Suspiritos (sărutări de bezea)
reteta Spaniola
Suspiritos (saruturi bezea) este una dintre cele mai simple deserturi din bucătăria noastră, acestea sunt ușor de a face, foarte ieftin, și poate fi destul de un tratament de lux pentru petrecerile tale.
de ce l-am
nu știu că poate exista un desert mai versatil decât săruturile de bezea sau suspiritos, așa cum le numim noi. Și există atât de multe moduri de a fi prezentate, cu un singur lot puteți face o întreagă gamă de opțiuni.
acestea sunt perfecte pentru orice ocazie, ca să sărbătoriți că blogul dvs. împlinește 12 ani (Timpul zboară!), sau pentru Ziua Îndrăgostiților când sunteți însărcinat de copilul dvs. să aduceți delicii pentru întreaga clasă (Întrebați-mă cum știu aceste lucruri).
ce este?
Suspiritos (prăjituri cu bezea sau sărutări) sunt bucăți aromate, uscate de glazură de bezea. În Republica Dominicană, numim bezea suspiro (suspin, în spaniolă), în timp ce merengue este muzica noastră națională. Suspiro (bezea italiană) este glazura tradițională folosită în prăjituri și cupcakes și, mai ales, în bizcocho dominicano (tortul Dominican), iar suspirito înseamnă doar „micul suspiro”.
ce este în ea
în forma sa cea mai simplă, săruturile cu bezea sunt o rețetă cu 3 ingrediente: albușuri de ou, zahăr și un anumit tip de acid (cremă de pudră de tartru, suc de lămâie, suc de lămâie sau oțet alb). După aceea se poate începe să se facă adăugiri, cum ar fi arome (extractul de vanilie este cel mai popular), toppinguri, decorațiuni etc.
unii oameni adaugă coloranți alimentari pentru a le face în toate culorile curcubeului și combinații de culori. Nu am adăugat colorant alimentar la al meu.
cum se face
albușurile de ou sunt combinate cu zahărul și ingredientul acid, apoi se amestecă cu viteză mare până se formează vârfuri foarte rigide. În acest moment, aroma sau colorarea pot fi încorporate. Movile mici, vârtejuri, sau forme sunt apoi formate cu o pungă de conducte, și este uscat în cuptor până când umezeala este extras și suspiritos sunt uscate și rigid.
țineți cont de faptul că menținerea cuptorului la o temperatură stabilă și adecvată este foarte importantă. Prea cald și suspiritos dvs. se va transforma în omlete dulci marshmallowy (ugh!), prea mici și nu se vor usca. Dacă cuptorul funcționează prea fierbinte, încercați să mențineți ușa întredeschisă pentru a elibera excesul de căldură. Faceți un lot mic pentru a încerca înainte de a avea oaspeți.
cum este depozitat
dacă este uscat complet și depozitat într-un recipient etanș, acestea pot dura până la o săptămână. Dacă locuiți într-un loc foarte umed (ca al Dvs. cu adevărat), veți afla că acestea pot deveni învechite atunci când sunt expuse la aer în câteva ore.
despre această rețetă
această rețetă începe cu cea mai simplă, cea mai de bază rețetă pentru suspiritos și apoi vă oferă opțiuni pentru aromatizare și prezentare. Acestea nu sunt în niciun caz cuprinzătoare, am încercat să mă lipesc de lucruri ușor de găsit și să nu folosesc coloranți artificiali. Puteți deveni creativi și puteți încerca alte lucruri. Acestea sunt atât de ieftine încât este puțin de pierdut dacă încurcați un lot.
rețineți că suspiritele sunt foarte dulci – dacă nu știți deja – deoarece prefer lucrurile mai puțin dulci, ciocolata a fost mai mult la nivelul meu preferat de dulceață, deoarece cacao amară a echilibrat zahărul din ele.
această rețetă produce aproximativ 1 duzină de suspiritos de aproximativ 1 centimetru în diametru sau aproximativ 4 porții. Randamentul dvs. poate varia în funcție de modul în care le faceți. Puteți crește ingredientele pentru porții suplimentare. Consultați notele de rețetă pentru câteva sfaturi.
Buen provecho!
rețetă
Suspiritos (Meringue Kisses)
ingrediente
- 3 albușuri de ou, din 3 ouă medii sau 2 albușuri de ou din 2 ouă mari ,la temperatura camerei
- o linguriță de cremă de tartru
- o ceașcă de zahăr granulat,
- o ceașcă de zahăr pudră, 1 cană minus 2 linguri, cernută
arome (alege unul)
- 1 linguriță extract de vanilie, (a se vedea notele)
- 1 linguriță extract de ananas
- 1 linguriță extract de banane
- 1 linguriță extract de migdale
- 1 lingură cacao neîndulcită
- linguriță cafea instant
decorare (opțional)
- Sprinkles de alegerea ta
instrucțiuni
-
pregătiți-vă: aliniați foaia de copt (sau foile de copt dacă dublați rețeta) cu hârtie pergament sau căptușeală din silicon. Se încălzește cuptorul la 175 de metri cubi . -
amestecand: in vasul unui mixer stand sau al unui bol mare de amestecare si al accesoriului pentru baterea sarmei, amestecati albusurile la viteza medie pana devin spumoase. Încorporați zahărul granulat și smântâna de tartru și bateți peste viteză mare până când formează vârfuri. Adăugați zahărul pudră și turnați aroma la alegere și bateți peste viteză mare până când formează vârfuri foarte rigide și dacă țineți spatula cu susul în jos, bezea nu cade. -
forma bezea saruturi: Scoop amestecul bezea într-o pungă de patiserie, și se adaugă vârful de alegerea ta (am folosit un vârf stea și un vârf rotund pentru acestea), și țeavă suspiritos de aproximativ 1 centimetrii în diametru pe foaia de cookie pregătit. -
coacere: coaceți timp de două ore și jumătate până la trei ore sau până când suspiritos sunt complet uscate, sunet gol atunci când le atingeți și se separă ușor de căptușeala de încercare atunci când este ridicată. Opriți cuptorul și lăsați-le să se răcească în interior până când temperatura cuptorului revine la temperatura camerei. -
servirea și depozitarea: consumați imediat sau depozitați într-un recipient etanș. Ar trebui să păstreze câteva zile dacă sunt uscate corespunzător și depozitate corespunzător.
sfaturi și note
nutriție
informațiile nutriționale sunt calculate automat pe baza ingredientelor enumerate. Vă rugăm să consultați medicul dacă aveți nevoie de informații nutriționale precise.