supa de linte Arabă
supa de linte arabă se face cu legume consistent și linte maro fiert la foc mic cu condimente calde, cum ar fi scorțișoară și chimen apoi amestecate până la omogenizare.
familia mea libaneză a făcut multe variante ale acestei supă de linte arabă de-a lungul anilor. Este unul dintre alimentele mele preferate de confort, deoarece este cald, dens de nutrienți și plin de proteine.
îmi place să folosesc linte ca înlocuitor de proteine pentru carne. Lintea este o leguminoasă ca fasolea și mazărea, deoarece cresc în păstăi. Există mulți oameni din întreaga lume pentru care leguminoasele sunt o bază în dieta lor și dintr-un motiv întemeiat.
sunt bogate în proteine și fibre, dar sărace în grăsimi. De asemenea, sunt ambalate cu vitamine B și minerale esențiale precum folat, fier, fosfor și potasiu.
deoarece lintea este obișnuită în gătitul din Orientul Mijlociu, am tendința de a le folosi în moduri diferite în mod regulat. Unele dintre rețetele mele preferate cu linte includ supa de linte libaneză cu aragaz lent, linte curry cu cartofi dulci și linte, orez și ceapă caramelizată (mujadara).
cum se face supa de linte Arabă
veți începe baza supei cu ceapă și morcovi. Deși puteți sări peste acest pas din punct de vedere tehnic, cred că adaugă atât de multă aromă și merită câteva minute suplimentare.
în timp ce legumele se gătesc, adăugați condimentele calde. Casa ta e pe cale să miroasă uimitor, crede-mă.
e timpul pentru linte! Când le gătiți, asigurați-vă că amestecați în mod regulat, astfel încât să nu se lipească de tigaie.
după ce supa se gătește, se amestecă până se omogenizează. Nu trebuie neapărat să amestecați dacă preferați supa un pic mai chunkier, dar îmi place textura cremoasă.
Întrebări frecvente:
ce face această supă Arabă?
bucătăria arabă sau Orientul Mijlociu pot fi urmărite înapoi secole și sunt adesea umplute cu condimente, aromatice, și varietate bazate pe diferite regiuni din Orientul Mijlociu. Bucătăria din regiunea specială din care provine familia mea folosește ingrediente proaspete, condimente și ierburi. În special, nici o masă nu este completă fără ulei de măsline, lămâie și usturoi.
pot folosi alte linte?
Da, dar textura, aroma și timpul de gătire vor fluctua în funcție de cele pe care le utilizați.
trebuie să amestec supa?
Nu, dar prefer textura cremoasă atunci când este amestecată. Mulți oameni se bucură de această supă în forma sa unblended, indesata, de asemenea.
ce tip de blender ar trebui să folosesc?
îmi place Blendtec-ul meu pentru că este foarte ușor de curățat și face o treabă excelentă amestecând totul în mod constant.
lintea este sănătoasă?
aceasta este o întrebare dificilă, deoarece – depinde. Multe diete populare, cum ar fi Paleo, nu includ leguminoase precum lintea în dietele lor din cauza antinutrienților precum acidul fitic și lectina, care împiedică organismul să absoarbă nutrienții leguminoaselor în primul rând. Cu toate acestea, dacă sunt pregătiți corespunzător, acești antinutrienți își pierd puterea și vă puteți bucura de beneficiile tuturor vitaminelor și mineralelor pe care le oferă lintea.
pot îngheța această supă?
absolut. Lăsați supa să se răcească complet înainte de a adăuga la congelator pungi sau recipiente sigure. Dacă utilizați saci, îmi place să dublu sac doar în cazul în care. Această supă se păstrează la congelator aproximativ 3 luni.
cum fac această supă vegană?
simplu! Doar schimbați stocul de pui pentru stocul de legume.
cât timp păstrează această supă în frigider?
aproximativ 3 zile.
această supă de linte întruchipează într-adevăr unele dintre lucrurile mele preferate despre mâncarea din Orientul Mijlociu. Este cald și aromat, este plin de legume proaspete și proteine sănătoase și este cel mai bine servit cu familia în jurul mesei.
lingura ta așteaptă.
supă de linte Arabă
ingrediente 1x2x3x
- 1 lingura ulei de masline extra virgin
- 1 ceapa medie (taiata cubulete)
- 2 morcovi medii (decojiti si taiati cubulete)
- 3 tulpini telina (taiata cubulete)
- 4 catei de usturoi (tocati)
- 2 lingurite chimen
- 2 lingurite scortisoara
- cayenne
- 1 cana linte maro (nefierte)
- 4 cani supa de pui
- 2 cani de apa
- suc de lamaie
- )
instrucțiuni
-
încălziți uleiul într-o oală mare de supă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și gătiți până devin fragede, aproximativ 6-7 minute, amestecând frecvent. Condimentează cu sare și piper după gust.
-
se amestecă usturoiul, chimenul și scorțișoara. Se încălzește până la parfum, aproximativ 30-60 de secunde. Adăugați linte în tigaie și încălziți 1-2 minute pentru a prăji ușor. Se toarnă bulionul de pui, apa și sucul de lămâie, apoi se aduce oala la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți până când lintea este fragedă, aproximativ 30-45 de minute.
-
chiar înainte de servire, puneți supa într-un blender și pulsați până la neted și cremos, aproximativ 90 de secunde. Întoarceți supa în oală și condimentați cu sare suplimentară, piper și suc de lămâie după gust înainte de a servi cald.