de soc decât pentru orice alt tip de floare. Florile aromatice pot fi consumate crude, fierte, uscate sau pudrate și adăugate la cordiale, vin, salate, clătite, înghețată, prăjituri, biscuiți, jeleuri, gemuri, dulciuri, preparate din ceai și carne, precum și la produse de înfrumusețare precum loțiune de piele și cremă de ochi. Pășunatul pe florile crocante și suculente direct din copac este o modalitate minunată de a petrece o după-amiază însorită, iar ceea ce nu puteți termina in situ poate fi dus acasă pentru a face șampanie de flori de soc. Tufișurile de bătrâni sunt de obicei acoperite cu flori cu miros dulce până la sfârșitul lunii iunie, urmate de fructe de pădure între August și octombrie. Elderberries pot fi puse la multe din aceleași utilizări ca și flori, dar frunzele și tulpinile sunt otrăvitoare. Bătrânul este răspândit și abundent în garduri vii, păduri și marginea drumurilor.
alge marine
nu există multe alimente cu care să puteți împărți o baie, dar algele marine sunt un plus excelent atât pentru orele de baie, cât și pentru mese, datorită conținutului bogat de vitamine și minerale. Mâncat în mod regulat, poate ajuta la îmbunătățirea funcției tiroidiene slabe și a circulației sângelui, la tratarea afecțiunilor pielii și la reducerea colesterolului. De asemenea, este extrem de gustos și ușor de preparat – 15 secunde într-un wok fierbinte cu puțin ulei este tot ce ai nevoie. De asemenea, poate fi fiert, aburit sau afumat și folosit în orice, de la paella și risotto la salate și supe, pâine și prăjituri și chiar fondant de ciocolată și înghețată de ceai verde. Colectați alge marine de pe orice coastă cu roci expuse – cu cât sunt mai multe roci, cu atât mai multă varietate de alge marine disponibile. Colectarea algelor marine se face cel mai bine atunci când valul este scăzut, expunând întreaga gamă de soiuri care cresc în diferite zone intertidale. Fiți întotdeauna cu ochii pe valul de intrare și evitați zonele care ar putea fi tăiate de pe țărm. Pentru a evita recoltarea excesivă, lăsați rădăcinile și unele frunze intacte – acest lucru le va permite să se regenereze.
păpădie
s-ar putea să aibă reputația de a fi buruieni de grădină încăpățânate și un coșmar al udării patului, dar păpădia este versatilă, sănătoasă și este disponibilă gratuit în toată țara pentru cea mai mare parte a anului. Întreaga plantă poate fi consumată: frunze în salate, sandvișuri sau plăcinte, în timp ce florile (înflorite între februarie și noiembrie) pot fi folosite în orice, de la risotto la omlete. Dacă nu puteți aștepta ca mugurii să se deschidă, pot fi marinați și folosiți ca caperele pentru aromă. Faceți cafea de păpădie măcinând rădăcinile uscate și folosiți-o în mod normal. Este complet fără cofeină și are un gust vag de ciocolată. Rădăcinile pot fi, de asemenea, aruncate în cartofi prăjiți sau adăugate la feluri de mâncare vegetale.
urzici
o altă plantă paria, urzicile tind să fie evitate datorită binecunoscutei lor înclinații de a lăsa urme dureroase pe mâinile culegătorului. Dar odată ce ați investit într-o pereche decentă de mănuși de grădinărit, avantajele urzicilor depășesc dezavantajele. Printre altele, ele pot fi folosite pentru a face ceai, supă, bere și chiar haggis. Fierberea va scăpa de intepatura. Ambalate cu vitamine și minerale, urzicile conțin mai multă vitamina C decât portocalele. Urzicile trebuie recoltate înainte ca florile să apară la începutul primăverii și trebuie alese doar cele mai tinere frunze; frunzele mature pot deteriora rinichii. Găsiți-le în grădini, păduri, pășuni și livezi.
păducel
păducel folosit pentru a fi denumit ‘pâine și brânză’, ca frunzele sandwich între felii de pâine au fost o dată un aliment de bază în primăvară. Frunzele pot fi, de asemenea, adăugate la salate, făcute într-un ceai sau mâncate direct de pe ramură, în timp ce semințele prăjite fac un înlocuitor bun de cafea. Boabele de păducel, abundente toamna, fac un gem gustos sau pâine cu fructe – încercați să adăugați fructele uscate și măcinate în făină pentru o pâine fructată. Păducelul are, de asemenea, beneficii medicinale și poate ajuta la tratarea tulburărilor cardiace și de circulație. Bioflavinoidele puternice prezente în fruct stimulează fluxul sanguin către inimă și reglează bătăile inimii.
fructe de padure
abundente, gustoase și ambalate cu vitamina C, fructele de pădure sunt unul dintre cele mai ușoare alimente de furaj. Adesea abundă în zone accesibile și există atât de multă varietate, încât nu poți greși prea mult. Printre cele mai frecvente sunt murele, zmeura, Dudele și sloes, iar utilizările variază de la sucuri și cordiale la gemuri și jeleu, plăcinte și prăjituri, vin și gin și înghețată. Căutați fructe de pădure în păduri, garduri vii și parcuri de la sfârșitul verii.
nuci
nucile sunt o sursă bogată de proteine și energie pentru furajerii flămânzi, dar rețineți că nucile se bazează pe multe păsări și animale, așa că nu luați lotul. Furaj pentru nuci în toamnă, menținându-le uscate și calde odată culese. Mănâncă-le așa cum vin sau prăjite. Cele mai multe nuci pot fi, de asemenea, folosite ca înlocuitor pentru proteine, deci funcționează bine în fripturi de nuci și pâine de nuci sau amestecate în salate și cartofi prăjiți pentru o criză suplimentară. Nucile măcinate pot fi presate printr-o pungă fină de muselină pentru a extrage uleiul, care poate fi apoi folosit pentru prăjirea și îmbrăcarea salatelor. Favoritele includ castane, fagi, alune și nuci. Defrișarea pentru pignuts a fost odată un trecut popular, dar acum este ilegală fără permisiunea proprietarului.
nalba
frunzele de nalba au o aroma usoara si o textura delicata, lipicioasa, facandu-le bune pentru incarcarea salatelor. Prin aceeași virtute, ele pot fi utilizate pentru a trata constipația și diareea, pentru a calma tractul digestiv, precum și pentru a ajuta gâtul uscat sau tusea chesty. Prăjirea profundă a frunzelor face chipsuri verzi satisfăcătoare, în timp ce semințele au o aromă delicată de nuci. Florile MOV au o aromă și o textură similare cu frunzele și sunt, de asemenea, un plus bun pentru bolul de salată. Nalba este răspândită din primăvară până în mijlocul verii în habitate deschise și însorite, cum ar fi marginea drumurilor și pășunile.
| Citește mai mult… | |
 |
verde de viață uita Nori: Laverbread este alge marine pentru a savura Parsons Pickles’ Welsh laverbread s-ar putea să nu pară deosebit de promițătoare, dar împachetează un pumn serios nutritiv |
 |
Green LIVING Top 10 … vinuri organice Neil Palmer, co-director al comercianților de vinuri, rădăcini de epocă și cunoscător de vinuri extraordinar, ne oferă alegerea celor mai bune vinuri organice din jur |
 |
viața verde natura este gratuită pentru toți cu cea mai proastă vară înregistrată decimând cartofii, ceapa și alte culturi de alocare, Paul Kingsnorth se întoarce la abundența naturii în hrana furajeră |
 |
recenzie viața sălbatică de John Lewis-Stempel cât de provocator ar fi să trăiești în întregime cu mâncare sălbatică pentru un an întreg? |
 |
recenzie Arctic de Bruce Parry parte jurnal de călătorie, parte lament pentru un mod de viață amenințat, Ruth Styles spune că ultima carte a lui Bruce Parry, Arctic, ne arată exact ce avem de pierdut dacă încălzirea globală nu este oprită-astăzi |